A. 家里做蛋糕的做法
胡萝卜蛋糕
食材清单：
胡萝卜泥30克 / 胡萝卜丁 30克 / 纯牛奶 130克 / 鸡蛋 5个
低筋面粉 130克 / 玉米油 100克 / 白糖 80克
烹饪步骤
- step1 -
先准备食材，白糖80克，低筋面粉130克，纯牛奶130克，玉米油100克过秤，这些食材是8寸模具蛋糕的用量
- step2 -
胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒碗里备用。
B. 做蛋糕没有面粉可以用什么代替么
可以用自发粉或者蛋糕粉代替，
材料：自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤：
1、按量打蛋，4个鸡蛋，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，打到上面一层冒泡泡就可以了，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，继续打。
2、有点稠时再放一勺糖，继续打。
3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打。
4、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
5、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。
8、然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
提示：
1、整个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2、家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
C. 家里没有低筋面粉，可却想做蛋糕怎么办
可以用全麦粉做蛋糕，做法如下：
主料：鸡蛋2个、全麦面粉45克
辅料：细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克
1、所有材料准备好，蛋清和蛋黄分离。
D. 做蛋糕的时候没有泡打粉可以用什么代替
做了蛋糕的时候没有泡打粉可以。用酵母。还有小苏达。还有放些白糖。有这些原料都可以代替泡打粉。因为泡打粉也是起发酵作用的。所以酵母，小苏打，白糖加在一起都是起到。面的发酵作用。还有。蜂蜜。牛奶。都可以代替泡打粉。并且用以上的。发酵产品发出来的面的效果。会更好更加。没有泡打粉。用这些也能。有最好的画面效果。
E. 由于家里没有黄油、发酵粉、烤蛋糕的模具怎样做蛋糕
很多朋友都想自己做蛋糕，我教大家1个用电饭锅做蛋糕的简易方法，和大家分享。首先
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个进程不能沾1滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放1点点盐
1勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放1勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个进程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入1半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另外一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就能够
倒入少量油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时候用毛巾捂住透风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，1倒就出来啦，蛋糕底部色彩比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！自己动手试1试，不错的！
F. 不用面粉，牛奶怎么做蛋糕
将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大
白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。
像打蛋一样上下搅，均匀就行。
加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。
再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。
噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。
1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！
不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。
看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！
将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。
二者混合，不停搅。
最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。
电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。
把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。
为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。
要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。
用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。
切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。
淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！
G. 没有打泡粉怎么做蛋糕
工具/原料
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
如何不用泡打粉做蛋糕,有点难度吧，下面我们跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.
如何不用泡打粉做蛋糕,有点难度吧，下面我们跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.
方法/步骤
>01
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
>02
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
>03
三根筷子准备打蛋清
>04
打两下就这样了
>05
为了突出甜，放一点点盐
>06
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
>07
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
>08
蛋黄里放两勺糖
>09
3勺冒尖的面粉,6勺牛奶
>10
搅拌好
,倒入一半奶油状的蛋清
>11
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
>12
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
>13
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
>14
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
>15
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
H. 简易蛋糕 做法大全
呵呵，电饭煲不会用？教你吧：
1、取出4个鸡蛋。
2、蛋清分离到一个无水无油的容器里。
3、蛋黄分离到一个无水无油的容器里。
4、盐你有吧，白醋也行，一勺盐或白醋放入蛋清里。
5、2到3根筷子迅速的顺时针搅拌，每隔1分钟放一小勺白糖。
6、不停地打（超级累）。
7、等到蛋白打得好似发硬的泡沫似的就行。
8、取2碗半的面粉。
9、取一半倒入装蛋黄的容器里。
10、去一半蛋白倒入装蛋黄的容器里。
11、用勺子上下顺时针搅拌。
12、再重复9、10、11的步骤。
13、把你那个锅倒点水（15ml）。
14、把蛋黄容器放于锅中间，上覆一层保鲜膜。
15、盖上锅盖，大火5到8分钟OK。