❶ 黑森林蛋糕的做法
提起黑森林蛋糕，是否会有人认为它的颜色会是比较黑呢，虽然现在有的人在制作黑森林蛋糕的时候加了不少的黑巧克力，不过真正最正宗的黑森林蛋糕却一点也不黑。下面我给大家带来的黑森林蛋糕的做法，希望对您有所帮助！
巧克力黑森林蛋糕的做法
食材准备：
低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶80克，可可粉20克，淡奶油适量，巧克力适量，色拉油80克，白砂糖90克。
方法步骤：
1、蛋清5个打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，打发均匀；
2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发，蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发时即可；
3、蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀；
4、面粉100克，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状，再加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
5、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋糕模具内，震两三下，防止有大气泡；
6、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模；
7、巧克力隔热水融化，倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑；
8、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖；
9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片，抹好奶油，再垫一片蛋糕片；
10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围，适当弄平整；
11、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面即可。
简易黑森林蛋糕的做法
食材准备：
黄油48克，酸奶200克，低粉70克，白糖70克，鸡蛋4，盐2克，白醋几滴，新鲜奶酪，巧克力。
方法步骤：
1、48克黄油隔水或者微波炉融化；
2、黄油中加200克酸奶，2克盐，4个蛋黄，搅拌均匀，再筛入70克低粉搅拌；
3、在四个蛋白里放入几滴白醋，打发蛋白到起泡时加入25克白糖，继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖，再发一会后加入剩余的20克白糖，一直打发到干性发泡的.程度；
4、把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
5、把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉；
6、烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里；
7、烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟；
8、取出蛋糕磨具,把磨具倒扣，放凉后脱磨,奶酪涂在切好的蛋糕上；
9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。
❷ 茶糕点如何做啊，
红茶冻糕
原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2只，桂圆肉15克，白糖100克
做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。
绿茶蛋糕
材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉
做法：
1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液，用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
红茶巧克力
材料：
红茶茶包 2包
苦甜巧克力 200公克
烤熟杏仁角 50公克
作法：
1.巧克力切细碎后，置于容器中，以隔水加热方式加温（温度不可超过50℃），并以同方向搅拌直到巧克力熔化，即可离火。
2.以汤匙舀取熔化巧克力，倒在平盘上整形成猫舌状，趁巧克力尚未凝结前，洒上适量杏仁角即可。
绿茶椰奶凉糕
材料：
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)绿茶粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
步骤：
1，材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2，将材料(3)中的绿茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火3，待图一凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
绿茶酥
准备:
A.油酥面团
材料:油酥(或猪油)25克,低盘面粉70克，抹茶粉5克
做法:将油酥及面粉，抹茶粉和成团,并等量分成8个小团,备用.
B.水油皮面团
材料:酥油25克,中筋面粉100克,水适量
做法:将油酥及面粉并加适量的水和成团,并等量分成8个小团备用.
C.豆沙馅适量
做法：
1.准备好的油酥面团(右)和水油皮面团(左).每个面团要分成8个均匀小团备用.
2.取一个水油皮面团和油酥面团
3.先将水油皮面团压成一个小圆片,包住油酥面团
4.包住油酥面团的样子
5.用手稍微压扁后,再用擀面棍擀成牛舌状
6.再卷起来,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己)
7.再擀成条状
8.再卷起来
用刀把卷起的面团从中间一分为二；
把切好的两个面团的切口面朝上竖着，然后用手分别把面团按成扁圆后稍稍擀开；
取一小份豆沙馅搓圆,包进圆皮，将收口收拢搓圆，收口面朝下摆放在垫了油纸的烤盘上（这里要特别注意，包馅的时候，切口这一面要朝外，才能看到一层一层的起酥的效果）；
预热的烤箱200度20-25分钟。
绿茶果仁曲奇
材料：
1 无盐牛油90克
2 鸡蛋1双
3 固体菜油(Shortening)90克
4 低筋面粉150克
5 黄砂糖(Brown Sugar)40克
6 云呢拿香油少许
7 夏威夷果仁1/2杯
8 绿茶粉11/2汤匙
9 白朱古力碎适量
作法：
1 鸡蛋及牛油放置室温中，退冰、回温；
2 低筋面粉及绿茶粉一同筛匀；
3 烤箱预热至180C；
4 牛油、菜油及黄砂糖混合，打成软滑忌廉状；
5 鸡蛋略为拂匀，分两次倒入1的牛油中；
6 放下已筛匀的低筋面粉及绿茶粉搓成软滑面团；
7 最后加入白朱古力碎及果仁略为搅匀；
8 将面团分为20小粒，搓揉成圆形，轻轻压平，排放在焗盘上，以180C焗15-20分钟即成。
橘子绿茶果冻
材料：
鱼胶粉............2汤匙
冻水................3汤匙
罐头橘子肉....1/2罐
绿茶粉............ 2支
砂糖................11/2汤匙
清水 ................300cc
杯.......4只
做法：
1) 鱼胶粉加入冻水3汤匙调匀至溶化。
2) 煮滚清水，加入溶化之鱼胶粉水、糖及绿茶粉煮至糖溶，熄火，待冷却。
3) 将罐头橘子肉数瓣放入杯内，再倒入( 2 )的混合料，放入雪柜雪至凝固，即可供食。
茶馅卷饼
材料： 中筋面粉 200公克 滚沸乌龙茶茶汁 80公克 冷水 50公克
馅料： 乌龙茶茶叶(湿)1大匙 猪绞肉200公克 香油5公克 盐2公克 鸡粉2公克 酱油1大匙 高汤2大匙 乌龙茶渣(湿)1大匙
作法： 准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。
2.将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏备用。
3.面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可。
4.将面团静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。
5.面团置于干净台面上，压扁后以杆面棍杆成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状。
6.将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。
备注：份量20个
花茶雪拔
材 料：浓玫瑰花茶2杯糖霜1/4杯或适量干燥玫瑰花瓣少许鲜橙汁2茶匙蛋白1只
做 法：
1. 用热水泡两杯浓玫瑰花茶，调入糖霜和鲜橙汁，混入己切碎的干燥玫瑰花瓣；
2. 待凉后，倒入不秀钢容器内，置冰箱约2小时至凝固；
3. 取出，将凝固物放入大碗内，以打蛋器打至软滑；
4. 放回不秀钢容器内，再置于冰箱1小时；
5. 取出，将已打发至企身的蛋白加入凝固物内，再放回冰箱至凝固；
6. 食用时可以玫瑰花瓣装饰。
绿茶糯米糕
1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细，俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。
2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了
3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干。
5、卷成这个样子。
6、切段滚上椰蓉码盘就可以了
草莓鲜奶抹茶吐司
材料：
高筋面粉250克、低筋面粉一汤匙、冰鲜奶120克、奶油25克、蛋白1个盐1/2茶匙、糖40克、抹茶粉一汤匙、小麦蛋白1/2茶匙、酵母粉1.5茶匙、草莓干80克切碎
做法：
A 用后油法，除草莓外其余用手或机器揉成团，再用手轻揉加入草莓并滚圆
B 将A放入抹油吐司模盖上布发酵60分钟，用手指沾面粉在面团上戳洞，洞口不弹回即可，发酵完用手将面拍扁打出空气
C 用手掌压扁，先滑面朝上，用捍面棍杆平成烧饼状，将光滑面朝下，由两侧向中间折，接口捏紧
D 接合处朝下，用捍面棍由面团中间向前后捍开，卷收成圆筒状放入烤模
E 盖上挤也不滴水的湿布再发酵60分钟
F 烤前表面在装饰一下并抹上蛋黄
下火160度烤25-30分钟
香蕉抹茶糯米球
材料：
糯米粉80克、牛奶70毫升、抹茶1茶匙、香蕉1只、牛油10克、紫菜1张、糖浆15毫升、酒5毫升
做法：
将抹茶磨成抹茶粉。
先做原味丸子：糯米粉加牛奶搓成粉团，再搓成 5 粒丸子。
再做抹茶味丸子：糯米粉、牛奶加抹茶粉搓成粉团，再搓丸子。
用水煮熟丸子后，将丸子放入冻水。
将香蕉、丸子煎成微金黄色，落糖浆及酒，再稍煎。
将紫菜剪成约5cm小块，把煎好丸子放紫菜上，再放香蕉，最后洒上适量内桂粉即成。
绿茶红豆饼
材料：
红豆沙适量 中筋粉70克 绿茶粉2克 蛋黄2个 混合黑白芝麻适量 水50㏄
做法：
1.容器中倒入中筋粉、绿茶粉和水拌匀成面团，静置一旁让面团松弛5分钟。
2.将松弛好的面团杆成圆薄状后，包入豆沙馅，收口后，再用手压成大片饼状，表面擦上蛋黄液，均匀洒上芝麻。
3.平底锅中倒入少许油烧热，放入红豆饼以中火慢慢煎到熟透，取出切成适当大小块状即可。
中筋粉要过筛加入，做出来的面团比较细。
面粉与绿茶粉要先混合均匀，加水后比较容易拌匀。
茶香糕点
材料：
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意，注意整体甜度)
做法：
1. 牛奶加热，取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟；
2. 将蛋黄放在钢盆中，加入糖，搅拌混合约20秒；
3. 将1/4～1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀，再加入剩余牛奶，搅拌、筛入一大匙玉米粉，搅拌混合；
4. 将(3)放在炉火上，边煮边搅，煮至接近稠状、(如勾芡的薄浓汤状)、煮好后将盆子放在冷水中、等待液体完全凉；
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状、浓稠度和(4)类似、然后与(4)混合均匀、最后加入蜜红豆；
6. 将(5)倒入金属盒子内，放在冰箱冷冻、30～40分钟后取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，表面弄平，重复约3～4次、再冰到完全硬后食用、(大约隔夜)、这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化。
米粉绿茶汤圆
材料：
糯米粉100公克、绿茶粉3公克、干米粉一片、豆干1片、黑木耳、姜、红萝卜、山茼蒿、芹菜和香菜适量
调味料：
盐
作法：
1）将糯米粉、绿茶粉以及适量的糖和油，添加80CC的热水拌成团状，揉成小汤圆备用
2）将豆干、黑木耳、红萝卜和姜切丝备用
3）接着起油锅，放入姜丝爆香后，添加豆干、黑木耳和 红萝卜继续拌炒
4）最后添加水煮成汤后调味，放入米粉和绿茶汤圆煮滚后，再添加山茼蒿、芹菜和香菜即可
碧螺春比萨
原料：
上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。
制法：
①将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。
②取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。
特点：
此为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。
绿茶牛奶糕
材料：
绿茶粉、牛奶、卡士达粉、玉米粉、炼乳、椰粉
作法：
1．将牛奶隔水加热，依序添加炼乳、卡士达粉、绿茶粉、椰粉，玉米粉加水调开后再徐徐倒入，再将奶浆打成糊状。
2．将奶浆倒入器皿中放凉、再撒上椰粉即可食用。
红茶甜甜圈
[原料/调料]
1.低筋面粉460公克、泡打粉20公克、奶粉30公克
2.白油40公克、糖粉60公克、盐5公克
3.蛋20公克
4.红茶茶汁(冷)140公克
5.红茶茶渣1包
6.白色巧克力200公克
[制作流程]
1.材料1混合过筛备用。
2.材料2混合打发，将蛋分次加入拌匀后，再将茶汁分次加入拌匀。
3.将材料1加入拌匀后，再加入茶渣混合拌匀。
4.将面团静置10分钟后杆成厚约1公分，用模型压出甜甜圈面皮，以180℃油温双面各油炸1分钟即可捞起。
5.将巧克力切碎，以隔水加热方式熔化（不超过50℃），将冷却后的甜甜圈沾上熔化巧克力，亦可洒上红茶点缀。
红茶元宝
[原料/调料]
蛋2个、细砂糖110公克、蜂蜜5公克、低筋面粉100公克、红茶汁(冷)50公克、熔化奶油30公克
[制作流程]
准备工作—将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。
2.将低筋面粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。
3.将面煳静置约30分钟，即可舀取适量面煳倒入不沾平底锅中，以中低温干煎单面至熟即可。
4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤于面皮中央，再将面皮捏合定形即可。
茶香马拉糕
[原料/调料]
1.低筋面粉200公克、泡打粉5公克、布丁粉20公克
2.贰砂200公克、蛋5个、牛奶40公克、沙拉油80公克
3.乌龙茶茶汁(冷)20公克、小苏打粉2公克
4.乌龙茶茶叶(湿)20公克
[制作流程]
准备工作—将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开的茶叶捞起沥干，取出20公克茶叶切末备用。
2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。
3.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接着将切碎茶叶加入拌匀。
4.将拌匀的面煳静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。
❸ 抹茶蛋糕的8种美味做法
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶 蛋糕 吗?你想了解抹茶蛋糕的制作 方法 吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)
6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)
馅料：
A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打发鲜奶油50g
馅料制作：
1.先将A混合均匀。
2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。
主面糊：
A.蛋黄2个
B.绵白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g
D.蛋白3个、砂糖50g
E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中打散
2.加入B打发至糖化
3.再加入C拌匀待用
4.将D打至中性发泡备用
5.取1/3打好的3加入到2中拌匀
6.再加入剩余的4拌匀
7.在6的表面撒上E用刮板拌匀
8.将7入模抹平
9.以上下火200/140℃约烤13分钟
10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油
11.再在8的表面摆上待用馅料
12.然后卷起来，筛上糖粉
13.切块即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，D.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。
2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料C打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.将作法3倒入烤盘中，抹平表面，入炉 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.取出作法4，待凉后中间挤入布丁馅，再撒上黑豆、栗子、红豆粒，最后卷起切片即可。
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4. 抹茶红豆蛋糕卷的图解做法
❹ 黑森林蛋糕 6寸的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋(4个) 淡黄油(60克)
淡牛奶(2杯) 高筋面粉(? 杯)
可可粉(20克) 奶油(20克)
巧克力(15克) 鱼胶片(1.5片)
水(50克)
辅料
白糖(80克) 盐(少许)
香草香油(3克) 粟胶(4克)
黑森林千层蛋糕（6寸）的做法步骤
首先制作可丽饼皮，将鸡蛋、淡牛奶、高筋面粉、4汤匙的白糖和盐放入搅拌机容器，低速搅拌均匀。
将80克黄油融化成液体后，加入之前的面浆中，中速搅拌均匀。期间需要用胶的刮刀把容器壁没能搅拌的粉头刮入面浆。
将搅拌好的面浆倒入大碗中，期间要用筛子进行过滤，确保没有粉头残留。
准备好煎可丽饼的工具：胶刮、木蜻蜓，汤勺。低温将锅烧热，倒入约半汤勺的面浆，然后迅速用木蜻蜓摊开，约1分钟后，饼皮定型后，便可以翻身，将另一面也煎大约1分钟。材料中的面浆大概可以制作20-25张。
将90克的奶油和50克的糖混合后彻底打发，然后均匀地涂抹在每块可丽饼之间。
将千层可丽饼移到6寸的蛋糕模具中，确保和模具成同心圆，即每边会有大约1/4寸的缝隙。
接下来我们制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟胶、1.5片鱼胶片。
将50克奶油，4克粟胶和香草香油煮至沸腾，然后倒入事先放了巧克力和泡发的鱼胶片的大碗内。
然后用手持刀片机打至顺滑。
等到室温后，加入剩余的100克奶油，用手持打发器打至湿性发泡。
将制作好的慕斯倒入之前装了千层可丽的蛋糕模具中，确保慕斯都渗入缝隙中后，用刮刀将表面抹平，然后冷藏3小时至慕斯定型。
在等待定型的过程中，我们可以把巧克力镜面也准备好。其实步骤和慕斯大同小异，也是将奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸后撞入巧克力和鱼胶片的碗内，然后用手持刀片机打至顺滑，然后放置室温备用。
1将慕斯蛋糕脱模后，放在架子上，浇上镜面，然后装饰上碟。
❺ 黑加仑蛋糕的做法
碗蒸黑加仑蛋糕的做法：
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材主料：黑加仑 50g、低粉 110g、鸡蛋3个
辅料：泡打粉半勺、盐1g、白糖50g、玉米油1勺、炼乳1勺
步骤：
1、黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。
2、把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。
3、鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。
4、放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。
5、筛入面粉拌匀。
6、放入黑加仑拌匀。
7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。
8、把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。
对人体健康的益处主要来自于黑加仑所富含的多种营养物质，可以用黑加仑与葡萄一起酿酒，用黑加仑单独榨汁。黑加仑加工成的果汁、果酱等。黑加仑冰棒。黑加仑面包等等几十，上白的品种。
黑加仑的营养价值
黑加仑是水份含量高，无脂肪的的水果，人身体的百分之70含量是水份可见补充水份对人体重要性而言是多么重要，脂肪是人体健康的杀手，无脂肪高水份是很多人梦寐以求的高健康食物，黑加仑做到了。
经过科学的分析发现，黑加仑的营养组成主要有：没有脂肪，水分，能量，能量千焦，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纤维克，胆固醇毫克，灰份克，维生素A毫克，胡萝卜素毫克，视黄醇毫克，硫胺素微克，核黄素毫克，尼克酸毫克，维生素C毫克，维生素E毫克，a-E，(β-γ)-E，δ-E，钙毫克，磷毫克，钾毫克，钠毫克，镁毫克，铁毫克，锌毫克，硒微克，铜毫克。
此外，黑加仑中含有丰富的有机酸,尤其以柠檬酸为主。这些柠檬酸等有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,此外还具有增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神、解烦等作用。
黑加仑的功效与作用
我们都知道吃葡萄会因所含糖分过高会伤害牙齿健康，特别是需要爸妈照顾的孩子，牙齿退化的老人，万不可多食，可是要是万一它们都对葡萄非常怀恋和喜爱，舍不得扔下怎么办呢？
别担心，可以用和口味外形比较接近的黑加仑来进行替代。牙齿要健康，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。
黑加仑除了保护牙齿还有什么功效和作用吗？
1、黑加仑钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常所以它对老人的高血压和心肌梗塞病例具有一定的预防和治疗作用。
2、当人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种荷尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经证明黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以由可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。
3、黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管再度软化变薄，从而改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。 ...
黑加仑和葡萄的区别
从以下3点我们可以判断出，黑加仑就是黑加仑，葡萄就是葡萄，两者不是完全相关的一类食物，有不同的营养价值含量，和购买价格，生存环境。
1、黑加仑的学名黑穗醋栗，又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄大兴安岭、黑豆、黑加仑。而葡萄的别称提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃。
2、在植物分类上黑加仑是，黑醋栗 nigrum种，茶藨子属，茶藨子科，虎耳草目。而葡萄在植物分类上是，葡萄种，葡萄科，鼠李目。
3、在产地分布上黑加仑，广泛分布在北半球。而葡萄则世界各地都有栽培。
在生活习性上黑加仑，喜光、耐寒，用种子、扦插或压条均可繁殖，栽培和管理容易，经济价值高，适宜在北方寒冷地区发展。在黑龙江、辽宁、内蒙古等省区已大量引种栽培。果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。葡萄则是可以生长在各种各样的土壤上，如河滩、盐碱地、山石坡地等， 但是不同的土壤条件对葡萄的`生长和结果有不同的影响。
4、适宜人群的不同。
黑加仑是非常营养和常见的黑色水果，无论是生吃，加工成蛋糕，冰棍，面包等各式各样的食品。黑加仑水果都非常适用，本身所含有的营养成分适合大多数年龄和不同身体特质的人适用。
葡萄的适宜人群也是大多数人适合，当然特俗体质的人例外，以及含糖比较高的人少吃葡萄。 ...
黑加仑的皮能吃吗
黑加仑全身都是宝，不单单是指黑加仑的果实，他的皮也是宝，所含的营养和带来的功效一点不亚于黑加仑的果肉。如是是生吃黑加仑的果子，只要是清洗干净好了黑加仑，那么黑加仑的果皮建议大家尽量食用。
这是因为：
1、黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
2、黑加仑的果皮中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。
但是生吃黑加仑的时候切忌：如果吃黑加仑后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。如果黑加仑和牛奶同吃，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。如果吃海鲜后吃黑加仑，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。如果生吃黑加仑的时候没有将表皮清洗干净，因黑加仑表皮可能会有残留的污物，而食用黑加仑的过程中难免会接触到黑加仑皮的，将对身体不利。
❻ 黑森林蛋糕正宗做法
传统德国黑森林蛋糕（超详步骤）的做法
酒煮樱桃，将车厘子、细砂糖、樱桃白兰地、柠檬汁称取，放入厚底小锅，小火煮，不停翻拌，防止糊底和不均，待樱桃稍微软一些时离火，不要煮到太软，影响口感。此步骤最好提前一天制作。
将煮好的樱桃冷却，带汁水全部倒入密封罐中，冰箱冷藏至少一晚，两三天最佳。
分离蛋黄和蛋白。
蛋黄和细砂糖称量后混合均匀。
坐在锅上，蒸汽加热，不停搅拌，或坐在50度左右热水里。
加热至35度左右，离火。
打发蛋黄糊至画八字不消失的状态。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发蛋白至硬性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄，再将将剩余部分翻拌均匀。
加入过筛低筋粉翻拌均匀。
加入过筛杏仁粉，翻拌均匀。烤箱上下火预热150度。
称取黄油，微波炉加热至融化，不是软化！
筛入法芙娜可可粉，可可粉的质量是决定蛋糕胚口感的重要因素。这个做法的原因，详见小贴士。
蛋抽搅拌均匀。
加入温热的牛奶搅拌均匀。
加入面糊。
加入樱桃白兰地，翻拌均匀。
6寸慕斯圈，底部包锡纸，放在烤盘内。
入烤箱，上下火150度，55分钟左右，视自己烤箱脾气决定时间和温度。
翻拌手法正确不会消泡，中途可加盖锡纸，用牙签测试是否中间部分烤熟。
完全凉却后脱模，切成三片备用。
吉利丁片，冷水泡软。（借图）
酒渍樱桃汁加入樱桃白兰地，隔水加热后加入泡软的吉利丁片，融化后搅拌均匀。稍微凉却后，将部分打发淡奶油加入其中，再加入剩余部分拌匀。
将步骤2的酒渍糖水，均匀地涂抹在每片蛋糕上。（借图）
取一片刷好液体的蛋糕片放回慕斯模具中，加入奶油霜，铺满酒渍樱桃，重复上述动作，第三片蛋糕铺好后，冷冻至蛋糕体变硬。
法芙娜巧克力削屑，巧克力币较小，可用削皮刀，哈哈。（借图）
小贴士
1、酒渍樱桃煮之前，洗净后沥干，可用厨房纸吸干。
2、切勿煮的太软影响口感，冷藏两天口味更佳。
3、樱桃酒没有的话，用白兰地代替，不是朗姆酒。
4、可可粉容易使海绵蛋糕消泡，所以在搅拌的最后将可可粉拌入融化的`黄油，再加入面糊中避免消泡。（抹茶类、竹炭粉也是如此）。可可粉、抹茶如果与面粉直接筛入蛋糊，消泡会很厉害，特别是竹炭粉，用这个办法，翻拌手法正确的话不会消泡。
5、因为要冷冻一下，最好使用六寸慕斯圈。
6、此方子为一个六寸慕斯圈的量，比六寸蛋糕模具量少，上述图片的量为我做三个黑森林蛋糕的图片。
7、黄油要融化，可可粉趁热加，牛奶温热，如果凉了不好搅拌均匀，也不可太热加入面糊。
8、完全凉了脱模，这款蛋糕倒不倒扣没什么差别。
9、慕斯圈包好锡纸，放在烤盘以后再倒面糊。如果最后放烤盘，底部是活的，不好转移。
10、奶油霜糖量、吉利丁量、酒量可依据个人喜好增减。
11、烤箱温度和时间根据烤箱脾气调整。