㈠ 抹茶蜜豆纸杯蛋糕怎么做好吃
食材
鸡蛋2个
抹茶粉3克
细砂糖30克
牛奶45克
低粉40克
色拉油22克
柠檬汁1克
红豆粒30克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中;
2
蛋黄碗中倒入油和牛奶，轻轻搅匀；
3
倒入已过筛的低粉、抹茶粉,用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀（要快）； 因面糊较稠，视情况倒入少量牛奶（多于5克）搅匀；提起面糊会顺滑；
4
先低速打发一些鱼眼泡，加入白糖及柠檬汁；（提前给烤箱预热10分钟，上下火170度）
5
调3档中速打发（粗头1档），打发蛋白出现细腻泡沫时，加入三分之一白糖；
6
继续打发到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的白糖，高速打发。当提起打蛋器的时候，蛋白打至鸡尾状（拉起小弯钩）；手指挖一块，两端也有短小的尖锋，盆中的蛋白也直。
7
取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀；倒回到蛋白糊盆中。
8
左手转盆，右手翻拌面糊均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9
将蛋糕糊倒入裱花袋中，竖挤入小纸杯中（因杯很小，装基本满），再竖着点一点；（剩下的面糊放几个大的纸杯，装少一些面糊）
10
大力震几下烤盘，再用刮刀搅平面糊上的气泡。
11
表面撒开一些红豆粒（散着放，集中放会沉底）
12
送入烤箱，中层，170度，约25分钟。取出，震几下
㈡ 蜜豆牛奶天使蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
低筋面粉 60克
蜜红豆 35克
蛋白 4个
糖粉 80克
盐 1/8小勺
塔塔粉 1/4小勺
柠檬汁 （或白醋）4滴
淡奶油 20ML
蜜豆牛奶天使蛋糕的做法
蛋白4个，糖粉80克，盐1/8小勺，塔塔粉1/4小勺，低筋面粉60克，柠檬汁（或白醋）4滴，淡奶油20ML，蜜红豆35克
小贴士
1.打蛋盆一定要干净，不能有一丁点水分、油或者蛋黄之类的其它东西，否则蛋白将不能打发；
2.将面粉拌入蛋白的过程，一定要轻轻从下向上翻拌，千万不能打圈，否则蛋白会消泡，面糊的膨发性就会不好，最后会烤成一个死面饼子；
3.虽然这个蛋糕叫牛奶天使，但不能加牛奶，牛奶会让蛋白消泡，只能加少量的淡奶油，坨坨妈今天只做了一个蛋糕，所以淡奶油的分量太少不好打发，如果你准备做几个的份量或者你还要做其它的甜品会用到淡奶油的话，坨坨妈建议尽量将淡奶油打发后再加入，这样蛋糕的口感会更好；
4.烤制的时候先用上下火烤5分钟后再改上火，因为这款蛋糕最后成形是反扣的，所以上面烤糊烤开裂都没太大关系，反正最后要扣在底下的，但底部烤黄了就不好看了，为了保证天使蛋糕纯净洁白的外观，所以下火烤制的时间一定不能长。写到这里肯定有人会问了那干嘛不干脆就不用下火，只用上火烤制呢？那是因为蛋糕在烤制的过程中，最先开始的膨胀过程是最重要的，一定要快速的膨胀后再缓慢定型，这样烤出来的蛋糕才会松软可口，而不是一块死面饼。
5.最后要罗嗦的是，不用担心烤天使蛋糕那不用的蛋黄是不是会浪费，天使和蛋挞是最完美的搭档，因为做蛋挞就正好只用蛋黄不用蛋白，关于蛋挞的制作方法请参考本人另一篇博文开年第一篇萄式蛋挞
㈢ 蜜豆小蛋糕的做法，抹茶蜜豆小蛋糕怎么做好
用料
蛋糕胚
鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
抹茶粉 10克
牛奶 25克
色拉油 25克
泡打粉 2克
细砂糖 20克（加蛋黄）
细砂糖 35克（加蛋白）
装饰
动物淡奶油 100克
细砂糖 10克
炼乳 5克
蜜豆 适量
糖霜 适量
抹茶蜜语，抹茶蜜豆小蛋糕的做法
准备好所需要的原料
将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆必须是无水无油的
把20克的细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打散，不用打发
倒入色拉油搅拌至肉眼看不到大油星
倒入牛奶，搅拌拌匀
将泡打粉、抹茶粉与面粉混合均匀后，过筛到5中
用刮刀快速翻拌均匀至蛋黄糊细腻光滑，将拌好的蛋黄糊放在一旁备用
先把烤箱预热上下火180度。接下来打发蛋白，将蛋白打发呈鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打
搅打到蛋白变浓稠时，在加入三分之一的细砂糖，继续搅打
蛋白打发到表面出现纹路时，加入剩下的细砂糖继续搅打
将蛋白打发到硬性发泡（拿起打蛋器能拉出一个短小直立的尖角）
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法，快速翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入阳极模具中
在桌子上震几下，排出里面的气泡，放入已经预热好的烤箱，下层上下火180度烘烤35分钟左右
烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
晾凉后脱模,蛋糕分成三片
用圆形切模，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片，放在一旁备用
细砂糖倒入冷藏过的淡奶油中，用电动打蛋器打发（中速打发）
打发至6分发时，倒入炼乳打发到提起打蛋器能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成，装入放好裱花嘴的裱花袋中
取一片切好的蛋糕片，挤满奶油，洒上一些蜜豆
然后再挤上一层奶油
盖上另一片蛋糕片，在蛋糕边缘挤一圈淡奶油（中间不要挤）
在蛋糕边缘挤一圈淡奶油（中间不要挤）
中间放一些蜜豆
筛一些糖粉装饰一下即可
㈣ 初学者学做蛋糕方法
初学者学做蛋糕方法
以【酸奶蜜豆小蛋糕】为例
主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克
辅料：蜜豆42克、面粉2克
1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底
㈤ 抹茶奶油蜜豆蛋糕卷！夏日小清新
材料：
鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶35克、抹茶粉3克、细砂糖25克、低粉30克、淡奶油150克、淡奶油打发用细砂糖10克、蜜红豆30克
做法：
1.准备材料，牛奶和油乳化，筛入低粉和抹茶粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
2.分两次加入细砂卖李糖，蛋自打发至湿性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜内，塌和翻拌均匀，倒入有油布的金盘150度中层20分钟。
3.晾凉后倒扣，揭开油布，两头切刀掉45度，再倒扣在油纸上、正面抹上奶油，撒上蜜豆按压，用擀面卷起冷藏。
㈥ 请问大家会用烤箱制作抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕吗
小编自从入手了烤箱，就开始制作各种美食，其中就有抹茶麦芬蛋糕和蜜豆麦芬蛋糕。
1、蜜豆麦芬蛋糕
免打发！搅一搅就能做的蜜豆麦芬蛋糕，超简单，巨好吃！蛋糕不会做？来来来，这款超松软的蜜豆麦芬蛋糕适合你。.搅一搅拌一拌就可以啦，松软香甜，好吃到爆！