1. 做蛋糕时没有低筋面粉，可以用普通面粉+生粉代替吗
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
2. 如何用普通面粉代替蛋糕粉
蛋糕教程很受欢迎,很多朋友看都学在家,但是很多朋友告诉我,做蛋糕就像一个煎饼,有些直接是浓油蛋糕,而有些人只是看起来不错,很快就会干崩溃,结果以失败告终。
那么他们做蛋糕失败的原因是什么呢?我一个一个问，他们用普通的面粉做蛋糕，所以我知道了原因。其实不建议用普通面粉做蛋糕，因为普通面粉一般都是中筋面粉，不容易成功。对于做蛋糕，我们应该使用低筋面粉，但是我们的很多朋友不愿意单独购买低筋面粉，所以今天教大家一个小技巧，在家用普通面粉做一个低筋的蛋糕面粉。
第五步:蛋糕面糊混合均匀后，倒入模具，轻轻摇出气泡
第六步:用保鲜膜盖住模具，蒸30分钟左右
第七步:将蛋糕蒸熟，取出，倒放凉一会。
3. 用面粉可以代替蛋糕粉做蛋糕吗
你说的蛋糕粉可能是蛋糕预拌粉，也可能就是低筋面粉。你看一下包装上有没有写原料，如果只是面粉那就是低筋面粉，这个就可以用。如果还写着其它配料，就是蛋糕预拌粉，这个就要看情况了。
4. 怎么用电饭煲做蛋糕材料是什么没有低筋面粉用生粉和面粉代替可以吗
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
5. 面粉能代替蛋糕粉吗
面粉并不能完全代替蛋糕粉，但如果家里没有蛋糕粉，可以用面粉制作，只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好，且制作过程中，会出现失败的情况。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。如果想用来制作蛋糕，可以使用低筋面粉。因为低筋面粉的蛋白质含量比较低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕。
做蛋糕时，最好购买蛋糕粉使用，这是一种专门制作蛋糕的粉，做出来的蛋糕更美味。一般高筋面粉的蛋白质含量很高，颜色比较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，并不能用来制作蛋糕。
中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散，生活中常用来制作包子、馒头、面条等食物。超市里卖的面粉，其包装上都有具体说明，也标识了面粉的种类，以及面粉适合用来做什么食物。
蛋糕粉就是蛋糕自发粉，属于低筋粉，并不是普通的面粉。如果买不到蛋糕粉，可以用低筋面粉代替，若买不到低筋面粉，就用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，也是可以用来制作蛋糕的。
6. 在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢可以用什么代替
在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢？可以用什么代替？面粉的和类型区别还是非常清楚的，比如说中筋粉一般都是用于制做各种各样面点，而低筋粉适合做一些饼干或者蛋糕之类的必须很松软的口味的食物，而高筋粉乃是比较适合用于制作面包，由于面包必须揉出手套膜，必须较为强的筋性，如何才能作出拉丝好吃的面包。那么，做蛋糕没有低筋粉用什么代替呢？蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的，要是没有低筋粉的话，我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉，那样还可以作出好吃的蛋糕。