⑴ 木瓜芝士蛋糕怎么做
木瓜芝士蛋糕
主料
饼干90克
辅料
奶酪120克、牛奶75克、吉利丁1.5片、淡奶油适量、果酱(木瓜)140克、草莓少许
调料
黄油20克、白砂糖40克、水80克
木瓜芝士蛋糕的做法
1.取消化饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀，把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏（约半个小时）
2.奶油奶酪提前室温软化，打散后加入细砂糖再一边隔水加热打发只完全的顺滑，再加入牛奶和木瓜果酱搅拌匀
3.把吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀，淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀，从冰箱里取出冷藏硬的饼底，把搅拌匀的奶酪液倒入模具中，抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮
4.做果冻层，把吉利丁片提前用冷水泡软，木瓜果酱加冷开水调匀，隔水加热放入泡发好的吉利丁片，边搅拌匀。离水后用粉筛过滤，把果冻层轻轻的倒入奶酪液上，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上），取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可
烹饪技巧
1、模具可以选择自己家里有的。
2、材料里的所有吉利丁片，不要贪方便一次性泡发在一起，分开来泡哦。
3、蛋糕上的装饰，随自己的想法即可，无需跟我一样哦。
⑵ 木瓜和鸡蛋白面能做蛋糕吗怎样做
木瓜和鸡蛋白面能做蛋糕。
1、木瓜去皮去籽，先用搅拌器打成糊，备用。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
2、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入40ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml木瓜糊
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
3、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
4、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
5、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
6、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
⑶ 木瓜慕斯蛋糕怎么做好吃
主料
6寸原味戚风蛋糕
2片
木瓜
半个
红肉火龙果
1片
淡奶油
150ml
纯牛奶
100ml
吉利丁片
2片
细砂糖
50g
辅料
无
无
步骤
1.木瓜一定要挑选比较熟的，切开就可以直接吃的，还有最好选择红肉的，会非常甜。
2.吉利丁片提前用温水泡好。
3.牛奶倒入锅里面加入吉利丁片用小火慢慢搅拌融化在加入细砂糖搅拌融化，然后放一边放凉备用。
4.木瓜切一半，去皮和子用搅拌机打碎。
5.成品好了，非常甜这个木瓜。放一边备用。
6.奶油打发七成，然后加入放凉好的牛奶搅拌均匀，然后在加入打好的木瓜酱一起搅拌均匀慕斯陷就做好了。
7.准备六寸的模具然后放入戚风蛋糕片。刚刚不小心切坏了，凑会哈哈。
8.然后倒入慕斯陷整理整齐，然后再接着放一片戚风蛋糕片。
9.然后在铺上一层慕斯陷，在整理整齐就可以了。
10.在切点木瓜丁和火龙果丁，把切好的水果丁撒在慕斯蛋糕上面，自己搭配，然后放入冰箱冷藏4~5个小时就可以开动了。
⑷ 祼蛋糕怎么做
祼蛋糕做法教程
食材
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
纯牛奶
24g
色拉油
24g
细砂糖
54g
辅料
淡奶油
70g
细砂糖
7g
蓝莓
适量
草莓
4颗
樱桃
适量
木瓜果肉
少许
可可粉
少许
步骤
1.准备好制作蛋糕食材。
2.将3个蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入12g糖。
3.继续打到呈现粗泡时，加入12g糖。
4.再打到表面呈现纹路的时候，加入剩下的12g糖。
5.打至干性发泡即可停止，将打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
6.纯牛奶奶倒入色拉油中，用手动打蛋器，边倒边搅拌。
7.然后一个个地加入3个蛋黄，每次拌均再加第二个，最后加入18g糖充分拌均。
8.筛入低筋面粉用打蛋器划Z字形拌均。。
9.盛出1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
10.然后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，同样用切拌的手法拌均。
11.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震两下，震出内部的大气泡。
12.烤箱预热170度，中层，上下火，烤50分钟，出炉后再用力震两下，倒扣在烤架上。
13.待到完全冷却后脱模。
14.将两个6寸的戚风蛋糕分别从中间横向切开。
15.依次将蓝莓和樱桃分别加适量的糖用搅拌机打成果泥。
16.在蛋糕拖上放一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，涂上一层蓝莓果泥，再摆上蓝莓。
17.加盖一层蛋糕，涂上樱桃果泥，再摆上切开去核的樱桃。
18.最后加盖一层平整的蛋糕。
19.抹上一层较厚的淡奶油。
20.最后按自己的喜好用水果装饰，再撒上少许的可可粉，裸蛋糕就完成啦。
小贴士
筛入低筋面粉后不要过度搅拌以防面粉起筋。
每家的烤箱温度都是不一致的，烤蛋糕的温度和时间要自行调节。
戚风蛋糕在烘烤的过程中，蛋糕体会升高，成熟后又会微微回落，拍上去没有沙沙响声，牙签插进去5秒钟拔出来，不会带出面渣就可以了。
装饰用的水果份量不能过多，否则会导致蛋糕成品逐渐塌陷。
裸蛋糕只有层次多一点才会更加漂亮，我因为被蛋糕盒的高度所束缚，所以只用了3片，如果有条件的话四片都放上就很完美了。
⑸ 慕斯蛋糕怎么做才能成型
制作方法:
主料： 奶油 酸奶 蛋糕
辅料： 木瓜 樱桃 猕猴桃 果汁等
1、饼干250g装塑料袋中
2、用擀面杖压碎
3、光明黄油125g
4、将黄油放入微波炉中化开
5、黄油倒入饼干末中拌匀
6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实
7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时
8、四个碗中分别倒入200ml酸奶，分别用橙汁100ml、汇源全都有（橙红色）100ml和绿茶粉10ml拌匀其中三碗酸奶
9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化
10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）
11、煮化的鱼胶粉倒入橙味酸奶中拌匀，晾凉
12、倒入打发好的鲜奶油拌匀
13、取出蛋糕模，倒入橙味慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时
14、重复9——12程序，将粉色慕斯馅拌好
15、取出蛋糕模，将粉色慕斯馅倒入，再放入冰箱冷藏1－2个小时
16、重复9——12程序，将绿茶慕斯馅拌匀
17、将蛋糕模取出，倒入绿茶慕斯馅，再入冰箱冷藏1－2个小时
18——19、同理，将原味酸奶慕斯馅倒在绿茶慕斯馅上，入冰箱冷藏10分钟
20、准备猕猴桃片、木瓜球和樱桃
21、将蛋糕模取出，将水果镶嵌在酸奶慕斯馅上，再放入冰箱冷藏两个小时以上（我放置了一宿）。然后取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了。
成品：
⑹ 木瓜卷怎么做的做法
步骤
木瓜蛋糕卷的做法步骤11.鸡蛋四个蛋清和蛋黄分离入二个大盆中。先处理蛋黄，打散，加入10克白糖，牛奶，调和油，搅匀。
木瓜蛋糕卷的做法步骤22.加入低粉，搅至无干粉，蛋黄液顺滑状态
木瓜蛋糕卷的做法步骤33.再来处理蛋清盆，先加入10克白糖，打至鱼眼泡，再加入10克白糖，继续打发
木瓜蛋糕卷的做法步骤44.打发至比较细腻，再加入10克白糖，打发至蛋白出现纹路，提起打蛋器成小弯勾状态即可。
木瓜蛋糕卷的做法步骤55.蛋白和蛋黄液搅匀
木瓜蛋糕卷的做法步骤66.放入烤盘中。烤箱提前预热，上火175度，下火150度，烤18分钟。
木瓜蛋糕卷的做法步骤77.烤蛋糕的过程当中处理木瓜，去皮去籽 。
木瓜蛋糕卷的做法步骤88.切成细丁。
木瓜蛋糕卷的做法步骤99.蛋糕胚烤好了，取出冷却。抹上沙拉酱
木瓜蛋糕卷的做法步骤1010.放入木瓜丁。
木瓜蛋糕卷的做法步骤1111.借助擀面杖卷紧，吃的时候切开即可。我在表面洒了少许糖粉。
⑺ 水蒸木瓜蛋糕怎么做法
⑻ 木瓜清新蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
3个
白砂糖
40克
盐
1克
纯牛奶
290克
淡奶油
20克
玉米油
20克
低筋面粉
120克
辅料
淡奶油
500克
白砂糖
40克
木瓜
1个
步骤
20.冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦
⑼ 美味的木瓜慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做
主料
戚风蛋糕片2片 动物性鲜奶油250g
细砂糖（鲜奶油）60g 细砂糖（木瓜泥）适量
吉利丁片3片 木瓜泥（选熟透可以直接吃的夏威夷水果木瓜）300g
牛奶100g
美味的木瓜慕斯蛋糕的做法步骤
1.把吉利丁片泡冷水开水，泡到吉利丁片软为止（不可以泡过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
2.木瓜削皮，去掉一粒粒的小核子（晒干可以后就种子），把木瓜肉、放适量的糖和50g的牛奶放到料理机里打成木瓜牛奶泥！（剩下的木瓜肉粒备用）
3.吉利丁片泡好后，把吉利丁片沥干水加50g牛奶，隔热（40度左右，即温热状态）溶化。隔水加热成吉利丁牛奶混合液！
5.把鲜奶油打发至8分发（隔冰水打发容易些），打发奶油时分3次把60g的细砂糖加进入！
6.打发好的鲜奶油加到木瓜牛奶吉利丁混合物中，用刮刀搅拌。不可用搅拌器，否则会把奶油打硬。（木瓜牛奶吉利丁混合物不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）
7.先把模具的底部放一层戚风蛋糕，然后把做好的木瓜慕斯糊倒进入一些，再把之前打木瓜泥剩下的木瓜肉粒放些上去，然后再放一层蛋糕片，最后把全部的木瓜慕斯糊放进去，至8分满！
8.放进冰箱，冷冻8小时后取出！脱模（我用的是活底，用热毛巾或吹风机，热一下模具外围就容易解决脱模了！）