A. 烘焙小伙伴，请问这个蛋糕金色怎么调的
用料：渐变粉色系海绵蛋糕6寸、冰淇淋口感奶酪霜300g、金色滴落淋面200g、糖花及装饰品适量
1、直接放电陶炉上小火化的 过程需要不停的翻拌，不能让底部糊了，新手不好掌握的话可以用隔水加热来化巧克力
B. 蛋糕闪粉是什么成分
蛋糕闪粉的成分是幼砂糖、色素，当然也有其他的成分。具体如下：
食用闪粉的3种做法：（1)幼砂糖＋色素；（2) 1茶匙泰勒粉＋4汤匙热水＋珠光色粉，135度烘干；（3) 10g吉利丁粉＋3汤匙＋珠光色粉＋普通食用色素＋珍珠白珠光色素，常温晾干。
烘焙用的闪粉即金粉，一般都是可食用金，是可以吃的，微量对身体还有好处，不过市面上有些很便宜的烘焙金粉金箔，如果比较差的烘焙店，上点缀的金箔最好不要吃。
新型闪光剂
最近，英国剑桥大学的研究人员找到了一种方法，可以从纤维素（植物、水果和蔬菜的细胞壁的主要组成部分）中制造出可持续、无毒、且可生物降解的闪光剂。
这种闪光剂如同蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的闪光，通过结构色来改变光线，这种色彩经历一个世纪也不会褪色。日常使用的闪光粉，属于不可持续材料，会污染土壤和海洋。但这种闪光剂颗粒可生物降解，不含塑料，无毒。未来可用来替代化妆品中广泛使用的塑料闪光颗粒和微小的矿物颜料。
C. 蛋糕粉怎么调配
蛋糕粉的配方比较简单，一般是通过混合不同的成分得到的，常见的配方有以下几种：
低粉：50%；白砂糖：30%；蛋液：20%
低粉：50%；白晌并侍砂糖：25%；玉米淀粉：25%；蛋液：20%
低粉：40%；白砂糖：30%；玉米淀粉：20%；奶油：10%；鸡蛋：20%
不同的配方会影响蛋糕的口感和质地，可以根据自己的喜好及要求进行蔽蚂选择。
在调宴吵配过程中，一般将低粉、白砂糖、玉米淀粉等固体材料混合均匀，加入蛋液、奶油等液体材料，并搅拌均匀即可。需要注意的是，不同品牌的蛋糕粉成分可能会有所不同，因此在配方方面可能需要进行适当的调整。
D. 谁知道生日蛋糕上的黑色奶油是怎样调的
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
在所有蛋糕调色里头，红色和黑色这两个颜色是最难调的，需要加特别多的色素才能达到比较纯的颜色。
1、需要调黑色我
一般会选用奶油霜调
，如果用淡奶油，因为加的色素量很大，淡奶油容易泻。
一般会选用奶油霜调
2、黑色素得选好一点的品牌，比如
ac
的，而且
颜色得选super
black
，如果选的是black，是很难调出纯黑色的。
ac
颜色得选super
black
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E. 烘焙小伙伴，请问这个蛋糕金色怎么调的
这个是滴落蛋糕，最近比较流行。金色的滴落是巧克力和淡奶油的1:1混合物（甘纳许），金色是食用金粉加兰姆酒调成的，然后用笔刷上去的。就这么简单，呵呵。
F. 浓情黑巧克力蛋糕怎么做如何做好吃
浓情黑巧克力蛋糕的做法
1.
首先制作萨赫蛋糕体（第一部分），准备材料：无盐黄油90克、糖粉30克、香草精少许、蛋黄90克、54%黑巧克力90克、蛋白143克、细砂糖120克、低粉90克。首先将软化后的黄油与香草精、糖粉混合打至微发
2.
将蛋黄分次加入到步骤1的黄油霜中，将黄油霜打发（每次都要确保蛋黄与黄油完全混合后，再加入下一次的蛋黄）
3.
将黑巧克力隔水融化，加入到黄油霜中，翻拌均匀
4.
将细砂糖分3次加入到蛋白中，将蛋白打至软鸡尾状，将蛋白分2次加入到步骤3的混合物中，翻版均匀
5.
将低粉筛入混合物中，翻拌均匀，铺入45*30厘米的烤盘中（家里烤箱不够大可以分两盘烤）
6.
烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤20分钟左右，取出放凉，用8寸慕斯圈刻出2个饼坯（此配方可以刻出3个），把表面的这层皮搓下来！一定要搓下来，备用
7.
接下来制作巧克力淋面（第二部分），准备材料：清水60克、细砂糖100克、葡萄糖100克、炼乳72克、吉利丁片10克、镜面果胶10克、黑巧克力100克。首先将清水、细砂糖、葡萄糖、炼乳混合煮沸，离火后加入黑巧克力，搅拌均匀，加入泡软后的吉利丁片与镜面果胶，搅拌均匀，用料理棒打匀，震出气泡，表面贴保鲜膜放入冰箱冷藏备用
8.
接下来制作黑巧克力慕斯体（第三部分），准备材料：淡奶油400克、黑巧克力200克、可可粉4克、咖啡粉1克、朗姆酒5克。首先将200克淡奶油与可可粉、咖啡粉混合煮沸，离火后加入黑巧克力，静置一会儿后搅拌均匀
9.
将另外的200克淡奶油打至6分发，与步骤8的混合物翻拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀，即可制成黑巧克力慕斯体，备用
10.
接下来制作巧克力酥脆底（第四部分），准备材料：嘉利宝爆谷米25克、黄油6克、牛奶巧克力15克、榛子酱10克。首先将牛奶巧克力隔水融化离火，加入软化后的黄油与榛子酱，搅拌均匀，加入爆谷米，搅拌均匀，涂抹在一层萨赫蛋糕体上，备用
11.
接下来组装蛋糕，首先将模具放在盘子中固定住，在模具底部填充上一层黑巧克力慕斯，将抹有巧克力酥脆底的萨赫蛋糕坯放入（酥脆底那面朝下）。制作刷蛋糕坯用的酒水（第五部分），材料：清水20克、细砂糖10克、朗姆酒30克。将清水与细砂糖混合煮沸，将朗姆酒加入。用刷子蘸取酒水，刷在蛋糕表面（多刷几遍，让蛋糕坯足够湿润）
12.
在蛋糕坯上再填充上黑巧克力慕斯，将近填满时，加入另一片萨赫蛋糕坯（收口处小于8寸，需要裁一下蛋糕坯），刷上少许酒水。将剩下的慕斯填充缝隙，罩上保鲜膜，送入冰箱冷冻过夜
13.
将巧克力淋面取出，隔水融化，搅拌至无颗粒状态，震、晃出气泡，静置至30度。将蛋糕体取出，放于烤架上，下置一个空盆。将淋面材料淋在蛋糕上，即可完成
14.
选择自己喜欢的材料装饰蛋糕，我用了黑巧克力球、金箔、金粉、圆形黑巧克力插片和一个弧形巧克力装饰
G. “黑森林蛋糕”是哪个国家的甜品呢怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国着名的甜点代表之一。
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬
前期制作
成品名称
步骤
制作过程
海绵蛋糕
1
将鸡蛋敲入盛器内，加入糖，用搅拌机（也可用蛋扦手工打）搅打至泛白呈厚乳沫状，然后轻轻地拌入面粉，即拌入溶化白脱油拌和均匀，倒入蛋糕烤盘内。
2
刮平后立即进入180度热烘箱里，烤约20分钟，至金黄色取出。冷却后，即可切成任意形状供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕作为胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加热，搅拌至完成溶化。离开热水，将其导入清晰感觉的烤盘内，用专用木铲将其铺平冷却，待其完成冷却后均分成4等份，冷冻10至15分钟。
2
用刮屑机将巧克力刮碎，盛放在保鲜盒内后，冰冻10至12分钟待用
参考资料：[4] [1] [5]
收起
主要制作
成品名称
步骤
制作过程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在饼干底上刷上果胶。
3
套上蛋糕圆形模具，将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加，压紧。
4
淡奶油中加入糖粉,从一个方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外围涂上奶油，中间铺满樱桃酱。
6
铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸樱桃酱里的樱桃酒。
8
再次给蛋糕涂上奶油，小心抹平奶油。
9
覆盖巧克力蛋糕胚，整体均匀抹上奶油。
10
用巧克力屑均匀“包裹”蛋糕胚，加樱桃