⑴ 一道雪白天使蛋糕的家常做法
天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。
只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。
口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。
也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。
食材：
6寸模
蛋白210g
塔塔粉1小匙
低筋面粉120g
奶粉50g
水160g
盐¼小匙
细砂糖80g
做法步骤
1. 蛋白加塔塔粉打起泡。
小贴士
如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。
或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。
⑵ 怎么做天使蛋糕
蛋白类蛋糕 Meringue Type Cake 全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，常见的就是天使蛋糕 Angel Food Cake。
天使蛋糕原料为蛋白、砂糖、面粉，蛋糕成品清爽洁白，不含任何油脂，口感稍显粗糙。
天使蛋糕蛋白打发至湿性发泡即可，蛋白打的过硬，会使蛋糕口感过韧。
做法：蛋白温度在17度到24度之间，快速搅打至粗大发泡，分次加入砂糖搅打至湿性发泡，加入过筛的面粉拌均即可。
原料：
蛋白3个、细砂糖45g、低粉45g。
做法：
1、蛋白打至粗大发泡。
2、分次加入砂糖打至湿性发泡。
PS：加糖要快。。三个蛋白打到硬性发泡也就是三五分钟的事，打到湿性发泡时间更短，糖要快加，免得出现蛋白已打至湿性发泡而糖还没加完的尴尬局面.
3、加入过筛的低粉拌均。
4、拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤20分钟。
原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/82925197.html
⑶ 怎么做好吃，芒果电饭锅蛋糕的家常做法
食材明细
芒果干适量
蛋白6个
糖90克
面粉60克
果味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
天使烘焙——电饭锅版芒果天使蛋糕的做法步骤
1
芒果干切碎。
2
面粉过筛两次。
3
蛋白打至干性发泡。
4
与过筛后的面粉、芒果干切拌均匀。
5
选蛋糕程序，烤制。（如果电饭煲没有蛋糕程序，可以用普通煮饭的程序，请看下面小贴士）。
小窍门
1、没有蛋糕程序的电饭煲也能做蛋糕，将蛋糕糊放进电饭煲内，盖上盖子。选择煮饭程序，等到跳到保温的时候，用毛巾盖住出气孔，闷10分钟后在选择煮饭程序。重复几次，直到用竹签插入拔起来没有东西黏在上面即可。
2、烤好的蛋糕趁热拿出，倒扣、冷却。
3、不止是天使蛋糕，其他蛋糕也能用这个方法。
⑷ 白天使蛋糕的做法步骤图，白天使蛋糕怎么做
用料
蛋白 6个
糖粉 60g
砂糖 60g
低筋面粉 100g
盐 1/4勺
香滑逗蠢草精 几滴
白天使蛋糕的做法
蛋白低速打发成丰富泡沫.加入糖信陪粉继续打发至湿性状态.加入香草精.稍微搅拌即可.
将低粉.糖.盐过筛.放入蛋白湿性状态中.翻拌均匀.倒入模具中指告.160℃烤30分钟左右
小贴士
蛋白打发成湿性即可.有点流动状态
⑸ 蔓越莓豆浆天使蛋糕的家常做法
用料
低粉65克，玉米淀粉10克，蛋白6个，蔓越莓干50克，糖80克（原配方120，我减掉了），盐1克，柠檬汁几滴。
蔓越莓天使蛋糕的做法
蔓越莓干加入少许淀粉搅拌均匀备用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加风味，我没有就省略了。
小贴士
1、蔓越莓控去水分后加入适量的面粉， 让它表面上均匀的沾满面粉， 这样处理过的蔓越莓不会沉底；
2、没有新鲜柠檬汁，可以用白醋几滴代替哦。
⑹ 天使蛋糕的基本用料有哪些
用料
5.将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，均匀地洒上糖粉。
⑺ 蛋清可以做什么 烘焙
天使蛋糕。
做法如下：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
(7)无油天使蛋糕的做法扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
⑻ 天使蛋糕的基本用料是什么
天使蛋糕，你吃过吗?天使，总是让人感觉很美好，那么不知道这款天使蛋糕是否又会给你带来美好的感觉呢?下面，小编教你这款天使蛋糕的做法!
材料
蛋清4个，细砂糖20克，葡萄干40克，低筋粉50克，香草粉0.25茶匙，盐0.25茶匙，泡打粉1茶匙，柠檬汁(或白醋)1茶匙，酒(郎姆酒or白兰地)适量
做法
1.葡萄干洗净，用酒浸泡一小时。
2.烤箱160度预热。
3.砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡来，接着倒入柠檬汁，用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀，泡沫变小，蛋清变白变稠，所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻，而且打的时候出现明显划痕，可以关闭电动打蛋器，打蛋器头出现如图的小三角，就算打发好了。
4.低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛，先倒一半在打发的蛋清里，用橡皮刮刀从底往上，兜着略拌几下，待面粉与打发蛋清混和大半后，再把剩余的面粉和泡好控干酒液的葡萄干倒进去接着混合。切记：手劲一定要轻!千万不能划圈搅拌，否则面粉出筋影响口感，而且打发的蛋清会缩小!
5.把面粉糊倒进天使蛋糕模，表面用橡皮刮刀轻轻平整一下。
6.入预热好的烤箱，160度烤30分钟后取出待凉。
7.脱模：用橡皮刮刀紧贴着蛋糕和模子交接的地方轻轻插入，沿着模子慢慢划着转动，便蛋糕与模子分离，最后用刮刀从底一撬，就能很完整地取出蛋糕了。
小诀窍:
1、葡萄干本身很甜，所以可按自己的品味对糖量进行调整，如果不放葡萄干，糖量要加多一些。
2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋影响口感。
3、打发好的蛋清要尽快与粉类进行混合，并入蛋糕模烤制，因为时间长了打发的蛋清要回缩。
4、预热烤箱：看到发红的发热管变暗(3-5分钟的时间)，就能把蛋糕糊放进烤箱了。
5、这款蛋糕切面洁白如雪，有蛋清香气，可以配水果、蘸果酱、或浇上巧克力酱吃。
⑼ 天使蛋糕的做法
天使蛋糕
天使蛋糕通体雪白，也正是由于它的这种圣洁的白色，让人们很自然的便联想到了纯洁的天使，由此也被称为了“Angle cake”。
材料
名称
重量
蛋清 150克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 50克
柠檬汁 若干滴
做法
1、将以上所需材料分别秤量好备用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清倒入打蛋盆中。
2、在蛋清中挤入若干滴柠檬汁。
3、开始打发蛋清。
4、打发蛋白的过程中分3次加入配方中的细砂糖，直至将蛋白打至稳定的湿性发泡状态。
5、即轻轻提起打蛋器，在盆中会留下弯弯的尖角。
6、将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛。
7、倒入打发的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意切忌画圈搅拌，以免蛋白消泡，面粉出筋，影响口感。
8、将打好的蛋白倒入活底模具中，用刮刀抹平表面。
9、最后在桌面上做几个自由落体，震出面糊内部的大气泡。
10、放入预热好的烤箱，温度170度，时间20分钟。
11、待蛋糕表面上色，香气四溢时即可出炉~
小贴士：
1、天使蛋糕只使用蛋白制作，那么剩余的蛋黄岂不是浪费了？嘿嘿，当然不会，亲们可以选择用蛋黄制作蛋黄饼干或者卡仕达酱，尤其是卡仕达酱搭配天使蛋糕一起食用，可以完美解决天使蛋糕韧性强，口感差的缺点，非常不错~
2、天使蛋糕的蛋白只打发到湿性发泡即可， 这种蛋糕无需膨胀的过高。
3、加入玉米淀粉是为了使蛋糕的口感膨松一些，降低蛋糕的韧性。
4、面粉和蛋白翻拌时手法要快，尽量采用底部向上的翻拌和划十字切拌法，不要画圈搅拌，那样很容易使蛋白消泡，面粉出筋。这样烤出的蛋糕口感会更有韧性，不松软。
5、天使蛋糕的蓬发程度不会像戚风蛋糕一样那么夸张，而且由于内部组织比较紧密，出炉后也无需倒扣冷却。待稍稍冷却后，用小刀沿模具四周切开后，用力一顶活底，即可轻松脱模。
6、天使蛋糕韧性较强，所以切蛋糕时尽量使用带锯齿的或锋利的小刀，便于切出好看的切面。
⑽ 天使蛋糕弄的过程中，都通常要准备一些什么材料
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的，连蛋黄都省略，做出来的成品清爽雪白。故称为天使蛋糕。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
蛋清4个白糖90g粟粉20g低筋面粉50g柠檬汁5滴朗姆酒5g红枣（去籽）20g红枣天使蛋糕的做法步骤
添加柠檬汁（如果没有柠檬汁，则添加柠檬汁，柠檬汁是甜的，并添加更多糖）。加入香草精。2.喝柠檬汁]三片蛋白质，50克麸质面粉（糖粉），30克细砂糖，56克牛奶，25克玉米油[规格]六寸蛋糕模*1片[用牛奶、冰、果冻、饮料等煮茶，所以我们都知道天使蛋糕。