‘壹’ 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海绵蛋糕3片，樱桃酒糖液适量，鲜奶油400公克，草莓10颗，装饰材料：适量，草莓10颗，哈密瓜适量，鲜奶油适量
做法
1.将材料中的草莓及装饰材料上的草莓、哈密瓜洗净切片备用。
2.在桌面上放一片巧克力海绵蛋糕打底，于其上刷薄薄一层的樱桃酒糖液后，抹上一层鲜奶油，并放入1/2材料中的草莓切片作为夹心，重复此动作2次。
3.在最上层抹一层鲜奶油，再用刮刀整型。
4.最后放上草莓及哈密瓜切片、薄荷叶以为装饰即可。
‘贰’ 水果蛋糕怎么制作
步骤 1，蛋黄和蛋白分离，分放在两个不锈钢盆中，其中，蛋白要放入无油无水的盆中。
步骤 2，
在蛋白中加几滴白醋。
步骤 3，在蛋白中分三次加入60克绵白糖，用打蛋器打发至干性发泡状态。
步骤 4，在蛋黄中加入牛奶、30克绵白糖、玉米油，用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。
步骤 5，在蛋黄混合液中加入过筛的低粉，翻拌均匀。注意不可过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤 6，
取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
步骤 7，将蛋黄糊倒入至剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊。
步骤 8，将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。
步骤 9，烤箱130度，预热10分钟，然后，将装有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分钟，后150度烤5分钟，即可。
步骤 10，
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却，30分钟后，脱模。
步骤 11，
在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱，然后，根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。
步骤 12，再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀，即可。
注意事项
1、放蛋白的不锈钢盆，一定要保证无油无水。
2、在蛋白中滴入几滴白醋，便于蛋白的打发。
3、做戚风蛋糕前，建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜，便于蛋白的打发。
4、蛋白打发时，在蛋白呈鱼眼泡状时加1/3糖（20克），搅打至粗泡状时，放入1/3糖（20克），在蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，再加1/3糖（20克），分糖加入便于蛋白的打发与稳定。
5、蛋白打至能拉出一个个短小直立的尖角时，表明达到干性发泡状态，可以用一个牙签插入不倒的方法来检验。
6、蛋白打发好后，放入冰箱冷藏，这点在夏季尤为重要。
7、蛋白与蛋黄糊混合时，一定从底部往上翻拌，不可划圈，以免蛋白消泡。
8、蛋糕翻拌一定均匀，才能倒入模具中。
9、原方子中的烤制温度是170度，但要根据各自烤箱的温度来摸索适应，个人的经验是130度55分钟，150度5分钟。
10、加少许盐是为了中和蛋糕的甜腻口感。
11、水果和果酱可根据各自喜好来装饰。
‘叁’ 怎么做纯水果生日蛋糕
用料
主料
盐1克
淡奶油
300克
细砂糖
15克
橙子
1个
火龙果
1个
苹果
1个
弥猴桃
1个
圣女果
适量
花生碎
30克
黑巧克力花
8片
辅料
水果生日蛋糕的做法
1.准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.将蛋白和蛋黄分开
3.将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖
4.全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀
7.把蛋糊搅拌至无颗粒
8.加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9.将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下
10.放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟
11.取出马上倒扣在烤网上
12.半小时左右脱模
13.准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子
14.淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路
15.将蛋糕切成三片
16.取一片放蛋糕盘上，底下放转盘（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
17.抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油
18.第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕
19.加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平；然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰；我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好
烹饪技巧
水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。
‘肆’ 水果蛋糕怎么做才好吃
主料
8寸蛋糕模1个 鸡蛋5个
低筋面粉85克 淡奶油250ML
芒果、奇异果适量
辅料
植物油45克 细砂糖90克
鲜奶40克
水果蛋糕的做法步骤
12.在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
小贴士
1、最好是淡奶油，味道会很好和很健康，不过在炎热的天气会较易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花时比较容易，我们这现在的天气是34度，所以我用了植脂奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。
4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。
‘伍’ 水果蛋糕怎么做如题详细一点
奶油水果蛋糕的做法
1将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。
2将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
3将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中，拌至无颗粒状备用。
4蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中，用刮刀轻而快的翻拌均匀。
6将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中，拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
7烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）
8烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模备用。
9装饰：将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
10取适量奶油霜与菠萝粒（切小粒）混合拌匀，成水果奶油馅。
11将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅
12然后将蛋糕片重叠，用奶油涂抹整个蛋糕，再用水果和杏仁碎、开心果碎装饰即可
‘陆’ 水果蛋糕摆放步骤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕胚 : 6寸的量
纯牛奶 40克
细砂糖 30克
鸡蛋 2个
水果 适量
低筋面粉 48克
奶油:
色拉油 32克
植物淡奶油 500克
细砂糖 25克
水果蛋糕的做法
鸡蛋白与蛋清分开（注: 容器要干不可以有水）水果蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入牛奶喝色拉油搅拌匀再加入12G细砂糖与低筋面粉待用水果蛋糕的做法 步骤2
蛋清微打发气泡分两次加入28G细砂糖 打发至挑起有一个小尖尖即可水果蛋糕的做法 步骤3
勺三分之一蛋清加入蛋黄糊中用刮刀N型加翻转法把搅拌均匀后再把剩下的蛋清加进去拌匀后慢慢放入模具中水果蛋糕的做法 步骤4
轻轻摇晃与上下敲打把气泡去除 （若觉得气泡很多可静止蛋糕糊10-20分钟）水果蛋糕的做法 步骤5
160°预热烤箱把蛋糕糊放进烤箱150°加热50-60分钟（大烤箱上面不需加锡纸 迷你烤箱上层家锡纸防止粘顶）水果蛋糕的做法 步骤6
烤好待凉后脱模把蛋糕胚切三等份备用水果蛋糕的做法 步骤7
取一层蛋糕胚上面加奶油与水果再盖一层奶油 然后在上面再加一层蛋糕胚（第二层同上）水果蛋糕的做法 步骤8
最后把表层与蛋糕壁都包上奶油加上自己喜欢的装饰即可