1. 蓝莓蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
原料：
鸡蛋5个、低粉100克、牛奶30克、玉米油30克、白砂糖50-100克、蓝莓干30克。（此份量可做一个8寸圆模.糖可按自家口味添加）
做法：
1、鸡蛋5个加入糖放盆里，坐在一个有温水的容器里打发；
2、打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，光滑细腻;
3、倒入过筛好的面粉，搅拌均匀；
4、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀，再放回原来的蛋糊中混合均匀；
5、倒入模具中；
6、表面洒上蓝莓干；
烤箱175度预热，上下火中层30分钟左右。
2. 做蛋糕需要哪些步骤
做蛋糕需要哪些步骤
做蛋糕需要哪些步骤。蛋糕的做法是多种多样的，而且很多小伙伴都希望能自己亲手给家人做生日蛋糕，一方面体现一份爱心，另一方面也确实比买来的更健康。下面是做蛋糕需要哪些步骤。
做蛋糕需要哪些步骤1
电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易成功，因为电饭煲的锅壁比较光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬进行膨胀，但如果锅壁非常光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以成品就很容易塌陷，如果自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也可以尝试分蛋的做法。
另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功，没有这个功能的话用煮饭键就要反复多按几次煮饭键来熟透，当然这一步需要完全了解自家电饭煲的特性。
【食材】
鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、蔓越莓干切碎。
3、鸡蛋打入干净的容器里。
4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。
5、分次
筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
8、启动“蛋糕”键。
9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。
【小贴士】
一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；
二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那也就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；
四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
做蛋糕需要哪些步骤2
配料：
白糖 15克、玉米油 15克、低筋面粉 90克、鸡蛋 3个 、橙 1个
烹饪步骤：
1.1、鸡蛋打入盆里加白糖
2.2、电动打蛋器搅打，打发至打蛋器提起纹路黏稠，打发就全部完成了。
3.3、将低筋面粉过筛倒入，用刮刀切拌均匀
4.4、蛋糕糊切拌均匀后，加入玉米油，将切开的橙子挤入50克入蛋糕糊中，再用刮刀切拌均匀。
5.5、橙子洗净，用盐把外皮搓洗干净，再用水冲洗干净，切成片取小碗放入，在碗中刷层油防粘。
6.6、拌好的蛋糕糊倒入碗中，用刮刀把蛋糕糊抹匀，放入锅中大火蒸15分钟。
7.7、成品看着是不是很小清新，给人一种简约的时尚感觉，还在等什么赶快做起来吧
做蛋糕需要哪些步骤3
原料：
美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量
做法步骤：
1、分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中
2、低筋面粉称重、过筛
3、用手动打蛋器把蛋黄打散，与油、牛奶充分搅打至无油粒，筛入低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用
4、蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂。
停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打，停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉），蛋白就打好了。
5、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
6、再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度，（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同）请根据自己烤箱调节温度
7、翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
8、放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。
9、大概20分钟的.时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程，过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟。检测蛋糕是否烤熟了，用长的竹签插入内部，没有蛋糕屑带出就证明熟了
10、准备蛋糕切刀和抹刀
11、蛋糕取出后从上到下震一下，震出热气，然后立刻倒扣，如果蛋糕高出模具很多，两边各架一个碗，使蛋糕悬空或者用专门的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾凉后脱模。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开
12、晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份
13、取200克淡奶油（我用的蓝风车）加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发，适合做裱花和夹层。
14、先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果
15、再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓
16、在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片
17、再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，此时为八分发，适合做抹面
18、把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心
19、最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半，摆在蛋糕表面做装饰，再点缀几颗蓝莓就好了。
3. 蓝莓蛋糕块是怎么做的
前言
冰箱里还有一点蓝莓酱，就想着做蓝莓蛋糕块吃。
材料
主料：低筋面粉80g、粟粉20g、鸡蛋4个；
辅料：细砂糖60g、色拉油40g、牛奶100g、朗姆酒5g、柠檬汁10g
蓝莓蛋糕块
1
牛奶，20克细砂糖，色拉油，朗姆酒混合在一起搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和粟粉，拌匀。
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离清楚。这是蛋黄。
3
这是蛋清。
4
搅拌好的面糊。
5
加入蛋黄拌匀。
6
蛋清加入40克细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7
取三份之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
8
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中继续拌匀。
9
倒入铺有油纸的烤盘，轻震两下，摊平。
10
放入预热好的烤箱，上下火中层150度，烤35-40分钟。
11
烤好的蛋糕取出倒扣，撕掉油纸，待凉。
12
最后规则的将蛋糕切成大小相同的小方块，抹上蓝莓酱，再盖上一片小方块。
13
美味的蓝莓蛋糕块可以开吃啦。
14
再来个成品图。
小贴士
无
4. 做生日蛋糕的工具有哪些
做生日蛋糕的工具：手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个。
蛋糕做法：
准备食材：
蛋糕食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴
装饰食材：水果夹心少许、冰糖适量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8个，蓝莓适量、车厘子2个
使用工具：
手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、 CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个
制作方法：
1、 牛奶、色拉油、盐装入干净盆中
2、用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态，分次加入蛋白与蛋黄分离后的蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻翻拌均匀
4、 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白砂糖搅打，打发至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角（蛋白打发过程中开始低速，中途高速，后期继续低速）
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻震动几下
8、烤箱150度预热10分钟，将蛋糕模具放入烤箱第二层（中上层）， 上下火烤35分钟，出炉后端起模具震动几下，倒扣冷却后脱模
9、脱模后的蛋糕用CuisinAid面包刀轻轻去掉蛋糕底部、顶部及四周深色部分，再从中间横切一刀
10、淡奶油和糖粉装入干净无油无水的盆中
11、用打蛋器发打发至出现纹路，提取打蛋器出现直立的勾时即可（裱花需要打发至更立挺状态）
12、取一片蛋糕放裱花台上，用CuisinAid抹刀抹上淡奶油
13、撒上一层水果夹心
14、放上另一片蛋糕
15、蛋糕顶部和侧面分别加入淡奶油，用CuisinAid抹刀抹平
16、剩余的淡奶油装入裱花袋中，用花嘴在四周随意挤出花型，再在蛋糕底部边缘挤一圈，最后摆上蓝莓、草莓、车厘子等
5. 超低热量蓝莓蛋糕！怎么做好吃
看见低热量的蛋糕，爱吃甜食的女人会为之振奋的，我也是看见一个美女的配方，根据自家材料进行了改良，结果特别符合自己味觉，一下就爱上了。（我是用美的38L烤箱自带的烤盘烤制的，无需购买其他烤盘。）
用料
酸奶 240g
低粉 76g
色拉油 30g
鸡蛋 5个
细砂糖（加入蛋黄） 16g
细砂糖（加入蛋白） 48g
蓝莓酸奶蛋糕卷（低热量）的做法
分离鸡蛋蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
6. 蓝莓爆浆蛋糕的做法
1. 蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里，大约没过一半蓝莓的高度）
2. 在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖，鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉，翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中。
3. 烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度，大约烤20分钟。表面金黄即可。
4. 趁热食用哦！
做法
1. 分蛋后，蛋黄加30克糖打发
2. 加入酸奶和牛奶，香草精
3. 然后分次加入筛过的面粉拌匀
4. 烤箱预热165度
5. 蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡
6. 将1/3面糊倒入蛋黄糊中拌匀
7. 将步骤6面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯
8. 蓝莓滚粉过筛，放在面糊顶部
9. 烘烤30分钟拿出倒扣