❶ 梨甜品简单做法100种
冬季养生离不开水果，作为有着“天然矿泉水”之称的“百果之宗”，梨子在干燥寒冷的冬季，不仅能够为我们补充足够的水分，还能清热止咳、润肺消痰，可以说是养生必备。
“生吃萝卜熟吃梨”，这一说法在民间流传甚广。究其原因，不仅在于熟吃梨止咳效果好，更在于梨吃法众多，简单方便，无论是冰糖炖梨，还是烤梨、蒸梨，都一样香甜多汁，而且简单易操作。kaoker 今天为大家带来4款适合冬日享用的梨子甜点食谱，祝大家度过一个甜润的岁末。
红茶与蛋糕的醇香加上梨子清甜的口感，再配上一杯香浓丝滑的奶茶，无论是下午茶还是早餐，都能让味蕾感到惊喜。
6连马芬
1. 梨子削皮去核，切成小块，和柠檬汁、蜂蜜混合拌匀；
2. 黄油软化，加白砂糖打发，分次加入打散的鸡蛋液搅拌至蛋液吸收。加入红茶叶碎、筛入低筋面粉、泡打粉，混合均匀；
3. 梨块加入面糊，拌匀，用小勺舀入模具，烤箱预热后180度烘烤35-40分钟即可。
柠檬的加入，使整体口感更加清爽湿润。内包大粒雪梨，满足感爆棚。
8个小饼
1. 梨分为四等份， 去核削皮。取一份磨碎（保留梨汁），剩下的切块；
2. 柠檬切成两半，榨汁，刨取柠檬屑备用，注意不要刨取白色部分。柠檬屑、柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀；
4. 无盐黄油与粉类混合，带上一次性手套揉搓均匀，再加入梨、碗中的柠檬蜂蜜以及搅散的鸡蛋，拌匀；
5. 手上抹油，将面团分成8份摆放在烤盘上，预热好的烤箱180度烤15-20分钟。
牛奶和梨的搭配，温柔甜美的内馅撞上酥脆可口的派皮，两种不同的口感结合的如此融洽。
装饰梨片
派馅
派皮
1. 梨子切成4等份，去核削皮，再将每等份都切成四个厚度均匀的梨片；
2. 不沾锅内放入无盐黄油、砂糖、水，中火加热至焦黄色，关火放入梨片再次中火加热至汤汁收干，冷却后备用；
3. 将鸡蛋、糖、牛奶放入碗中，筛入低筋面粉拌匀，移入不沾锅内，小火加热，中途不停搅拌防止糊底，至馅料变得浓稠后装入碗中，紧贴馅料盖上保鲜膜；
4. 加入糖粉打发黄油，分次倒入打散的鸡蛋液，至黄油发白蓬松后筛入低筋面粉混合成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时；
5. 在派盘上刷上一层油防粘，待派皮恢复常温后用两张比派盘略大的保鲜膜上下包住派皮，用擀面杖擀至约派盘大小的圆形。擀好后移入派盘整形，去掉多余部分，用叉子在底部扎出些孔洞；
6. 预热好的烤箱180度烘烤20分钟左右，冷却后取出派皮，倒入内馅，摆好梨片即可。
快手的梨馅酥皮馅饼，刚出炉的温热加上枫糖浆的甜蜜，每一口都暖到心里。
杏仁霜
1. 梨去皮去核，切成许多约5mm厚的薄片，加入砂糖、柠檬汁拌匀，包上保鲜膜用微波炉叮2分钟；
2. 黄油加糖混合均匀，加入鸡蛋黄、枫糖浆拌匀，倒入杏仁粉搅拌至无干粉状态；
3. 取四块法式酥皮，在四边中点竖切一刀，放入杯中铺好，将馅料放入，摆好梨片，呈玫瑰花状排列；
4. 放入预热好的烤箱，200度烘烤15-20分钟即可。晾凉后可淋些枫糖浆作为装饰。
冬日一口热梨，满心都是温柔气息
人间百味，唯有这口如蜜清甜
最让人惦记
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鲜果炖奶冻
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。
制法:
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。
2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓，切粒。
5、猕猴桃去皮，切粒。
6、吃时，放上生果粒，即可享用
香柠美白汤
材料:
苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。
制法:
1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。
2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。
3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。
功效：
消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显着的美白效果。
冰糖银耳雪梨
材料:
银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。
制法:
1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。
2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。
功效：
润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。
酒酿汤圆
材料:
汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
制法:
1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
功效
健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。
鲜果酸奶
材料:
酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。
制法:
将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。
功效：
调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老
百年好合
材料:
白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮（浸透）1块、清水10杯。
制法:
1、白莲子用过面清水蒸20分钟，煮透待凉，去莲芯冲净。
2、西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。
3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。
4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（约2小时），加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。
功效
清火润肺、滋养身体、老少皆宜
莲子红枣甜圆肉
材料:
红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克，红糖少许。
制法:
1、将所有的材料洗净，放入汤锅中，加水1公升后，盖上锅盖，用隔水方式中火蒸3小时，起锅前加红糖调味即可盛出食用。
功效：
行气补血助安眠，美颜益肤，养生。
银耳菠萝枸杞汤
材料:
银耳5克、枸杞5克、菠萝罐头1/2罐（小罐），冰糖1大匙。
制法:
1、银耳洗净，用水泡发后去蒂，切成小朵，放进4碗水内，用大火煮开后转小火熬煮约20分钟。
2、接着放入枸杞，煮至熟软时加入菠萝片，并加糖调味即可起锅。
3、待甜汤凉却后，移入冰箱冷藏，更能生津止渴。
功效：
具有快速排除体内毒素的作用
银耳雪蛤汤
材料:
枸杞10克、甘草3克、陈皮3克、泡发雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖适量。
制法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨胀成半透明状，将表面的黑膜及杂质挑除，洗净，沥干水分，白木耳洗净，泡软，将蒂摘除，并摘成小朵。
2、陈皮以水泡软，将内面的白膜刮除，否则煮出的汤汁会苦。
3、锅内放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陈皮及甘草，以小火煮约30分钟后，加入白木耳及枸杞，继续再煮20分钟，加入冰糖调味即可。
功效：
降火气，祛痰，增强记忆力，是成熟美人经常服用的养生驻颜甜品。
菊花红枣汤
材料:
菊花6克、红枣6粒、龙眼肉6克。
制法:
1、红枣洗净，加入龙眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮约15分钟，倒入茶壸中。
2、菊花过水洗净，放在茶壸的滤器内，再将其放在壸上，使菊花能浸泡到红枣汤汁，约5分钟后即可饮用。
3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖，不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味，所以加时要注意。
功效：
养肝明目、安神、帮助睡眠。
杏仁银耳炖木瓜
材料:
小木瓜1个（约500克）、南杏25克、北杏15克、蜜枣6粒、银耳25克、冰糖200克、水2000毫升。
制法:
1、木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。
2、杏仁、蜜枣洗净加入。
3、银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中氽烫后加进炖盅。
4、加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时后即可食用。
具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。
山药绿豆羹
材料:
鲜山药400克、绿豆500克。
制法:
1、绿豆洗净后浸泡约10分钟。
2、将绿豆加水煮1小时。
3、用果汁机将绿豆汤搅打均匀。
4、山药去皮洗净切丁，加入绿豆汤中煮20分钟，加糖调味。
功效：
清热解毒，特别适合食欲不振的人食用。
地瓜蒸饭
材料:
地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。
制法:
1、地瓜去皮洗净，切成细丝备用。
2、糙米洗净，连同地瓜丝与水放入容器中，再放入电锅中，锅中放入1碗水，蒸熟后即可食用。
功效：
1、健脾补气，可改善身体虚弱症状。
2、有助于通便。
3、增强肾功能。
黄金蒸糕
材料:
玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。
制法:
1、糙米洗净，事先泡水12小时后取出。
2、将糙米放入果汁机中，再加入玉米面与水一起打碎成浆状，倒入容器中。
3、将容器放入电锅中，锅中放入3/2碗水，蒸熟后取出，待凉切块即可食用。
功效：强健肠胃，可促进大小便通畅。
翡翠蒸糕
材料:
小麦草180克、面粉225克
制法:
1、小麦草洗净，沥干水分后榨汁。
2、将小麦草汁一面粉搅拌成面团，分成小块，揉圆后放入模型中。
3、准备蒸笼，待水开后，将面团放入蒸笼，用大火蒸约20分钟，取出待凉即可食用。
功效：
1、长期食用有益肠胃功能。
2、退火补身，预防盗汗。
大麦蒸糕
材料:
大麦300克、红枣数颗。
调味料：蜂蜜120毫升、水500毫升。
制法:
1、大麦洗净，事先泡水12小时后取出。
2、将大麦放入果汁机中，加入水与蜂蜜一起打成浆状，倒入模型中。
3、将模型放入电锅，锅中放入3/2碗水，蒸好时取出，装饰上红枣即可。
功效：
1、可强健血脉、补气虚。
2、祛除体内燥热。
3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白。追问有没有夏天能做的，我要过生日，给同学做饭，11岁，要适合小孩子吃的甜点，而且要简单一些，最好一个小时能做四个一样的或一道菜，谢谢了。
回答可乐薯仔饼
材料：
薯仔2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、薯仔去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将薯仔泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块薯仔饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
轻松一点：
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。
朱古力小蛋糕
这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。
每个68kcal
材料：做10个小蛋糕
低筋面粉50克
蛋黄2个
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2个
牛奶6汤匙
做法：
将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）
面粉、可可粉一起过筛
将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀
将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可
都很好吃哟，我自己做过，希望你能喜欢。
❸ 雪梨戚风蛋糕的常见做法
雪梨戚风蛋糕
材料:
1：低筋面粉(Cake flour)75克（1/2杯，直接从面袋里舀的），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙，用叉子拌匀备用；
做法:
1、预热烤箱340F/170oC。将1料充分拌匀备用。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。因为给教会做茶点，图中是2倍量。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。
2、用打蛋器将蛋黄和3料里的糖高速打2分钟，然后放入4料里的玉米油打半分钟。然后放入剩余3料打匀、最后放入1料拌匀的面粉，接着用搅拌器低速打1分钟高速打1分钟至均匀。水晶梨洗净去皮去核切小小粒放入蛋黄糊里，用橡皮刀拌匀。
3、将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀。拌法参见戚风蛋糕视频。
4、然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内，烤37分钟左右拿出。
5、蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。
❹ 雪梨戚风蛋糕的常见做法
梨子戚风的做法步骤
步骤 1
半个莱阳梨切碎(0.5*0.5cm的小方块)加入水，柠檬汁，蜂蜜 放进锅里煮 煮到液体快没有了 放在一旁
步骤 2
分离蛋黄的蛋白(盆里无水无油无水无油无水无油！)然后把蛋白放入冷冻10分钟(冷冻好的蛋白周围是有冰渣的) 这期间做蛋黄糊
步骤 3
蛋黄加入蜂蜜搅匀 然后加菜籽油两大勺搅匀 再加入打碎的莱阳梨(可以在筛入面粉后加入 根据蛋黄糊的稠度酌情加入) 筛入低筋面粉 然后搅啊搅 搅到混合均匀 没有粉团(用手动打蛋器从中间小部分开始画圈逐渐扩大可以避免面粉结块。
步骤 4
打发蛋白！白砂糖分三次加入 我习惯把蛋白打到小尖角 中岛老师书里说打到弯弯的角就可以 大家自己决定
步骤 5
先把一刮刀的蛋白加入蛋黄糊 不要担心消泡 然后把蛋黄糊加入蛋白 混合 最后加入煮好的莱阳梨果肉 搅拌均匀 Ps：快速搅！快速搅！快速搅！防消泡！防消泡！防消泡！
步骤 6
装入模具 把周围用蛋糕糊都抹上有助于戚风爬高
步骤 7
放入烤箱175度 35分钟
步骤 8
出烤箱后从高处(40cm左右）落下 然后立即倒扣在瓶子上 等模具冷却即可脱模，一份梨子戚风蛋糕就做好了。
❺ 水果可以制作的美食
一、菠萝饭
菠萝饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。酸酸甜甜又可口，既营养又美味，还能增进食欲。
做法
①菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开
②然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来
③菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎
④锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用
⑤再放入葱末，利用锅底余油炒香
⑥放入虾仁，中火炒至虾仁变色
⑦放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱
⑧放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散
⑨将之前切好的菠萝块放入锅中
⑩加盐调味后，转大火翻炒均匀，炒好的饭装入至菠萝中
菠萝饭
二、拔丝苹果
拔丝苹果是不少山东人小时候的童年美食，一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道甜品。
这道菜主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
做法
①准备食材苹果削皮
②苹果滚刀切放入盘里备用
③再把生粉倒在苹果上拌均匀
④开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄
⑤盛入盘里备用
⑥把剩的油倒入容器，锅里再留少许油倒入适量白糖小火慢熬至糖可以拉丝
⑦倒入苹果简单翻炒即可出锅装盘
拔丝苹果
三、芒果班戟
班戟本来是西方人很喜欢的甜品，但经过长时间的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
这道菜将班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
做法
①鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
②倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
③黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
④平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需翻面。）
⑤淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
⑥折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用