A. 奶酪蛋糕怎么做
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
4、将牛奶倒入奶酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；
5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化
6、日式轻奶酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；
8、日式轻奶酪蛋糕--做法
9、搅拌成均匀的奶酪糊离火，放凉；
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
11、分三次加入糖打发；
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
13、直至蛋白打发成立状；
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余奶酪糊中；
16、将它们搅拌均匀；
17、将搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盘中放入水，隔水加热；
19、放入预热150度烤箱中，60分钟
20、拿出来后脱模即可。
别看奶酪蛋糕热量那么高，其实人家的营养价值也不低，奶酪蛋糕的主角是奶酪，自然里面就含有蛋白质和钙、磷等营养物质。下面我们就详细地来看看奶酪蛋糕的营养价值有哪些吧。
优质蛋白质：在奶酪里面的蛋白质主要是酪蛋白，这是一种极其容易被人体吸收的蛋白质，其实际可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
维生素丰富：除开丰富的蛋白质、钙、磷之外，还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸，这些物质对宝宝成长都具有非常重要的作用。
B. 奶酪蛋糕的做法
材料
主料：奶油奶酪110g、牛奶609、酸奶50g、低筋面粉35g、白砂糖35g、鸡蛋2个、玉米淀粉3g、白醋3滴；
辅料：
奶酪蛋糕
1
奶酪110.牛奶60.糖15.混合搅拌后放在烧热的水上隔水将奶酪.糖融化搅拌均匀
小贴士
奶酪蛋糕要冷藏后吃.才好吃
C. 奶酪蛋糕怎么做好看又好吃
今天与大家分享一道既好看又好吃的奶酪蛋糕，开始操作:
准备食材:
奶油奶酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋面粉80克，鸡蛋租手5个，糖50克。
1.首先准备奶油奶酪120克放入碗中。
D. 奶酪蛋糕怎么做
奶酪蛋糕可以这样做：
日式奶酪蛋糕
【食材】（6寸）
蛋糕体：奶油奶酪50g 低筋面粉75g
鸡蛋3个 细砂糖50g
牛奶75g 玉米油20g
柠檬汁几滴
奶酪馅：奶油奶酪120g 糖粉18g
淡奶油60g
【做法】
蛋糕体
1、奶油奶知差敬搭慎酪隔热水搅打顺滑、分次加入牛奶搅打均匀
2、加入蛋黄和玉米油搅拌均匀、筛入低筋面粉搅拌至无干粉
3、蛋白中加几滴柠檬汁、分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩
4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中、切拌均匀、在倒回剩余蛋白霜中、切拌均匀
5、倒入模具、放入预热好的烤箱中下层、上下管150度烤50分钟、出炉后倒扣放凉脱模
奶酪馅
1、奶油奶酪隔热水搅打顺滑、再加入糖粉搅打顺滑
2、淡奶油打发至浓稠、加入奶油奶酪一起搅拌均匀庆桥
奶酪蛋糕
1、蛋糕切成4块、把每一块中间横切一刀、不要切断
2、挤入奶酪馅、侧面也抹一层奶酪、再沾上奶粉、表面也筛一层奶粉就完成啦
E. 苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
主料
奶油奶酪300g
黄油45g
蛋黄51g
细砂糖55g
玉米淀粉11g
牛奶150g
蛋白95g
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
22
放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层，180度15分钟后，转成160度25分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置约1小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤
小窍门
1. 原方中的蛋黄是57g，我打了三个蛋结果只有51g，就这么凑合用了；
2. 如果有固底模，最好还是别用这样的活底模了，虽然最后脱模很轻松，但水浴过程中真是很不保险，为此我后来又专门败了个奶酪模，现在还没开光了。。。
3. 这个量呢，放到7”的模子里觉得有些少了，觉得6“的应该比较合适了；
4. 最后提醒，烤蛋糕的时候千万别离开太久，否则就会像我这样，颜色过重了。。。
F. 轻奶酪蛋糕怎么做
用料
低筋面粉30克
鸡蛋1个
细砂糖50克
牛奶100克
黄油30克
奶酪80克
植物油2滴
辅料
轻奶酪蛋糕的做法
1.40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状
2.奶酪隔水加热融化，并不停搅拌
3.搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀
4.接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀
5.给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸
6.分别铺上和底部周围相同大小的油纸
7.接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
8.最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀
9.倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可
10.还不错吧
11.切来，开吃
烹饪技巧
1、有很多的轻奶酪蛋糕方子中都放了柠檬汁，不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪，因此可以不用加柠檬汁，如果喜欢偏酸的口感，也可以根据自己的喜好添加5毫升的柠檬汁;
2、因为轻奶酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象，只要不开裂，不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观没，都无伤大雅;
3、采用水浴的烤制方法，可以使其保持湿润的口感，同时也能很有效的防止表面干硬和开裂;
4、刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳;
5、轻奶酪蛋糕脱模的时候，稍微冷却一些，因为是活底的，就可以直接从底部将蛋糕推出来，然后底部用脱模刀脱去就可以了。
G. 轻奶酪小蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪
125克
低筋面粉
33克
鸡蛋
2个
动物性淡奶油 50克
酸奶
75克
细砂糖
50克
轻奶酪蛋糕的做法
制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸
H. 怎样做奶酪蛋糕（芝士蛋糕）
奶酪蛋糕
[原料/调料]
1.消化饼干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油奶酪 1000公克 细砂糖 200克 3.蛋 2个 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.动物性鲜奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[制作流程]
(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)的派底上备用。
(3)将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。
(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。
(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
份量：8吋圆形烤模2个
要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。
蓝莓子忌廉芝士蛋糕
饼 底 :
1 件方形蛋糕
馅 料 :
1/3 杯糖
1/2 杯忌廉
300 克蓝莓子
250 克忌廉芝士
2 茶匙柠檬汁
2 茶匙鱼胶粉
做 法 :
(1) 在一大碗内放入忌廉芝士，用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。
(2) 在柠檬汁内加入鱼胶粉拌匀，盛入一小碗内，把小碗放在热水上，以座热方法把混合物隔水弄热，不停搅拌，直至鱼胶粉完全溶解，把溶液加入芝士内，继续打拌，再将忌廉轻
力拌入芝士内，只需两者混合即可。
(3) 将已混合的忌廉芝士铺在蛋糕面上扫平，表面饰以蓝莓子，放入雪柜内冷冻三小时至凝
固即成。
日式柠檬芝士蛋糕
材料：
忌廉芝士 9安士
栗粉 2安士
他他粉 1/2安士
柠檬汁 2茶匙
蛋白 5只
蛋黄 6只
糖 5安士
面粉 1安士
鲜奶 6安士
忌廉 2 1/2安士
做法 :
1. 芝士炖溶(可加少许鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀。
2. 将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。
3. 面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最后加入柠檬汁。
4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。
5. 预备7吋盆一只，盆底搽少许油(以便蛋糕焗好后...容易起出)，盆边围上纸(纸亦搽上油)。焗炉同时先开15分钟。
6. 将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。
柠檬芝士蛋糕
材料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1、将芝士放入一个大碗中切碎。
2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。
3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4、分三次加入细砂糖搅打均匀。
5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。
10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏。