⑴ 母亲节蛋糕的做法 怎样做母亲节蛋糕
1、鸡蛋5个，10克的清明草，35克细砂糖，40克色拉，适量水。
2、10克的清明草加入150克的水打成泥。
3、蛋黄和蛋白分离到两个干净并无油无水的盆子中，把35克细砂糖倒入蛋黄中搅打发白，之后加入20克水和和40克色拉油搅打均匀。
4、倒入清明草泥搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀至无干粉，面糊成细腻状。
6、蛋白中加入几滴柠檬汁或醋打出鱼眼泡后，分三次加入35克细砂糖将蛋白打发成湿性蛋白霜，提起打蛋头带有蛋白霜呈不会掉落的三角状。
7、蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均匀，再加三分之一切拌，最后将蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀。
8、将面糊倒入铺有吸油纸的烤盘中摊均刮平，端起烤盘轻轻震动几下，震出气泡。
9、放入烤箱中层上下火190度烤15分钟。
10、考好出炉了，放置烤架上晾凉。
11、晾凉后将蛋糕铺在新的一张油纸上，撕去原来的那张油纸，将动物奶油加糖打发好均匀的涂抹在蛋糕上，做好卷起用油纸包好，放入冰箱定型30分钟。
12、定型后切好的蛋糕。
⑵ 蛋糕是怎样做的
6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
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步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
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步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
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步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
⑶ 小麦面粉做蛋糕步骤
手把手教你，用面粉做蛋糕，简单好学
面粉是我们生活中的一种常见成分，尤其是在我国北方。它是每个家庭必备的食材。它生产的食物也多种多样，包括我们常见的包子、面条和各种早餐蛋糕。同时，我们还将面粉深加工成各种零食和小吃。尽管有很多方法可以做到这一点，但在我的记忆中，面食可能只是蛋糕。可以说很好吃，尤其是蛋糕又软又甜。我想我在吞咽。
这时，一定有人好奇。既然蛋糕这么好吃，我该怎么办？其实，做蛋糕的方法有很多，有简单的，也有相当复杂的。今天，我分享的蛋糕叫戚风蛋糕。它的做法可以说在蛋糕中比较简单，也是介绍蛋糕制作的基础。它有一个蛋糕，也被称为“疯狂”蛋糕。也就是说，如果你不注意这个蛋糕，它很容易失败。
今天我将和大家分享这道菜的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达，这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。
主要成分：低筋面粉100克
配饰：鸡蛋5个，细糖80克，纯牛奶60克
奇峰糕步
第一步：先准备一个大容器，将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，然后用筷子向一个方向连续搅拌（这一步比较快，也比较费劲，最好两个人旋转），将一半的白糖放在中间，继续搅拌，直到筷子竖直不倒为止
第二步：开始做蛋黄酱，把蛋黄和糖放在另一个打蛋盘里，用筷子打至蛋黄颜色变淡，边搅拌边加入色拉油（不能用菜籽油，会影响蛋糕的颜色，菜籽油的味道也很重），再搅拌均匀
第三步。筛入低筋面粉（低筋面粉较软，后期筛出的面粉较细嫩），慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。将蛋黄糊混合后，取一半蛋白奶油放入蛋黄膏板中，用橡皮刮刀均匀混合（注意只需轻轻搅拌，不搅拌），然后将剩下的蛋白霜放入蛋黄糊板中，再拌匀。
第四步。将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中（在模具底部涂上一圈油，这样锅在后期就不会粘在一起），轻轻敲击桌面，摇动蛋糕糊内的气氛（这样锅在后期就不会塌下来）
第五步。把烤箱预热到160度，把蛋糕放在预热烤箱的中间层，在火上烤20分钟（这是烤出金色蛋糕的最好方法，但不能烤硬）。把它拿出来放凉一点，然后可以倒着吃。在这个时候，它闻起来很香，尝起来也很香
戚风蛋糕小结
如前所述，这款美味的奇峰蛋糕是制作所有蛋糕的基础，虽然步骤不多，但对细节的要求非常高，特别是在我们发送蛋白质的时候，一定要把它送到正确的地方，这样蛋糕才会蓬松。同时，在后期混合时，必须使用正确的技术，否则后期制作的蛋糕会崩塌，看起来不完美。
⑷ 母亲节香蕉蛋糕做法
香蕉蛋糕：
做法一
原料：
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
做法：
1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
做法二
材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量
A：中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量
做法：
1、 将材料A放在一个大碗里混匀。
2、 用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。
做法三
主料： 无盐黄油100克，香蕉1根，
辅料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，细砂糖60克，全蛋1个，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺，
步骤：
1.准备工作：模具垫油纸，备用
2.软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀
4.低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中
5.用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可
6.混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕
7.过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内
8.烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟
做法四
1. 将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆
2. 将它们搅拌成糊状
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀
4. 面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可
小贴士
1、植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。
3、拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
⑸ 母亲节小蛋糕怎么做
母亲节小蛋糕怎么做
母亲节小蛋糕怎么做，你知道吗？一年一度的母亲节马上就要到了，母亲为孩子和家庭的付出我们都看在眼里，在母亲节的这一天，给妈妈做一个小蛋糕来表达对妈妈的爱，下面跟大家分享母亲节小蛋糕怎么做。
母亲节小蛋糕怎么做1
1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉。
3、用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
7、取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
8、放上一层奇异果和芒果。
9、再抹一层鲜奶油。
10、再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的'鲜奶油
11、再铺上第三片蛋糕片。
12、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
母亲节小蛋糕怎么做2
1、蛋糕片成2片。
2、鲜奶油加糖打硬性。
3、把蛋糕托板放在转盘上，放上一片蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上芒果丁。
4、盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。
5、剩余的奶油滴入1滴红色素，拌匀，装入裱花袋里。
6、在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果装饰。
7、在水果上刷上果胶，水果看上去会更有亮度。
⑹ 蛋糕的做法和配方
自制蛋糕
材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡打粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只
做法：
1、先将2克泡打粉加入面粉中搅匀。
2、将油、奶搅成奶昔状。
3、将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
4、将蛋白、蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就好了。
注意事项：
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
⑺ 母亲节蛋糕的做法怎么做好吃.mp4
蛋糕制作方法推荐：
材料：
鸡蛋200克
低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。
步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。
⑻ 母亲节蛋糕的做法
导语：现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，母亲节蛋糕的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
母亲节蛋糕的`做法
步骤：
1、六寸戚风蛋糕一个(之前有谱写了制作过程，这里就不重复了)
2、奶油加30克白糖打发(个人口味增减白糖)
3、威风中间切开，抹一层奶油，铺上火龙果(我只做了两层，也可以做三层，看每个人的喜爱)
4、把面层铺上，然后抹奶油，喜欢吃奶油的就抹厚一点，个人口味调节
5、葡萄对半切开，然后周边粘上
6、奶油装入裱花袋，剪小口，蛋糕面上来回拉直线
7、把巧克力豆一粒粒铺上装饰(有巧克力笔的就画会省事一点，我没这工具就一粒粒来)
8、芒果去皮切薄片，然后一片挨一片做成三朵黄玫瑰花后，移上蛋糕面，然后撒上彩色巧克力装饰
闻到浓郁的味道了没?母亲节蛋糕准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。