A. 奶盐蛋糕是爆浆蛋糕吗
用料
%原味戚风蛋糕% 6寸
纯牛奶 40克
砂糖 60克
蛋黄 3个
蛋白 3个
玉米淀粉 5克
低筋面粉 50克
色拉油 35克
%海盐奶盖-芝士酱%
奶油芝士 100克
淡奶油 50克
原味酸奶 50克
海盐 2克
砂糖 10克
%海盐奶盖-卡仕达酱%
纯牛奶 250克
蛋黄 2个
砂糖 20克
玉米淀粉 25克
%装饰%
杏仁片 50克
糖粉 适量
烤箱：350华氏度（160摄氏度） 烤35分钟
爆浆奶盐海盖蛋糕的做法
准备好材料，把蛋黄、蛋清分离（⚠️装蛋清的盘必须无油无水，分离蛋清蛋黄时，注意不要把蛋黄打在蛋清中，影响后面蛋清的打发）
浓浓的芝士香味，淡淡的酸奶，还有香脆脆的杏仁，蛋糕松软湿润，口感一级棒！
B. 爆浆蛋糕的爆浆做法
配料：
戚风蛋糕：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、玉米油35g、细砂糖60g、玉米淀粉5g
卡士达酱：蛋黄2个、牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g
芝士海盐奶盖：奶油奶酪100g、盐2g、淡奶油50g、酸奶50g、细砂糖10g、卡士达酱
蛋糕装饰：杏仁片50g、装饰糖粉适量
工具：
电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、6寸蛋糕模具、一次性裱花袋、圆形裱花嘴、刀
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无干粉的细腻面糊；
2.细砂糖分3次加入到蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器呈倒三角的状态，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；
3.再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热160摄氏度，烤约肢段或50分钟，烤好的蛋糕取出，在桌子上震出热气，倒扣在冷却架上，等待完全晾凉；
4.杏仁片平铺在烤盘上，烤箱预热160摄氏度，烤至表面出现焦糖色；
5.把奶油奶酪、盐和10g细砂糖放入容器中，隔热水搅拌至细腻顺滑的奶酪糊，加入淡奶油，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀；
6.蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀；
7.牛奶小火加热至起泡，趁热倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄牛奶液再倒回去，继续小火加热并不停搅拌，直到略微出现絮状的面糊，立刻关火，搅拌均匀，趁热加入到奶酪糊中，搅拌均匀，芝士海盐奶盖就做好了，等待晾凉；
8.然后把蛋糕脱模，用刀斜插进蛋糕中，在里面戳一圈，把圆形裱花嘴装入裱花袋，再把奶盖装进裱花袋；燃首
9.然后将奶盖挤入蛋糕中，直到蛋糕内部饱和，微微有奶盖从顶部洞口溢出，再以画圈圈的方式，在蛋糕表面挤满奶盖，让其呈现滑落的状态；
10.在蛋糕顶部放上烤好晾凉的杏仁片，撒些糖粉装饰即可。
注意：1.蛋糕一定要彻底晾凉才能脱模；
2.热牛奶倒入蛋黄糊中，要一点一点的加入，并不断搅拌，否则容易成蛋花汤；
3.小火加热历伍蛋黄牛奶液时一定要不停搅拌，否则容易糊底。
C. 爆浆蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕6寸 1个
卡仕达酱
牛奶 200克
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
糖粉 30克
蛋黄 2个
杏仁片 适量
糖粉 适量
爆浆蛋糕的做法
参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕6寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。
卡仕达酱做法：蛋黄2个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。
将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。
将纯牛奶倒入奶锅中，加入30克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。
将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。
开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。
冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。
用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。
D. 爆浆蛋糕怎么做难吗
爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕，自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚，切开以后是爆浆的奶盖，这一瞬间真的是太解压了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕，比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕，都是非常美味的单品哟。
E. 爆浆蛋糕
海盐芝士爆浆蛋糕
准备原料：6寸戚风、海盐芝士酱、奶油芝士100g、细砂糖20g、海盐2g、淡淡奶油50g、酸奶50g
卡仕达酱：蛋黄2个、纯牛奶250g、细砂糖20g、玉米淀粉25g
装饰：烤好的杏仁片适量防潮糖粉适量
超详细制作过程：
1.提前将杏仁片铺在烤盘上，放入蒸烤箱145
度烤制10分钟至金黄上色即可
2.海盐芝士酱：先将奶油芝士和裂咐旁海盐，细砂糖
放入碗里隔热水加热，用蛋抽转圈混合搅拌均
匀，加入淡奶油拌匀后，从热水里取出加入酸奶混匀至无颗粒
3.卡仕达酱：蛋黄和细砂糖混合均匀肆橡，加入玉
米淀粉混匀，待用；加热牛奶到冒热气（不到沸腾），分次倒入蛋黄糊里搅拌均匀；倒回锅里小火加热不停搅拌至糊状即可关火
4.倒入芝士酱里混合均匀，（可过筛一遍更细腻）装入裱花袋
5.将戚风蛋糕底部朝上，用小刀在中间斜切进
去转一圈，将海盐奶盖从中间挤入铺满表面，撒满杏仁片筛上一层糖粉就好简乎啦！