❶ 蛋糕的做法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士，加入面粉，用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中，加入白糖颗粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加，香甜可口，健康美味。
❷ 南瓜椰汁千层糕如何做，清凉爽滑还Q弹呢
南瓜椰汁千层糕如何做，清凉爽滑还Q弹呢？
南瓜在我们的生活当中是大家非常熟悉的一种蔬菜了，实际上也是经常能够见到的南瓜的香味，吃着甘甜营养全面，长期吃南瓜得话，对于身体而言也是有很多好处的，南瓜的做法非常多，能够煮可以蒸还可以炒，每天跟大家分享一个南瓜不一样的作法。
南瓜椰汁千层糕的做法。用南瓜制成的千层糕，味儿甘甜，口味滑嫩q弹，十分的清爽可口。众所周知己经到了夏天了，所以说特别适合吃上这种清爽的食材，所以说南瓜之后千万别煮着吃了，我们能试一试这样的做法。
吃着可以说是清爽滑爽，尤其是在天热的时候，吃着真的是非常的舒服。我们准备200克的南瓜，50克，白砂糖250克水。300克椰子汁，100克炼乳，100克水，250克马蹄粉。
第四步
蒸好的南瓜椰汁千层糕出模晾凉了以后切片就可以吃了，尤其是在天热的时候，我们也可以放进到冰柜中冷藏一下，就可以吃了，口感才更好吃。用南瓜做出来南瓜。
椰汁千层糕里面有南瓜的香甜和椰子水的香醇，口味吃着十分的软的口感，尤其是冷藏之后口味吃着更为的好吃，在天热了之后吃着是非常过瘾的，所以说南瓜千万别煮着吃了，一定要试一下这样的做法。
❸ 大家只要学会哪2个小妙招，就能做出松软香甜的抹茶蛋糕
蛋糕在我们日常生活中是大家必不可少的的食物之一，甚至一段时间不吃蛋糕大家都会非常想念，对于很多女生或者小孩子来说吃上一块蛋糕就能开心一整天，今天为大家分享一款清新脱俗的甜品：抹茶蛋糕，抹茶蛋糕的颜色非常清爽，看上一样就会给人一种清凉舒适的视觉感。
11.冷藏好的慕斯我们最后需要在表面加入适量的抹茶粉放上蓝莓即可。
小贴士
大家除了制作抹茶蛋糕之外还可以利用此办法来制作草莓慕斯蛋糕或者是芒果慕斯蛋糕，喜欢的朋友快试着动手制作起来吧。
❹ 海洋蛋糕的做法步骤图，海洋蛋糕怎么做好吃
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法
为老爸的生日准备的，改良版海洋酸奶慕斯蛋糕~海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤1
蛋糕层用的戚风蛋糕片，做了三层，然后用酸奶、淡奶油和吉利丁片做的慕斯层，海洋、沙滩都做成了渐变色，在自然光下能看出来。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤2
不同光线下的效果~海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3
非常喜欢这造型，不仅视觉上看起来赏心悦目，口感也非常好，酸甜清凉，适合夏天享用。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
开始：
A先来做戚风蛋糕：
玉米油里倒入80g的牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，让油充分乳化，直至看不到明显的油浮在表面，大约打5分钟左右。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5
然后倒入过筛的90g低筋粉；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6
用打蛋器拌匀（无需拼命拌，有少许结块问题不大）。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7
再加入100g鸡蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤8
这次一定要无颗粒、幼滑的状态。也不能拌的太多，防止面粉出筋，拌匀即可，至此蛋黄糊的部分就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤9
接下来做蛋白霜，把75g细砂糖和6g淀粉先混合均匀。
*在制作之前，开始预热烤箱，上下火160度。提前充分预热烤箱是很必要的。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤10
先用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤11
然后倒入27g细砂糖（及淀粉），再滴入几滴柠檬汁，中速搅打至蛋白体积膨大一倍，再加入27g；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤12
中速搅打至蛋白有明显纹路的时候，加入余下的27g细砂糖，继续搅打。
*加糖是成功打发出结实蛋白霜的关键。之所以要分次加入糖，是为了防止一次加入太多糖难以溶解，沉底；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤13
做戚风蛋糕的时候，如果说硬性发泡是10分，湿性发泡是8分，我一般都是打到9分的状态，介于两者之间。打不够的话蛋糕长不起来，会过湿过甜不易熟；打过了又容易开裂，如果是新手的话，掌握不好，那么就先打到10分的硬性发泡状态吧，毕竟开裂的戚风比没有长高的戚风要更好吃一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤14
打好之后，用刮刀盛起约1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤15
用翻拌的手法大致拌匀，然后倒回蛋白霜里；
*所谓翻拌就是先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌，一边转动盆子，让面糊大致拌均匀即可。目的也是为了给蛋黄糊减小密度，这样等下倒入蛋白糊后，不会一下子沉底，不好拌匀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤16
用翻拌和切拌的手法拌至均匀的状态。切记不要划圈搅拌，容易消泡。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、很饱满、很均匀的状态。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤17
然后从高处倒入八寸模具里，再轻震两下，除去大气泡。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤18
放入预热好的烤箱里，上下火选择140度，烤60分钟。当然温度和时长还要自己摸索，每个人的烤箱不同。
*所谓预热好，就是指烤箱里的发热管不再是红色的加热状态。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤19
烤好的蛋糕马上拿出烤箱，轻摔两下，然后倒扣放置。一定要等凉透了之后再脱模、切片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤20
B等待的时候，开始做贝壳：
先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸锅上，加热至融化的状态。
*切记容器里不可有水，蒸锅也不要加盖，如果有水蒸气滴到了容器里，巧克力很难化成液态。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤21
然后把化开的白巧克力液体倒入模具里。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤22
放入冰箱里冷冻一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤23
C接着做蓝色海洋酒冻层：
先取2个盆，分别倒入50ml和100ml的雪碧。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤24
把盛有雪碧的容器放到蒸锅上加热，然后将已经用冷水泡软的吉利丁片，放入雪碧里。
*注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡软的吉利丁片，100ml雪碧里加入15g冷水泡软的吉利丁片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤25
等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉。然后50ml的雪碧里兑入50ml的锐澳蓝色鸡尾酒，100ml的雪碧里兑入200ml的锐澳蓝色鸡尾酒，搅拌均匀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤26
④我觉得不够蓝，300ml的酒液里又加入了一滴蓝色味好美食用色素，100ml的酒液里加了半滴，其实不加也可以的，应该是马代的那种薄荷蓝色，更好看。最后放入冰箱里冷藏一晚备用。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤27
D开始做酸奶慕斯层：
彻底晾凉的戚风蛋糕脱模，然后倒过来底部朝上，开始切片；
*我用牙签先固定好了高度，这样切起来比较均匀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤28
我做的戚风蛋糕表层不太完美，没有用。分了4部分，用了3片2cm的蛋糕片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤29
然后把蛋糕片的外围切掉。
*这是为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤30
用锡纸把活底模的底部包起来；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤31
然后在内壁上刷上黄油，防粘的。
*下厨房里（彼岸的狐狸的原配方）是用锡纸把整个八寸圆模全包满了，这样也可以。我是怕蛋糕周围会咯上锡纸的印记，就改成涂融化的黄油了，弊端就是倒入慕斯糊之后，最后震模的时候要小心，轻一些，不然慕斯糊容易流到外面去。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤32
准备工作都做好了，下面开始做慕斯糊。
先将80克的细砂糖倒入200ml的淡奶油中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤33
搅打均匀至奶昔状的奶油糊即可，注意不要打过。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤34
将酸奶分出来一小部分（大约60g左右），放到蒸锅上加热，然后加入凉水泡软的20g吉利丁片；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤35
加热至吉利丁片完全融化即可。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤36
然后从蒸锅上拿下来，室温放凉后，加入全部的酸奶，拌匀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤37
再加入一小勺柠檬汁，拌匀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤38
然后全部倒入奶油糊中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤39
用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤40
下面开始组合：
将一片戚风蛋糕片放入八寸圆模中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤41
倒入一部分慕斯糊，稍微盖住蛋糕片即可；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤42
然后重复操作，放上一片蛋糕片，再倒入一部分慕斯糊。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤43
第三片放好之后，倒入全部剩余的慕斯糊。
*我做的慕斯糊刚好能薄薄的覆盖住蛋糕片，如果喜欢吃酸奶慕斯的，可以按比例多做一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤44
放入冰箱冷藏一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤45
E第二天就可以装饰了：
先准备沙滩层，取4片消化饼干和2片太平奶盐梳打饼干，分别用料理机打成粉末状。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤46
蓝色酒冻从冰箱里拿出来，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤47
蛋糕从冰箱里取出来，架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤48
把蛋糕放在操作台上，加上围边，系上丝带。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤49
先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤50
然后挨着浅蓝色的酒冻铺上浅色的苏打饼干末，接着铺深一点的消化饼干末，最后在酒冻和饼干末之间撒上白色的椰丝，充当浪花用。最后装饰上鱼形、贝壳形的白巧克力就大功告成了。
*我撒的椰丝有点多了，细细的浪花更好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤51
切的时候用锯齿刀，很好切，这款蛋糕口感非常适合夏天，快来试试吧
❺ 无水蛋糕的做法及配方
主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉。
❻ 冰淇淋蛋糕的做法
材料： 新鲜草莓5-6颗，萨伦冰淇淋一盒，小蛋糕一块，巧克力一块。
开工～
1、把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整块，切的碎碎的，这样比较容易化开。
3、把盛有巧克力的碗放在装水的锅里，然后一起放在灶上开火，用小火。水温到40度左右的时候，巧克力开始融化，要不停搅拌哦。（注意温度不要太高。）
4、把草莓铺在蛋糕上
5、把冰淇淋铺在草莓上面。我用的这个冰淇淋是蓝莓夹心的。
6、淋上化好了的巧克力。
这个时候，如果还有蛋糕，可先铺一层蛋糕，然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来，冰淇淋会化的哦。可惜今天买的蛋糕还要留一点做下面的圣代，我就直接浇巧克力啦～
7、如果巧克力多的话，可以把整个包满，这样表面就很平滑了。我的巧克力调配少了点，就丑点啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时，让上面的巧克力的外壳完全变硬。
冻好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做装饰。
冰淇淋配蛋糕的口感别具一格，相信吃过哈根达斯蛋糕或者必胜客雪域的朋友都有体会，其实做法很简单，就和大家分享一下吧！
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的话，就可以买来现成的两种口味的冰淇淋直接配，一般来说香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，绿茶配红豆、芒果或草莓配酸奶也是不错的搭配。我这里是自己做的绿茶和红豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕当然不可少。我这次用的是买的现成的牛油蛋糕，但吃过感觉牛油味太重，不如原来做过的一般的海绵蛋糕与冰淇淋的味道和谐。
胚子的做法一目了然，就是先放一层冰淇淋料液（可以用现成买来的放置半溶即可），冻制成形后加另一种口味的冰淇淋，然后加一层蛋糕就可以了。我在蛋糕与冰淇淋间抹了一层巧克力浆，也可以加不同口味的果酱，可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 鸡蛋1个 辅料 白砂糖100克 黄油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一个鸡蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器搅拌均匀
3.加入面粉用打蛋器搅拌，加入融化的黄油，快速搅拌，成糊状
4.将搅拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱设置成180度，烤15分钟左右。烤好的蛋糕，冷却后脱模，备用
5. 此步骤用料步骤用时：10分钟 鲜奶油200ml 在鲜奶油里加入砂糖，打发约8分钟，看出有“冰淇淋”的形状就可以了
6.把“冰激凌”挤在烤好的蛋糕上（挤的时候稍微有点弧度），可以做单层冰淇淋蛋糕，也可以做双层冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁热洒在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否则烤好后会溢出来；2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一层植物油或者黄油。这样烤好容易脱模，不至于粘住倒不出来；3、可根据自己的口味适当增减糖的量。