‘壹’ 黄油版烤蛋糕怎么做
步骤 1
准备两个大盆儿和一个小碗，鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分离，再分别装入两个盆儿。切记：装蛋清的大盆儿要无水无油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黄液。
步骤 2
25克白砂糖加入蛋黄液，搅拌均匀。再将50ml牛奶稍微加热至室温，50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至没有油水分离。一定要多搅拌一会儿，切不可油水分离，否则会导致蛋白消泡，不能逆转。
步骤 3
在搅拌好的蛋黄液中加入100克过筛的低筋面粉和少量泡打粉，要采用切拌和翻拌的方式使其均匀混合。不可画圈儿，也不可过度搅拌，以免起筋。
步骤 4
在蛋清中加入几滴柠檬汁和一克盐，以打蛋器高速打之，十几秒钟之后出现鱼眼泡状态。
步骤 5
加入25克糖，速度降低一档继续打发。直至出现细碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一档继续打发。至蛋白刚开始出现纹路，提起打蛋器能将蛋白拉起时，最后一次放入25克糖，继续降速一档打发。打至蛋白呈奶油状，提起打蛋器时有小弯钩，此时将打蛋器调至最小档，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角，将盆倒扣完全不流动。
步骤 6
先将烤箱调至350F预热。然后将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每一次都要充分混合均匀才能再加下一次，还是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合后的蛋糕糊尽可能细腻，这样蛋糕才会有好的口感。
步骤 7
蛋糕糊混合好后倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层。待蛋糕发起定型后，温度调低至330F直至出炉。烘焙全程计时30分钟，期间尽量避免开炉门。
‘贰’ 黄油蛋糕的制作方法和步骤
1.准备材料,柠檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黄30g,盐1g,细砂糖80g,高筋面粉7...
2.首先将黄油放入锅中融化,将80g低筋面粉放入黄油中搅拌均匀,加入30g蛋黄搅拌均...
3.然后将80g蛋清加入1g盐和20ml柠檬汁,打发至粗泡状态,之后再加入8...
4.之后将三分之一蛋白加入蛋糕糊中,将面粉倒入剩余的蛋糕糊中,搅拌均匀,倒入8寸磨具内,...
5.最后,将蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的温度,中下层烤80分钟即可
‘叁’ 黄油水果蛋糕怎么做
主料
无盐黄油
100克
糖粉
100克
低精面粉
100克
鸡蛋
2个
辅料
酒渍综合水果干
150克
步骤
11.取出后立即脱模并揭去油纸，表面刷酒糖液后，用保鲜膜包裹，放凉
‘肆’ 黄油蛋糕怎么做
主料
低粉
125克
辅料
鸡蛋
4个260克
纯牛奶
100克
泡打粉
2克
黄油
60克
配料
白糖
60克
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
黄油蛋糕的做法步骤
【黄油蛋糕】的做法步骤：1 1我家没有大张的油纸，我就在想干脆用小蛋糕纸铺好了，没想到最后蛋糕模具一点也没粘上，连模具也不用洗了。
【黄油蛋糕】的做法步骤：2 2蛋黄分离。
【黄油蛋糕】的做法步骤：3 3蛋白分离。
【黄油蛋糕】的做法步骤：4 4加一半糖，打发蛋黄。
【黄油蛋糕】的做法步骤：5 5加一半糖，打发蛋白。
【黄油蛋糕】的做法步骤：6 6在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀，黄油加热成液体，缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。
【黄油蛋糕】的做法步骤：7 7蛋黄糊就变得有点粘稠了。
【黄油蛋糕】的做法步骤：8 8蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
【黄油蛋糕】的做法步骤：9 9倒入模具中，入烤箱180度40分钟。
【黄油蛋糕】的做法步骤：10 10我在烤盘里放了适量水，因为我的烤箱温度一直很高，所以要保持里面的湿润度，蛋糕上色后盖上锡纸。
【黄油蛋糕】的做法步骤：11 11稍微晾凉后把蛋糕纸剥离。
【黄油蛋糕】的做法步骤：12 12切块后就可以享用咯。
‘伍’ 黄油如何做蛋糕
黄油在蛋糕中起到了很重要的作用，它可以使蛋糕更加柔软、香浓和富有口感。以下是使用黄油制作蛋糕的一般步骤：
材料：
225 克黄油，软化
225 克砂糖
4个鸡蛋
225 克自发面粉
2 汤匙牛奶
1 茶匙香草精
步骤：
预衡或敬热烤箱至180度。准备一个9英寸的蛋糕模具，刷上一层黄油或喷上烹饪喷雾，底部铺上烤纸备用。
在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和糖打至轻盈、蓬松和淡黄色。
一个一个地加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。继续搅拌至混合均匀。
将自发面粉筛入碗中，轻轻地搅拌至面粉刚刚混合进去。不要过度搅咐慎拌，否则会使蛋糕变得粘稠。
加入牛奶和香草精，轻轻地搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，使用一个刮刀将表面平整。
把蛋糕放进预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面变成金黄色，使用牙签插入蛋糕中心并且拔出来没有黏附的面糊。
从烤箱中取出蛋糕，待凉后脱模，装饰或涂抹糖霜即可。
希望这些步骤可以帮助您用黄油制作美味的蛋糕！团镇
‘陆’ 简单的黄油蛋糕怎么做
主料
黄油100g
元贞糖100g
调料
柠檬汁
15ml
泡打粉
3g
黄油小蛋糕的做法
1.黄油室温软化后，加入50克糖，打发到羽毛状，分3次加入蛋液，打匀
2.筛入面粉，打匀。
3.蛋白分3次加入50克糖，打到有短小直立尖。
4.蛋白与蛋黄糊拌匀。
5.倒入模中
6.烤箱预热，170度，30分钟左右
7.取出，放筛网放凉。