① 做电饭锅蛋糕不用泡打粉怎么做
主料
：普通面粉100g
白醋2滴
牛奶50g
植物油少许
鸡蛋2个
白砂糖80g
辅料
：芒果10g
草莓5个
菠萝10g
自制酸奶20g
橙子10g
电饭锅蛋糕的做法步骤：
1.
鸡蛋打在干净无油的盆中；
2.
将蛋黄、蛋白分开；
3.
蛋白中加入2-3滴白醋；
4.
准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
5.
将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
6.
继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
7.
继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
8.
继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
9.
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
10.
加入50g牛奶，搅拌均匀；
11.
加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；
将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；
再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
12.
将混合物尽可能搅拌均匀；
13.
电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；
大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；
煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；
再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
14.
各种水果切丁，拌入自制酸奶；
15.
蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
16.
加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
17.
顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可
② 电饭锅做蛋糕没蛋糕粉，可以用面粉吗
电饭锅做蛋糕，没有蛋糕粉的时候可以用低筋面粉替代。
如果没有低筋面粉的话，可以用普通面粉加入10%的淀粉搅拌均匀来替代。
③ 电饭煲做蛋糕泡打粉要放吗
不用放泡打粉也可以做出蛋糕。
材料：低筋面粉120ml、鸡蛋4个、牛奶70ml、黄油适量、白糖适量
制作方法：
1、蛋清蛋黄分离，在蛋清中加适量白糖，开始打发蛋清。
④ 用电饭煲如何自制蛋糕(不用面粉)
鸡蛋两只
白砂糖、盐适量
蛋清打发后加入蛋糕粉加入黄油
盐和糖按个人口味调
在电饭锅里抹上一层油
倒入电饭锅中2分钟
闷烤25分钟即可
还可加入各种馅料香料
会是蛋糕更美味哦
⑤ 怎样在家里自己蒸蛋糕
你家有电饭煲吗>如果有的话，那就很简单了，往下看...
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，
成品中出现小的块状物）
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一
个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。
3、黄油 超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。
4、白糖 正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，
我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人
说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。
如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
建议大家先少量试做．
电饭锅蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个
(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越
多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一
多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是
估莫着放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
制作步骤和注意要点
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）
4、搅匀。（可以划圈搅，如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）
5、打打蛋黄，倒入碗中拌均匀。
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发）的盆内。先用
打蛋器（超市有卖8元）打俩下（手工打也够），起泡沫后，蛋清里放少
许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次
放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外
面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲
（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌
匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。
按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40
分钟即可。
9、取出倒扣在盘中上，晾凉。
三大要点：
一是蛋黄糊和浆糊的浓度差不多，稀了干了都不好
二是蛋白要打发，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来。
三是电饭煲要预热，跳上来后就不要再按了。加温过度也会回缩。 打开
锅，用竹签插一下，不沾面就是行了。
闲暇之余，尝试一下，也是一大乐趣啊
蛋糕的超级简单做法（无需烤箱）工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重
放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它
作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不
松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒
出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听
到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保
温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣
在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做
出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
电饭锅做的蛋糕的方子用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普
通面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉
油30克，牛奶30克，泡打粉少许.
做法：
1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅
匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加
30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打
啊。。。我终于打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂
出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
6.好拉，按下煮饭键吧，不到十几分钟它就跳起变保温了，不要急让它
保温15分钟,在按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分种.
7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来.
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再
加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀
面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右
蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋
清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳
到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温
了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到
蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。
⑥ 不用蛋糕粉，就用面粉能做出蛋糕吗
可以。加泡打粉。转自君之的方子
香蕉松糕(低脂版)】(参考分量：直径4CM小蛋糕12个)
配料：低筋面粉150克，细砂糖60克，牛奶90克，鸡蛋1个，植物油30克，中等大小香蕉1根(熟透)，泡打粉1小勺(5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，至表面浅金黄色。
制作过程：
1、准备材料。香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖或勺子背等工具压成泥状，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2、将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。
3、用打蛋器搅打，使液体材料混合均匀。
4、倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。
5、用橡皮刮刀快速的翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。
6、拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。
7、将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟，至表面呈浅金黄色就可以取出来了。
⑦ 不用面粉做蛋糕用电饭煲做蛋糕
要使用低筋面粉或者蛋糕粉。
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，花绩羔啃薏救割寻公默不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
⑧ 电饭锅蛋糕的常见做法
做蛋糕怎么做好吃，电饭锅做蛋糕的家常做法
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匿名用户
2017-04-17
用电饭煲做蛋糕的做法步骤
1. 首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。因为有蛋黄的话，之后我们就将蛋清打出沫子，容器无水无油也是这个原因。
2. 然后，我们将蛋黄压碎，放入两勺白糖、如果喜欢甜些可以再加一勺，搅拌均匀。底下搅拌的我用的是饭铲，方便之后的混合。
3. 这里我加了两滴芝麻调和油（我家只有这个），有色拉油的最好放色拉油，其实放不放无所谓。
4. 新鲜的牛奶，放六勺。搅拌
5. 然后我们加入面粉，最好是蛋糕粉，没蛋糕粉就用低筋面粉，我这是连低筋面粉也没有，就用了平时做馒头的小麦粉，别用高筋的就行。建议最好用筛子筛进碗里，不然会有小疙瘩，但是很不幸我连筛子也没有，所以我拿了个汤勺边搅拌，边将小疙瘩压碎。
6. 至于面粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多这个稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了面粉，那就再加些牛奶吧！
7. 现在最重要的环节来了、就是打蛋清。家里有电动打蛋器的就幸福了，有手动打蛋器也是可以的，最悲催的是我这样平时用筷子的。亲测，漏勺是个神器，但是要打出奶油般细腻的样子，还真得花些体力了。
8. 先在蛋清中加入两三滴白醋或是柠檬汁，忽略我这已放黄的柠檬。主要用途是帮助蛋白打发，同时也能去腥，如果高端一点，有塔塔粉，也是可以的。
9. 然后开始搅拌吧！搅拌出丰富的泡沫，加入第一勺糖。继续搅拌…这是一个废时费力的活儿。当然、有打蛋器的请忽略我的抱怨。有些稠时、再放入第二勺糖、继续搅拌，不要换方向哟！
10. 我觉得我应该是搅拌了十五分钟左右、成这样了！按理说需要搅拌到挑起来可以立起来的程度，但是我实在是搅不动了…这样应该勉强可以的吧？
11. 将打发的蛋清分两次加入之前的碗里，搅拌。ps：不是画圈搅拌，要上下搅拌，或是划十字，不然会破坏气泡，发不起来了。
12. 这是第二次加入打法的蛋清，搅拌后的成品。由于我用的碗太小、加入打发的蛋清后就满了。这就是为啥要用盆的原因。
13. 电饭煲内涂一层橄榄油或是色拉油之类的，防止粘锅。将成品倒入电饭煲，划十字方法搅拌一下。
14. 我家电饭煲自带蛋糕功能。普通电饭煲调到煮饭功能即可。（如果喜欢果仁，葡萄干之类的，可以在里面放一些，我都准备好了，一着急忘记放了）
15. 电饭煲跳了之后，将筷子插入蛋糕里，未带出面粉什么的，就大功告成了。如果还没好，就再按煮饭键、直至煮好。
16. 成功啦，你也试试吧！很松软，比蛋糕店的好吃哟。