‘壹’ 有学过榴莲蛋糕甜品的吗
榴莲蛋糕
食材用料
榴莲20克 蛋糕胚2片 打发奶油70克 草莓松露适量 防潮糖粉5克 草莓1颗
猕猴桃半个 红提4个
做法步骤
1.奶油打发和糖粉10:1打发尖峰状
2.榴莲去核.肉备用
3.一层蛋糕胚体一层奶油.一层榴莲夹心
4.顶部收平.侧边挂锯齿.
5.边缘粘草莓味的松露.粘成弧形
6.顶部用圆花嘴挤球.向里带一下
7.红提对半切开.背面向上
8.摆一圈猕猴桃中间摆放草莓一颗
9.撒防潮糖粉即可
法式千层榴莲蛋糕
食材用料
榴莲 鸡蛋 牛奶 淀粉 低粉 黄油 糖
做法步骤
1. 低粉50克，淀粉30克，黄油10克，牛奶250克，鸡蛋3个混合好，入锅烙成10张左右的饼
2. 油纸包好入冰箱冷藏凉透，
3. 慕斯圈内一张饼皮一层榴莲奶油混合酱，冷藏定型
4. 倒扣出来、吼吼就可以切件食用了，冰冰凉凉，口感超级棒
榴莲芝士蛋糕
食材用料
主料
消化饼干80克 融化黄油35克 牛奶10克
辅料
榴莲肉200克 奶油奶酪200克 糖45克 鲜奶油80克 酸奶65克 鸡蛋1个
樱桃适量 黄桃适量
做法步骤
1.将消化饼干擀碎，加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。榴莲果肉用食品加工机搅拌成泥。烤箱预热140度。
2.奶油奶酪切小块加入糖（室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软，更好操作），用打蛋器搅打至软顺没有颗粒
3.接着倒入酸奶和鲜奶油搅拌均匀，榴莲果泥混合后加入并搅拌均匀，最后将鸡蛋加入拌匀。
4.将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分钟左右。这次的烤芝士用的温度稍低，没有进行水浴，烤出来一样是比较湿的，如果你喜欢比较干的口感可以适当的调高烘烤温度，或者延长烘烤时间。
5.烤好后放凉冷藏后口感更好吃，表面可刷一层蜂蜜或者稀果酱保湿，装饰水果即可。
榴莲千层蛋糕
食材用料
主料
鸡蛋75克 低筋面粉120克 榴莲1个
辅料
动物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果适量 蓝莓若干个 饼干棒6盒 牛奶360克 黄油22克
做法步骤
配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮
榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来
装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道
1.鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂
2.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发
3.倒入牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
6.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
7.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感
8.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热
9.倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固
10.面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦
11.打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了
12.取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油
13.摆上榴莲肉
14.然后再抹奶油
15.再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯
16.随意的挤上奶油
17.点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以
18.为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了
19.就完成啦，切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美
榴莲班戟
食材用料
鸡蛋一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g，牛奶一袋220ml，榴莲肉适量。
做法步骤
1.主要原料集合。,
2.鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3.加入牛奶，继续搅拌均匀。
4.筛入低粉，搅拌成稀面糊。
5.将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀。
6.稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
7.不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8.之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来。(20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮， 煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)
9.煎好的班戟皮取出，晾凉备用。
10.淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态。
11.冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。
13.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可。
榴莲酥
食材用料
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料:榴莲肉300克。
做法步骤
1.油皮
将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;
2.油酥
将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;油酥皮
3.将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;
4.将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
5.将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。出烤箱的时候，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆，味道更加宜人可口
榴莲吐司卷
食材用料
榴莲肉适量 鸡蛋一小只 土司片一片
做法步骤
1.吐司片切边。
2.榴莲肉用勺子碾成泥。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。
5.沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。
6.热锅放少许油，下锅小火煎。
7.两面金黄变硬后盛出来切开。
榴莲鸡蛋布丁
食材用料
榴莲果肉100克 鸡蛋3个 牛奶380毫升 绵白糖40克
做法步骤
1.将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。
2.然后倒出过滤2遍备用。
3.装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。
4.把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。
榴莲冰淇淋
食材用料
榴莲200克 淡奶油200克 白砂糖40克 蛋黄2颗 香草精1滴
做法步骤
1.蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。
2.榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精。
3.奶油打到六七成发。
4.混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。
‘贰’ 求怎么做小蛋糕小点心也可以！！！
蛋糕：
1。抹茶蛋糕
工具：8寸活底模（俺加了个伪烟囱，露露空罐外包锡纸）
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克，色拉油(无味蔬菜油，我用玉米油)60克，鲜牛奶60克，细砂糖70克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)、抹茶粉10克、白醋几滴或者塔塔粉1克加入蛋白中
准备：面粉抹茶粉混合过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
制作：
1.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
2.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
4.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就OK了。
5.个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。（此时开始预热烤箱150度）
6.依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀（色拉油最好分次加）。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡)。翻拌
均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，轻轻翻版均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将拌好的蛋糕糊倒入模具抹平，端起模具在桌上用力振两下，震出大气泡。
9.进烤箱150度，55分钟 。（我的烤箱‘美的25升’125度75分钟）
10.出炉后在桌上用力摔两下，振出热气，防止塌腰。马上倒扣至凉，30分钟后脱模。
2蓝莓慕斯蛋糕
材料：
糕体：普通戚风蛋糕一只
慕斯：蓝莓酱50~60克，葡萄味QQ糖一大包70克，奶油400ML
镜面：葡萄味QQ糖30克
做法：
先把蛋糕横切成三片，取两片分别剪掉一圈，使蛋糕比蛋糕模略小，备用。
我只把上面的蛋糕皮削了，想着要吃多点蛋糕啊~~结果预算不足，奶油快盖不住了，呵呵~
1、 将50克的蓝莓酱加两匙热水搅化开
2、 70克的QQ糖加两匙热水，再隔热水搅融化
3、 400ML的奶油打发成奶昔状
4、 奶油加入蓝莓酱拌匀
5、 再加入QQ糖浆拌匀
6、 在蛋糕模里放入一片蛋糕
7、 拌好的奶油浇一半，把模具震荡几下使之平整
8、 再放入第二片蛋糕
9、 全部奶油全倒进去，震荡、用勺子抹平表面
10、 把蛋糕连模放入冰箱冷藏2小时
11、 30克QQ糖加一勺热水，隔热水化开，稍凉
12、 取出蛋糕，将QQ糖浆倒入，震荡平整（即成镜面），再放回冰箱冷藏4小时以上
取出蛋糕，用热毛巾裹住模具一小会儿，或者用电吹风吹一圈，就可以脱模了
天气热，这个慕斯化得很快，所以图片也不敢多拍
点心：
蛋塔：蛋挞DIY
挞液：鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；
挞皮：中筋面粉150克、水60毫升、盐0.25勺、黄油1/2条（室温回软软一点点）；
将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；
鸡蛋打散；
蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化；
小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；
将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；
把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；
看看被剪短手指甲的大拇指；
将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液）；
烤箱预热到350°F（约192度）。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。
不怕啰嗦：
1、前面说啦哈，要先剪短手指甲，第一：干净；第二：好用；
2、挞液里加的牛奶不要太凉，否则糖不易完全融化；
3、挞液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒（ligth Rum），可以去点蛋腥味的，小牛没有加也很好吃；
4、最好用细筛过滤一下蛋液，目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的“蛋体” ，而且可滤去好多泡沫，烤出来的蛋挞液表面才比较光滑；
5、喜欢找麻烦的筒子，倒蛋液以前，可以给蛋挞皮的边缘刷一些纯蛋液，可以使蛋挞烤好了更好看，不过小牛没有刷；
6、每个模子只要加八分的蛋液即可，切勿过满，因为烤的中途挞液会膨胀（拿出来又会收缩）；
7、放进烤箱时需小心端平摆好，否则易洒；
8、muffin的模子不用刷油，因为挞皮里有黄油，烤好后只需稍稍放凉，小心的用牙签画一圈，蛋挞就非常容易从模子里脱出来；
9、如果喜欢有椰丝的香味，可以烤到一半的时候，从烤箱取出，撒上适量的细椰丝，然后再烤；
10、喜欢蛋挞上有“黑糖点”的，最后可以开烤箱上火Broil,放上层烤1-2分钟，但是要小心啊，千万不要烤糊了；
11、一次吃不完的，放入保鲜盒，保存在冰箱，再吃时稍稍烤一下即可。
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至于做蛋糕的材料，可以去TAOBAO买。
‘叁’ 如何做冬天甜品 冬日甜品蛋糕的做法
1、鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。
2、在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐 1g 辅助打发，糖 60g 也同时加入。
3、打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。
4、随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始逐步变浅。
5、当形成明显阻力的泡沫时候，提起打蛋头，在表面画一个8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改为低速打发，1分钟后，大气泡消除，蛋液趋于稳定、细腻。完成打发。
6、牛奶与玉米油，使用手动搅拌器进行混合。
7、蛋糕粉筛搏弊入蛋液里。
8、可以筛一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以，但是切拌注意不要留下粉块。
9、分两次，铲一铲子蛋液入水份里，轻柔快速的切拌。
10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次进行混合切拌。
11、预热烤箱。将蛋液装入裱花袋，使用裱花袋挤到模具里。
12、烤箱上下火160度，30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调整。
13、清洗草莓物旦，樱桃也可以，晾干水份备用。
14、淡奶油入盆，罩银扰加入20g细砂糖。打蛋器中档，耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样，必须打发到位，感觉搅拌头阻力明显，纹路不易消失，插牙签能不倒。
15、同样，奶油装入裱花袋，挤入杯子蛋糕就可以了。
‘肆’ 适合小学生自制甜点
推荐一道适合小学生自制甜点：老式鸡蛋糕。
主要食材：鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克。
【具体做法】
1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。
‘伍’ 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
‘陆’ 小甜品蛋糕的简单做法(不需要复杂材料)
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！