A. 请问摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
这款磅蛋糕口感不会干涩喔！奶油一定要回温再与糖打发，就会有松软的口感，加入咖啡牛奶液整个室内弥漫着咖啡香气。
材料
无盐奶油130克低筋面粉130克细砂糖100克蛋2颗泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉适量
做法
1
烤箱预热170度无盐奶油室温融化到手压下去会有手印。牛奶微波加热加入咖啡粉调匀，备用。无盐奶油用电动打蛋器打至乳霜状态。
B. 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是将卡布奇诺(capuicno)+巧克力这种咖啡加入西点，作出重莫卡蛋糕。这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软。很适合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；
3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；
5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；
7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；
8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；
9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。
C. 醇香摩卡蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
醇香摩卡蛋糕的做法
1.
先制作摩卡蛋糕。黑巧克力切成小块,与现煮的浓缩咖啡混合,隔水加热或用微波炉加热,搅拌至黑巧克力溶化成液态；将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里,用打蛋器搅拌均匀,再加入20克细砂糖搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温,变得浓稠时备用
2.
蛋清分次加入剩下的30克细砂糖,用电动打蛋器打发；一直打发到提起打蛋器,蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
3.
盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀,不要画圈搅拌；将拌匀的面糊全部倒回蛋清里
4.
继续用同样的手法翻拌均匀,成为蛋糕面糊；将面糊倒入铺了油纸的边长为8英寸*8英寸（约20*20cm）的方形烤盘里
5.
将面糊表面抹平,放入预热好175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到完全膨起；蛋糕烤好以后,从烤箱取出,将蛋糕稍稍冷却后,扣在干净的油纸或油布上,撕掉底部的油纸。待蛋糕完全冷却,用直径为4.5cm的圆形切模将蛋糕切成圆形小片。一共可以切16片（制作5个成品蛋糕需要15片小蛋糕,有一片富余）
6.
接着制作咖啡芝士馅。动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态；奶油奶酪室温或隔水加热软化以后,加入糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。加入浓缩咖啡,搅打均匀
7.
将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起,用橡皮刮刀翻拌均匀；黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑,加入到芝士糊里
8.
用橡皮刮刀将巧克力屑和芝士糊拌匀,咖啡芝士馅就做好；咖啡芝士馅装入裱花袋里（用小号的星形花嘴）,取一片小蛋糕,在蛋糕上满满挤上咖啡芝士馅,盖上一片小蛋糕,再挤一层咖啡芝士馅。盖上第三片小蛋糕,顶部挤一圈咖啡芝士馅,中间挤上适量巧克力酱作为装饰,蛋糕就做好了
D. 摩卡淋面戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
摩卡戚风蛋糕体部分
低筋面粉 45g
可可粉 6g
白糖 54g
蛋白 4个
蛋黄 3个
无味植物油（如玉米油） 24g
咖啡（冲泡好的液体） 24g
盐 1/8小勺
Chocolate Glaze(巧克力淋面)
melting dark chocolate（专门用于烘焙的那种） 90g
无盐黄油 30g
金蔗糖浆/玉米糖浆 1大勺(15ml)
葡萄酒（或任何一种酒） 半大勺
摩卡奶油
鲜奶油 一杯（240ml）
可可粉 2大勺
即溶咖啡粉 1大勺
糖粉 25g
香草精 半小勺
摩卡淋面戚风蛋糕的做法
准备好蛋糕体部分的材料（鸡蛋要室温！）
小贴士
吃多了会胖！
E. 杏仁摩卡咖啡蛋糕怎么做
材料
咖啡蛋糕坯：鸡蛋3个，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖浆：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黄油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊
4.另取一个大碗，将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀，最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡
7.入烤箱下层，180度上下火烤50分钟
8.在锅中倒入清和白糖，，用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成
9.在锅中加入水和白糖，用勺子搅拌，加热至白糖融化变成浅焦糖色后，加入杏仁搅拌，使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
10.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌，颜色呈棕褐色时，将锅端下，再加入黄油拌匀
11.将杏仁盛出铺在油纸上，待完全冷却后，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒，搅拌均匀即成为咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
16.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
17.最后盖上第三片蛋糕片，在上面刷一层咖啡糖浆，再再涂抹上一层咖啡奶油霜，然后按照自己的想象自由发挥裱花吧
18.最后上面撒上适量杏仁就可以了
F. 千层摩卡蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个
太古糖粉 40g
低精面粉 110g
黄油 20g
全脂牛奶 360g
可可粉 10g
动物性淡奶油 500g
意式浓缩咖啡 30ml
绵白糖 50g
水 5g
纯牛奶 30ml
摩卡千层的做法
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点，成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了
G. 三层口感黑芝麻凝酪生蛋糕
黑芝麻凝酪生蛋糕
底层蛋糕材料（6寸模具）：低筋面粉一27g、黑芝麻酱一15g、鸡蛋一3个、淡奶油一40g、白巧克力一45g、黄油一65g、细砂糖一10g（蛋黄用）、细砂糖一25g（蛋白用）
中层甘纳许材料：白巧克力一45g、淡奶油一45g、黑芝麻酱一4g、黑芝麻粉一10g
顶层奶油材料：淡奶油一150g、黑芝麻粉一35g、细砂糖一10g
【做法】
1.白巧克力与黄油混合隔水加热融化搅匀，加入淡奶油和黑芝麻酱搅匀。
2.蛋黄加入糖搅拌均匀后，与步骤1混合均匀。
3.筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态备用。
4.细砂糖分三次加入到蛋白中，打至或誉大弯钩状。
5.取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
6.模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。烤箱预热165度，烤25分钟。出炉晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成，如果烤过了，可以趁热用手按下去。
7.中层甘纳许：淡奶油加热后倒入白巧克力中搅拌简氏融化，加入黑芝麻粉和黑芝麻酱搅拌均匀。（如果都用黑芝麻酱颜色会太深）倒入蛋糕凹陷处，送冰箱冷藏凝固。
8.顶层奶油：淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖混合打至7分发，将凝固好的蛋糕抹面后切块，最后进行装饰即可。
Tips：
一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度
蛋糕出炉时拦团散，蛋糕的内部要有一点流心状态，所以才会形成凹面
H. 谁知道摩卡咖啡磅蛋糕怎样做才好吃
咖啡和巧克力的组合是有些苦的大人风味，表面淋上咖啡味糖霜增添更浓郁的香气，是不错的下午茶选择。配方可做彩味之行店内不锈钢磅蛋糕模具一个份。
用料
磅蛋糕材料、克
无盐黄油 75g、细砂糖 56g、全蛋液 75g、低筋面粉90g、泡打粉1g、牛奶5g、即溶咖啡粉2g、巧克力豆30g、糖霜材料无盐黄油10g、红糖10g。
淡奶油8g糖粉50g即溶咖啡粉1g摩卡咖啡磅蛋糕的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。 做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。