❶ 彩色蛋糕做法
蛋糕的制作有的比较复杂，比如戚风蛋糕，但也有很简单的，比如老式蛋糕，无论从食材还是操作方面都很简单。算是最简单蛋糕之一了。
下面我就来分享一下老式蛋糕的做法：
【无水无油纸杯蛋糕】
【食材】鸡蛋4个，细砂糖70克，低筋面粉90克，蔓越莓干30克。
【制作步骤】
1、准备好食材，放鸡蛋的盆中要无水无油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡软沥水。
2、鸡蛋打散后，放入全部的细砂糖，如果室温较低，最好隔一盆温水，约，40°更容易打发。3、打大约8-10分钟，蛋糊体积膨大，变白，细腻有光泽，而且拉起打蛋器，画出图形，不容易消失。
4、筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉，更容易拌匀。
5、轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中，细腻的状态。
6、倒入准备好的模具中，大约8分满。表面撒上蔓越莓干，也可以根据自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度预热烤箱，175度烘25分钟。
7、出炉放到晾网上，稍晾。从模具中拿出纸杯蛋糕，享用吧。
【小贴士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋，最好放到温水盆中，待大约有温度了约40度，再离开盆，继续打发。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌，一定不能画圈，否则消泡了蛋糕不好吃。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
❷ 求三角插蛋糕的图解和做法
是巧克力三角蛋糕吗？
配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(1个)，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量 烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟(供参考，根据自家烤箱实际情况调整) 制作过程： 1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。 2、将细砂糖和盐加入至黄油中。 3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。 4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。 5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。 6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。 7、用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。 8、将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。 9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。 10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。 1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。 2、蛋糕糊倒入模具后，稍稍抹平即可，烤的过程中，黄油受热溶化，蛋糕会自动变得平整(即使最后有些不平整也无所谓哈)。 3、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。
❸ 蛋糕都有哪些花样做法
花样蛋糕
烹饪技巧
1、新鲜鸡蛋羹容易打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
主料
❹ 铔嬬硶鍒朵綔镓嬬粯锲-铔嬬硶镓嬬粯镄勫仛娉曟ラゅ浘锛岃泲绯曟坠缁樻庝箞锅氩ソ钖
铔嬬硶鍒朵綔娴佺▼锲剧亩绗旂敾铔嬬硶鍒朵綔娴佺▼锲剧亩绗旂敾濡备笅:
绗涓姝:鍏堢敾鍑轰竴涓𨱔鑻楃殑褰㈢姸,娉ㄦ剰链変袱灞伞
绗浜屾:铹跺悗缁旷潃𨱔鑻楃敾妞鍦嗗舰,涓嬮溃鐢讳笂涓涓鏂瑰舰浣滀负铚＄儧銆
绗涓夋:鎺ョ潃缁旷潃铚＄儧涓嬮溃鐢绘き鍦,鍐岖珫涓嬫潵涓ゆ浔绾跨敤寮х嚎杩炶捣𨱒ヤ綔铔嬬硶銆
绗锲涙:鍐嶉吨澶崭笂闱㈢殑鐢绘硶鐢讳笂涓灞傜殑铔嬬硶,褰撶劧涔熷彲浠ュ氱敾鍑犲眰銆
绗浜旀:鍦ㄨ泲绯曚箣闂,鎴戜滑鐢ㄦ尝娴绾跨敾鍑哄阀鍏嫔姏閰辩殑镒熻,链変簺鍦版柟鍙浠ョ敾寰楁祦涓嬫潵涓浜,铚＄儧瑕佺敾涓婅呴グ銆
绗鍏姝:鍦ㄨ泲绯曚笂鐢讳笂涓浜涚殑姘存灉鎴栬呭皬鍦嗙悆浣滀负瑁呴グ銆
缁樼敾镄勮佺偣:
1銆佷粠瑁呴グ鐢诲紑濮嬬爷涔犮傜敾闱㈠垎鍓,镣圭嚎闱㈡瀯鎴,瑙呜夊钩琛,鐢婚溃鍏幂礌鎺掑竷镄勮妭濂忔劅銆傞滆壊鎼閰,棰滆壊鍒嗗竷绛夌瓑,镩插僵蹇幂悊瀛︺备粠瀛︿範瑙呜夌编镒熺殑链锘烘湰瑙勫緥鍑哄彂,瀵逛互钖庝换浣曚竴阒舵电殑缇庢湳瀛︿範甯锷╅兘寰埚ぇ銆
2銆佹帴镌绱犳弿缁樼敾寮濮嫔︿範銆傚厛瀛︿细缁撴瀯绱犳弿,鐢ㄧ嚎𨱒℃潵琛ㄨ揪缁撴瀯鍏崇郴,绌洪棿阃忚嗗叧绯汇备粠绠鍗曞嚑浣曞舰浣揿啓鐢熷埌澶嶆潅鍑犱綍褰浣,鍐嶅埌鐭宠啅澶村儚鍜岄润鐗╁啓鐢熴傚︿细濡备綍杩愮玛,濡备綍鐢诲嚭娴佺晠镄勭嚎𨱒°傜洰镄勬槸瀛︿範瀵圭墿浣撶┖闂寸粨鏋勮〃杈俱
3銆侀氲繃闱欑墿鍜岄庢櫙鍐欑敓镄勬柟寮忓︿範镩插僵鏋勬垚,棰滆壊镄勪娇鐢ㄨ勫緥,杩欓儴鍒嗕笌骞抽溃鏋勬垚涓镄勮壊褰╂惌閰嶅拰鍒嗗竷鐩稿懠搴斻傚备綍鐢ㄨ壊褰╃殑瀵规瘆𨱒ュ戦犲厜褰变綋绉,涓嶅悓鍏夋簮涓嬩笉钖岀墿浣撴潗璐ㄧ殑琛ㄧ幇,镩插僵蹇幂悊瀛︺
铔嬬硶镓嬬粯镄勫仛娉曟ラゅ浘锛岃泲绯曟坠缁樻庝箞锅氩ソ钖鐢ㄦ枡
鎴氶庤泲绯曡儦6瀵1.5涓
锷ㄧ墿濂舵补(鎶归溃鐢)700鍏
椋熺敤绯绫崇焊(鍕惧浘鐢)1寮
椋熺敤阈呯玛(镩插浘鐢)1鏀
娣″ザ娌(锲炬埚僵缁樼敤)70鍏
榛勬补(锲炬埚僵缁樼敤)70鍏
瑁辫姳琚(灏忓彿)8涓
姣涚玛1鏀
AC镩茬礌灏戦噺
灏嗗仛娉曚缭瀛桦埌镓嬫満
姝ラ
1
700鍏嫔ザ娌规墦鍙戝ソ,鐢ㄥザ娌规姽鍦ㄨ泲绯曡儦涓婇溃鏀惧啺绠卞囩敤銆
姝ラ
2
鍑嗗囧僵缁樼殑濂舵补闇:70鍏嬮粍娌规彁鍓嶈蒋鍖,锷犲ゆ俯镄70鍏嬫贰濂舵补,涓や釜锷犲湪涓璧锋墦鍧囧寑灏卞彲浠,鐘舵佽佽蒋杞镄(褰╃粯鐢)
姝ラ
3
鐢ˋC璋冨悇绉嶉滆壊,姣忓皬琚嫔ぇ绾10鍏嫔乏鍙冲氨鍙浠ヤ简,锲炬埚彧闇瑕佷竴镣圭偣镄勫ザ娌归湝,
姝ラ
4
锅氩僵缁桦浘妗:镓句竴寮犵嚎𨱒℃槑浜嗙殑锲炬,绯绫崇焊阈哄湪涓婇溃,鐢ㄩ熺敤阈呯玛铡绘弿缁樼嚎𨱒,鍕惧ソ锲惧緟鐢ㄣ(涓瀹氲侀熺敤镄勯搮绗)
姝ラ
5
濉镩,鎸夋弿镄勫浘妗埚～镩,姣忎釜鍦版柟閮借佸～涓,搴曢儴镄勭朝绫崇焊鍒闇插嚭𨱒ャ傚姩鐗╃殑灏忔瘘姣涘彲浠ョ敤灏忔瘘绗旀潵鍒蜂笅灏卞嚭𨱒ヤ简銆傚浘妗堜笂镄勬湁浜涚粏鑺傞渶瑕佽嚜宸卞幓瑙傚疗涓,鎴戝彧鏄鏁欎綘浠鏂规硶鍜屾祦绋嬨
姝ラ
6
铡绘帀杈圭紭澶氢綑镄勭朝绫崇焊,鍙浠ュ湪鍕惧ソ绾夸箣钖庣洿鎺ヤ慨涓嬭竟缂桦氢綑镄勭朝绫崇焊,閮戒竴镙风殑銆
姝ラ
7
褰╃粯濂界殑锲,鐢ㄦ坠鎴栭晩瀛愮Щ鍒拌泲绯曚笂铡,铡诲仛浜涜儗鏅鏁翠釜铔嬬硶浼氭洿鐢熷姩銆傝繖绉嶅浘妗堥殢渚胯创鍦ㄨ泲绯曚笂镄勯偅涓浣岖疆閮藉彲浠ョ殑銆傜壒鍒阃傚悎锅氢竴浜涙瘘缁掔粧镄勫皬锷ㄧ墿銆
姝ラ
8
杩椤瓟闆铔嬬硶涔熸槸鎸夋ゆ柟娉曞仛镄,缇庣编鍝!
镓嬬粯铔嬬硶鏁欑▼1銆佺洿鎺ヤ綔鐢绘硶:镦у枩娆㈢殑锲炬牱,鐢ㄧ堕绛惧湪鎶瑰钩镄勮泲绯曡〃闱㈢敾鍑鸿疆寤;鐢ㄥ阀鍏嫔姏濂舵补鎴栧叾浠栦换浣曞枩娆㈢殑𨱒愭枡鍕惧嫆鍑鸿疆寤;鐢ㄥ凡璋冨ソ镩茬殑濂舵补鎴杙ipinggel(楗拌兑)濉镩插嵆鍙銆傚～镩茬殑镞跺椤彲浠ユ牴鎹闇瑕佺敤鏄熸槦鑺卞槾鎴栫洿鎺ュ～镩层
2銆佸㖞鍐诲ザ娌归湝娉:镓句竴骞虫澘,灏嗗枩娆㈢殑锲炬牱鐢ㄩ忔槑鑳跺甫璐村湪骞虫澘涓娿傚啀灏呜湣绾歌嗙洊鍦ㄥ浘镙蜂笂,锲哄畾濂姐傜敤宸у厠锷涘ザ娌规垨榛戣壊icing鍕惧嫆鍑鸿疆寤撱傛敞:瑙嗛戜腑鐢ㄧ殑鏄榛戣壊wiltonicing,鎸轰究瀹溿傜敤宸茶皟濂借壊镄勫ザ娌归湝濉镩层傛敞:姝ゅ勭敤镄勫ザ娌归湝榛勬补钖閲忚呖灏戣佽揪鍒50%,涓岖劧涓嶅ソ鍑濆浐銆
3銆佸～镩插畬姣曞悗,鐢ㄧ槠镩插ザ娌归湝鍕惧嫆涓阆嶅栭溃镄勭嚎𨱒,鍐嶅叏閮ㄥ潎鍖鍦版寻涓娄竴瀹氩帤搴︾殑濂舵补闇溿傝繛骞虫澘涓璧,鏀惧叆鍐扮卞悗鍐峰喕8灏忔椂鎴栬繃澶,鍙栧嚭钖,杞昏交鑴辩昏湣绾,灏嗗浘镙锋斁鍦ㄥ凡鎶瑰钩镄勮泲绯曚笂,淇楗板嵆鍙銆
❺ 小狗蛋糕的做法，小狗蛋糕怎么做好吃，小狗蛋糕
1.蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡，即出现挺立的尖角。
2.蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
3.蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
4.将蛋白分次加入到蛋黄中，自上而下搅拌均匀。
5.加入低筋面粉，搅拌均匀。
6.分次将打好的蛋白搅拌入蛋黄液中。
7.倒入8寸蛋糕模，烤箱预热150度，烤50分钟即可。
8.安佳淡奶油，加入白砂糖打发至呈尖角！
9.取一小部分未打发完全的简友奶油，加入可可分，继续打发至尖角，呈咖啡色奶油。
10.取一片蛋糕胚，上面涂抹奶油，放上拦键槐擦干水分的樱桃。
11.覆上另一半蛋糕胚，抹上奶油，用抹刀抹平。
12.中号菊花嘴，呈x形挤上花纹。
13.巧克力用裱花带装起来，用电吹风吹化。
14.用裱花挤上小狗轮廓。可以先用牙签画出图形，再挤！小狗团案可是上网网络简笔画！
15.用裱花带装上咖啡色奶油，剪小口，胡乱挤在小狗的身子里面，就成了卷毛狗了！
16.取一个红丝带，用线将其缝亮改起来，成为领结，粘在狗狗脖颈处，粘上银朱装饰。
17.裱两朵玫瑰；咖啡色奶油挤在蛋糕底部装饰，上面还可以挤上几个小狗狗的爪印。装饰糖珠，完成！
❻ 路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法谁知道重谢啊
配料:
鲜鸡蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
饴糖2.5公斤
植物油3公斤
步骤：
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。
特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食
❼ 怎么做草莓班兰手绘蛋糕卷呢
材料
蛋4个低筋面粉70g香草精少许细砂糖100g牛奶50cc24x28方形烤盘1草莓200g(125g打果泥)蛋黄1个柠檬汁15cc细砂糖20g动物性鲜奶油100g吉利丁片2片兰姆酒15cc
做法
step11
做蛋糕体:将蛋打散,加入细砂糖,香草精拌合,隔热水打发至黏稠状.
step22
均匀筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌合均匀.
step33
牛奶平均倒入与面糊拌匀.
step44倒入已铺上烘焙纸的模型中,然后用刮刀抹平,移入已预热好的烤箱,190度15分钟即成.step55
放铁架上撕掉烤焙纸,待凉.
step66
制作草莓慕斯:草莓洗净切掉蒂头,放果汁机打成泥状,倒放入锅内加入柠檬汁,加热片刻不用到滚即离火.
step77
吉利丁片入冰水泡软.剩余草莓切丁
step88
蛋黄打散,加入细砂糖搅拌至泛白,再加入上项草莓泥拌合均匀,
step99
再回锅开小火加热至80度后离火,加入吉利丁拌合,隔冷水放凉.
step1010
再将鲜奶油隔冰水大至8分发即可,离冰放至回常温
step1111
,再和草莓馅快速拌合,即成草莓慕斯,放冰箱30分钟稍凝固.
step1212
蛋糕放于烘焙纸,上色面朝上浅色面在底,蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才会服贴.
step1313
馅料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速得卷成筒状,烘焙纸续包着,放冰箱冷藏1小时待定型,取出切除头尾就成了漂亮的蛋糕卷了.
❽ 心形戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋5个
细砂糖90g
色拉油60g
牛奶60g
泡打粉2g
盐2g
低筋粉100g
香草精几滴
白醋几滴心形戚风蛋糕的做法 蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的容器中
色拉油和牛奶倒入一个碗中，用手动打蛋器打到表面无大片油花心形戚风蛋糕的做法 步骤1
往步骤1中加入过筛的低筋粉、泡打粉、盐，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤2
往步骤2中加入蛋黄和香草精，搅拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤3
蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡状，加入细砂糖，打发至硬性发泡（蛋白盆倒扣不会掉下来）心形戚风蛋糕的做法 步骤4
将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌，慢慢翻拌均匀，然后再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀心形戚风蛋糕的做法 步骤5
将拌好的蛋糕糊倒入3个6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出心形戚风蛋糕的做法 步骤6
将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度35分钟
时间到后，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷却后脱模
心形戚风蛋糕心形戚风蛋糕的做法 步骤7
❾ 怎么做手绘草莓蛋糕卷呢
材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
❿ 画一个生日蛋糕需要哪些步骤
先画出蛋糕的蜡烛部分，接着画出火焰，用波浪线围绕蜡烛勾落出奶油的形状，向下画出底座部分，接着画出蜡烛的花纹，点缀蛋糕，生日蛋糕完成，具体步骤如下：
1、画出一根短短的圆柱。
2、同样的方法再画出另外两根蜡烛。
3、接着画出蜡烛上的火焰。
4、用波浪线围绕蜡烛勾落出奶油的形状。
5、向下画出蛋糕的底座部分。
6、用同样的方法画出下面一层的奶油。
7、用波浪线画出一圈圈的花边装饰一下。
8、用线条画出蜡烛上的花纹。
9、用圆圈点缀一下蛋糕的顶部。
10、接着在侧面画些爱心点缀一下，生日蛋糕就画好了。
注意事项：
1、抓住蛋糕的动态变化。
2、要使复杂的形象变简单，首先要用简单的几何图形来概括大蛋糕的基本形状，再在基本形状上进行加工。