1. 渐变蓝莓奶酪蛋糕怎么做
用料
奶酪糊
奶油奶酪 180g
酸奶 125g
糖粉 36g
牛奶 30g
吉利丁粉 1tsp
淡奶油 100g
柠檬汁 新鲜柠檬挤一些即可
蓝莓酱
新鲜蓝莓 150g
细砂糖 36g
柠檬汁 新鲜柠檬挤一些即可
奥利奥饼干底
去掉夹心的奥利奥饼干 60g
无盐黄油 20g
装饰
黑巧克力币 30g
淡奶油 30ml
蓝莓 少许
牛至叶 少许
渐变蓝莓奶酪蛋糕的做法
首先制作蓝莓酱。蓝莓洗干净，沥干水分，放置于一个可以加热的小锅中，倒入细砂糖。开小火，慢慢加热，不停搅拌，并用勺子将蓝莓碾压碎，与糖充分混合。挤入一些新鲜柠檬汁，继续搅拌，直至粘稠状即可。
制作奥利奥蛋糕底。奥利奥饼干去内芯掰碎，用压勺不停碾压直至呈现均匀大的的小碎块，倒入融化的黄油，翻拌均匀，用压勺压平。冰箱冷藏凝固备用。
接着制作奶油奶酪糊。奶油奶酪切小块，加热或室温进行软化。
软化好的奶油奶酪加糖粉用蛋抽搅打，直至顺滑无颗粒状。倒入酸奶、挤入柠檬汁继续搅打均匀。
加热牛奶，融化吉利丁粉。将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中继续搅匀。
淡奶油打发至表面出现一些痕迹但仍处于流动状态即可。倒入奶酪糊中拌匀。
将做好的奶酪糊平均分为三等份。一份原味，一份加入20个蓝莓酱搅拌均匀，一份加入50g蓝莓酱搅拌均匀。调好的颜色有明显的界限。
取出冷藏的蛋糕模具，均匀倒入等量深紫色奶酪糊，在台面上磕出气泡，放入冰箱冷冻层速冻20分钟。再继续倒入浅紫色奶酪糊，继续速冻20分钟。最后倒入原味奶酪糊，放入冰箱冷藏6小时以上。
冷藏完毕的蛋糕模取出后，可以用一个温热的毛巾包裹模具，或者用电吹风绕模具吹一吹就能脱出很光滑的蛋糕边缘了。
融化巧克力币和淡奶油，用刮刀搅拌均匀，做成巧克力淋面酱。均匀的淋在蛋糕边缘，制造出新鲜欲滴的感觉。装饰上新鲜蓝莓和牛至叶。
一个好看又好吃的蓝莓渐变奶酪蛋糕就完成啦！
个人比较喜欢4寸模具，一人份一做，吃起来不负担又好味。
小贴士
一般1tsp吉利丁粉可以凝固400ml液体量，根据这个比例进行酌减。如果用吉利丁片的话取8g代替效果一样。
2.每一次倒入奶酪糊后都要在台面上磕几下，一是为了磕出气泡，二是为了让表面更均匀。
我之前按这个做过，效果还不错，试试吧
2. 富士山下！蝶豆花奶油纸杯蛋糕系列之2
一、材料
1.蓝色：淡奶油100克、蝶豆花约40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、细糖2克
3.55%黑巧10克
4.纸杯蛋糕6个
二、做法
1.将蝶豆花加入淡奶油，加盖煮开后离火焖2-3分钟，开盖按压蝶豆花，蓝色会变深，过筛后冷藏过夜使用。也有姐妹们说可以直接用蝶豆花粉，应该会方便很多
2.打发蓝色和白色淡奶油至抹面状态
3.将蓝色奶油装在裱花袋中，剪小口挤在纸杯蛋糕表面
4.白色奶油同样方法，挤一点在上方，用小抹刀轻轻刮平，云朵可以自由发挥，看着自然就好
5.黑巧隔饥源热水融化，加入白奶油，因为白色用量很少腊肢段，我直接加的打发好的，装在裱花袋里挤轮誉出山形，用小抹刀抹匀。黑巧奶油降温后容易凝固，可以连裱花袋再稍微隔温水加热或用电吹风吹一下
6.山顶挤上一点白色雪花，用刮刀修整成渐变感
7.黑巧奶油稍微凝固后，用牙签划出条纹
3. 娃过生日，说要蓝色蛋糕，好像什么食材能搞出蓝色。。。
用料
动物鲜奶油1支、芒果、黄桃、菠萝、樱桃、
蛋糕胚配方：1.蛋清150g、糖80g
生日蛋糕“蓝色重生”的做法
（1）将2、3、4搅拌、混合均匀成蛋黄面糊；
（2）将1搅拌至湿性发泡成蛋白糊
（3）将蛋黄面糊和蛋白糊混合均匀之后将浆倒入蛋糕胚模具放入提前调好温度的烤箱烤熟
(1)将动物鲜奶油打好
（2将蛋糕胚修成抹胚状，用鲜奶将蛋糕胚抹成圆状
（3在抹好的蛋糕上挤好蓝莓果膏，用抹刀和刮片抹均匀
（4用抹刀做出那种突起状
（5）将各种水果做出各种形状，
摆放美观、搭配摆放。一个完整和生日蛋糕成功了
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料