⑴ 蛋糕粘模具怎么办
可以在模具上铺一层油纸。
主料：鸡蛋 6个、低筋面粉 90克
辅料：玉米油 75克 、细砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、盐1克、 柠檬汁几滴
1、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
⑵ 为什么烤好的面包黏在锡纸上拿不下来
烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。
烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面;油纸主要是起到盖上面，做挤袋;锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。
简单来说，锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片，而油纸就是耐油性比较好的纸张。这两种纸在烘焙中都会经常用到，鉴于2者的价格也都不贵，所以建议大家在采购工具的时候两样都不要落下，以备不时之需哦。
锡纸的用途
1、垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到!
2、烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦。
3、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
4、还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了
⑶ 烤芝士蛋糕时上面放了一张锡纸,感觉粘住了怎么办
凉了以后撕下来，破了的面装饰一下就可以了
⑷ 烤蛋糕为什么会粘在纸上
-面糊搅拌时不均匀，糖与蛋的混合不均匀，引起面糊比重不匀，特别是某些搅拌机、搅拌器不能搅拌到缸底，故引起缸底糖不溶化，或者缸底部分的面糊比重太大，装盘后这部分面糊下沉，当这种现象不太严重时，只是蛋糕底部粘纸，如果很严重时，瑞士卷底部会有一层胶质状的面糊。 -搅拌不足也会引起粘纸，原因也是由于搅拌不充分，面糊比重大，蛋精易粘纸。 -所用配方中柔性材料太多（即水多、油多、糖多）也会引起粘纸。 -垫纸后，在纸上需刷油，不刷油的纸易粘。⑸ 烤盘中铺锡箔纸烤蛋糕是不是能不粘
如果你用的是蛋糕粉，用水调匀，加上植物油再搅拌均匀，把铝箔纸折成一个正方体容器，将调好的面糊倒在里面，把铝箔容器放在烤盘上，上烤箱烤就可以了。铝箔纸揭下去就可以了。