① 芝士蛋糕简单美味的做法
芝士蛋糕简单美味的做法
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个芝士/奶酪 85g牛奶 73g玉米淀粉 17g黄油 11g低筋面粉10g盐少许白砂糖30g柠檬汁 几滴
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己动手做一个试试吧，闲暇的午后，为自己和家人做一个美味精致的蛋糕吧~
② 6寸半熟芝士蛋糕做法
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
③ 芝士蛋糕的制作方法
这个味道不错哦~试试看吧！！~
将巧克力.鲜奶油和栗子泥巧妙的融合在一起,就成了今天这道巧克力栗子夹心蛋糕。这款非常好吃的蛋糕，是偶个人滴最爱，虽然步骤比较多，但绝对值得一试哦！～
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕体：鸡蛋3个、糖70克、低筋面粉60克、可可粉15克、融化无盐黄油3大匙、香草精少许
其余部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鲜奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片适量
做法：
1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
2、将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
3、1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。
4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
5、将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。
提示：（注意拉！）
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
6寸芝士蛋糕的做法步骤
1. 将酥性饼干6-7块放入玻璃碗，并将之捣碎，放入2-3勺凉白开，搅匀，备用
切记不要凝在一起
2. 将步骤1弄好的饼干放入6寸蛋糕模具中，先铺好，然后逐渐用压板压实，备用
3. 现在开始做蛋糕心儿
4. 往步骤3中加入鸡蛋2个鸡蛋，一个一个的加，每次加入搅匀后再加另外一个鸡蛋
5. 搅匀后加入淡奶油，继续搅匀，搅匀后筛入低筋面粉，搅匀，成糊状
6. 将步骤5的蛋糕糊倒入模具 ，有气泡需轻轻震荡将其消除，放入烤箱中烘烤。上下火165度 烘烤1个小时
7. 烘焙结束
⑤ 六寸芝士蛋糕的做法，六寸芝士蛋糕怎么做好吃
用料
奶油奶酪 100克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
黄油 30克
水或牛奶 50克
低筋面粉 30克
柠檬汁或白醋 几滴
六寸芝士蛋糕的做法
提前准备好材料，低粉过筛、黄油软化备用；分离蛋清与蛋黄，将蛋清提前放入冰箱冷冻约10分钟，目的是延长蛋清打发时间；
小贴士
1、蛋白冷冻的目的是为了延长蛋白打发时间，打发过度的蛋白容易造成蛋糕开裂；
2、蛋白中加入柠檬汁可以有效去除鸡蛋的腥味；
3、蛋糕烤制过程中不要随意打开炉子影响烤制温度，60分钟到了后判断蛋糕是否烤透有一个简单的办法，拿一根牙签从蛋糕顶部垂直插入到底，拔出的牙签如果光滑，那么就是烤透了，如果牙签上沾有蛋糕屑，那么说明还可以加个5-10分钟；
⑥ 六寸蛋糕怎么做 轻奶酪芝士蛋糕家常做法分享
1、用料：
鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g。
2、做法：
（1）准备好所有材料。
（2）用干净无油无水的容器把鸡蛋蛋清分离好。
（3）再拿干净的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起。
（4）准备一个热水锅，把奶油奶酪和牛奶放在热水上，慢慢融化并搅拌均匀至光滑无颗粒的状态。
（5）把黄油放进融化好的奶油奶酪里，慢慢融化。
（6）一边搅拌一边融化至完全融合。
（7）融化好之后，离开热水，慢慢地搅拌，帮助降低温度，再把三个蛋黄逐个加到混合好的奶油奶酪里，每放一个蛋黄都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，如果热的时候加进去，容易把蛋黄烫熟有颗粒的。
（8）三个蛋黄都加进去搅拌均匀的状态。
（9）筛入面粉。
（10）搅拌均匀到没有颗粒光滑的状态。
（11）准备烤盘，加入7分满的水，放入烤箱最底层，预热180度15分钟。
（12）准备打蛋白。
（13）把白砂糖和几滴柠檬汁加到蛋清里，用高速打发蛋白，再换低速打到提起来有弯弯的尖角就可以了，湿性发泡就可以了，打得太硬了，烤的时候容易开裂。
（14）打好蛋白之后，取三分之一加到混合后的蛋液里，用上下翻拌法把蛋白和蛋液混合均匀。
（15）再把剩下的蛋白和刚刚混合好的蛋液混合在一起，用一样的手法搅拌均匀。
（16）准备好模具，底部放一张油纸，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔几下，把大气泡抖出来。
（17）预热结束之后，在烤盘上放一个烤架，把模具放进去，用上下180度烤10分钟之后，看到蛋糕上色之后，就盖上锡纸，再用上下180度烤20分钟，再改上下155度烤30分钟，一共60分钟，时间到了，用牙签试一下是不是熟了，如果不熟，就加点时间，根据大家烤箱的火力决定。如果熟了，就留在烤箱里焖30分钟之后，再拿出来常温放凉之后，再脱模。
（18）脱模之后，放在冰箱冷藏6个小时，口感更加好！如果想吃，不用冷藏这么久也是可以吃的，只是冷藏后更加好吃哦。
（19）冷藏后，拿出来，切块！切面特别漂亮！口感非常湿润，奶酪味特别重。
⑦ 6寸芝士蛋糕的做法 6寸芝士蛋糕怎么做
对于芝士蛋糕对于自己反正是完全没有抵抗力，单看这颜值都让我欲罢不能了，所以自己也在这里给大家着自己的芝士蛋糕的做法步骤，对于喜欢吃芝士蛋糕的朋友们提供一份参考。
芝士蛋糕怎么做
实话跟你们说吧，蛋糕我一口都没吃到!一口都没有!就舔了舔叉子上的残渣。。。眨眼间就被哄抢一空，心疼我自己，连味道都不知道，我还能写出来啥，不过在强烈要求再来一份的情况下，应该是好吃的不得了，好吃当然是好吃，不过这热量也是。。。吃一口内心就要挣扎一下。做法比想象中简单，我也是第一做，大家一起来试一试，自己动手做个下午茶，我的是6寸模具
准备食材
(黄油和朗姆酒忘记拍了)
鸡蛋 2个、玉米淀粉 15g、糖粉 80g、消化饼干 6块、柠檬汁 10g、奶油奶酪 225g、香草精 4滴、朗姆酒10ml、牛奶 60g、黄油 30g
做法步骤
2、制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
3、黄油隔水融化，倒入饼干粉末中拌匀
4、将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
5、奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发)
6、加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀
7、从冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒进去，如果表面有大气泡，拿着模具轻轻的上下震一下就可，
8、把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸(一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层)
烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可
蛋糕烤好后，待冷却，放入冰箱冷藏4个小时再食用味道更佳
啰嗦两句
*芝士蛋糕和奶酪蛋糕是一样的，名字不同而已，芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的这一款就是重芝士蛋糕，口感比较厚重浓郁
*水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕顶部开裂
*刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，最好冷藏一下
⑧ 用烤箱做蛋糕
轻芝士蛋糕
材料：（2个6寸或1个8寸）
蛋黄：105克； 蛋白：190克；奶油奶酪：250克
牛奶：100克； 低筋面粉：40克； 玉米淀粉：10克
细砂糖：70克； 黄油：60克；柠檬汁：4滴
做法：
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
准备一个椭圆的固底芝士模和一个6寸的圆形固底蛋糕模，分别底部放一张油纸防粘。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
2. 先分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
3. 奶油奶酪和牛奶一起称重，倒入盆中。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
4. 准备一锅热水，将装有奶油奶酪混合物的盆放入锅内，搅拌至顺滑无颗粒。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
5. 加入黄油，用手动打蛋器搅拌至顺滑后离火。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
6. 蛋黄分次加入奶酪内，同样拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
7. 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入奶酪糊内，拌至无干粉。过筛。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
8. 取出蛋清，表面一层薄霜。此时预热烤箱150度，上下火。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
9. 打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡（切记不要打发过了，湿性大弯钩即可，不然容易开裂）。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
10. 先取1/3的打发好的蛋白加入芝士糊，利用蛋抽拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
11. 再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白内，同样手法拌匀。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
12. 混合好的芝士糊分别倒入蛋糕模内，轻震几下。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
13. 准备一个深的烤盘，放入蛋糕，倒入大概烤盘的1/2温水（水温切记不可过高，会先将下面的蛋糕烫熟了）。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
14. 放入烤箱内，温度调整为上下火130度，烘烤时间为70分钟左右。喜欢上色深点的可以在最后10分钟调高上火150或160度。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
15. 烘烤时间剩余40分钟时，用一把汤勺夹在门缝之间，烤好的蛋糕放在烤箱焖20分钟后再取出。
如何用密封性好的烤箱烤不开裂，不回缩，组织细腻的轻芝士蛋糕
16. 出炉的蛋糕可以直接撒上防潮糖粉，或者放入冰箱冷藏后食用，两种不同的口感，都超级好吃哦！
最后还是在碎碎念一些需要注意的事项：
烤盘内为什么要用温水而不是冷水或热水？
冷水会在烤箱加热时需要的时间更久，导致蛋糕表面提前结皮，最后表皮开裂。如果温度过高，又会先将下面的蛋糕烫过熟了。