1. 自制蛋糕的时候蛋清里稍微有了一点蛋黄有没有什么办法可以解决
如果只是少量的一点点的话，用干净的蛋壳或者小勺子舀出来就行了，打发蛋白的时候加点柠檬汁或者几滴白醋，这样蛋白会更稳定。如果蛋黄量太大的话就建议重新制作，否则蛋白是打不发的
2. 自制蛋糕的时候蛋清里稍微有了一点蛋黄有没有什么办法可以解决
如果你要用蛋清打蛋白霜，在分蛋时有一点蛋黄落在蛋清里，没有关系，你不用把它捞起来，不会影响打蛋白霜。
3. 做蛋糕的时候蛋白里混入了有点蛋黄，之后很难打发怎么办
蛋白打不发是气温热，在一个是蛋白有杂质蛋黄蛋壳，打发之前把鸡蛋或者蛋白冷藏一下，如果发现打不发的时候放少许食用盐，增强蛋白组织，有分么，给点