香葱肉松蛋糕卷的做法

1. 肉松蛋糕卷怎样做

肉松蛋糕卷怎样做

配料表

鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。

制作步骤

1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。

2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。

3、搅至糖融化没有颗粒。

4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

5、搅拌均匀即为面糊。

6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。

11、铺上肉松。

12、撒上葱碎。

13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。

14、响铃后将烤盘取出。

15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。

16、抹上沙拉酱。

17、将蛋糕卷成卷。

18、卷完后固定几分钟。

19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。

20、装盘即可食用。

第二种做法，

食材

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

细砂糖 75g

葵花籽油 50g

水 50g

泡打粉 1/2勺

肉松约 80g

沙拉酱约 80g

方法/步骤

将蛋黄和蛋白分离，细砂糖放入盛蛋黄的碗中，用打蛋器打发。

肉松蛋糕卷怎么做

加水搅拌均匀后，分三次加入葵花籽油，将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里。

肉松蛋糕卷怎么做

将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入糖，再分两次加入细砂糖。

肉松蛋糕卷怎么做

将蛋白打至干性发泡状态即可，去蛋白加入蛋黄糊中。

肉松蛋糕卷怎么做

5

将面糊倒入铺油纸的烤盘里，用橡皮刀抹平即可放入175℃预热好的烤箱层中。

肉松蛋糕卷怎么做

2. 香葱肉松蛋糕卷怎样做好吃呢

材料
肉松一碟，香葱一碟，千岛酱或番茄酱适量，蛋白4个，细砂糖60克，白醋5克，盐少许，蛋黄4个，细砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克

做法
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。

2.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。

3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。

4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。

5.预热烤箱170度。

6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。

7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

8.将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。

9.上下火150度25分钟。

10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。

11.冷却后卷成卷，切块即可。

3. 香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够

香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？

清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光盘。

这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。

食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：

第四步

将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。

4. 香葱肉松蛋糕卷的做法有哪些

前言
在日常生活中很多人在烹饪的时候都喜欢在食物中多加点葱，为了就是让食物更加的美味。葱在日常生活中是一种不可缺少的调味剂，而大多数人都只知道葱是用来调味的却不知道葱有很好的养生功效。
材料
主料：鸡蛋4个、白砂糖65g、水50g、玉米油45g、低筋面粉85g、玉米淀粉7g；
辅料：小葱适量、肉松适量、盐1小勺
香葱肉松蛋糕卷
1
把各种材料称量好，
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄，蛋白（装蛋白的盆子要无油无水）。
2
蛋黄加入10克白糖和水、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用刮刀翻拌均匀
4
蛋白加入三滴白醋和盐用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
5
蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
6
烤箱预热200度。烤盘铺上油纸，在油纸上撒一点肉松，随意即可。
7
把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀
8
然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
9
把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。
10
2分钟后从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。
11
180度，烤18分钟，表面出现淡黄色后，然后200度3分钟，表面上色金黄就可以了。
12
蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。
13
可以借助擀面杖把蛋糕卷起来，但是我都是直接卷。
14
固定半小时后，可以切件食用。
15
好香的香葱肉松蛋糕卷来了
小贴士
这款蛋糕卷添加了玉米淀粉，口感更细腻，更柔软。

5. 做蛋糕的做法

蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。

方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。

6. 香葱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11. 把各种材料称量好
香葱肉松蛋糕卷的做法图解22. 分开蛋黄与蛋白（注意容器要无油无水）
香葱肉松蛋糕卷的做法图解33. 蛋黄加入白砂糖B、玉米油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉与玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里加入盐。用手动打蛋器拌匀，顺滑即可，不可过度搅拌。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解44. 蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖A，蛋白只需要打到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
5. 烤箱预热180度，烤盘铺上硅油纸
香葱肉松蛋糕卷的做法图解66. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余2/3的蛋白糊里翻拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解77. 把拌好的材料倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，表面撒上葱花、肉松，放入烤箱中层
香葱肉松蛋糕卷的做法图解88. 180度烤20分钟，表面上色金黄就可以了
香葱肉松蛋糕卷的做法图解99. 蛋糕从烤箱出来后震出热气，表面盖上另一张硅油纸，翻转过来用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深，以免断裂。
香葱肉松蛋糕卷的做法图解1010. 把蛋糕卷起来，固定半小时后可以切片食用
香葱肉松蛋糕卷的做法图解1111. 装盘，蛋糕松软，香葱味浓

7. 香葱肉松蛋糕卷的家常做法

前言
蛋糕卷做法简单，我第一次做蛋糕时就选择了做这个方子的蛋糕卷，做了好多次了，之前都忘了拍照，这次终于记起拍照了，就赶紧传上来跟大家分享一下。
材料
主料：鸡蛋4个、中筋粉70g、白砂糖50g、奶粉10g；
辅料：沙拉酱适量、葱花适量、肉松适量
香葱肉松蛋糕卷
1
蛋黄搅拌均匀。
2
加入奶粉，筛入面粉
3
搅拌均匀
4
蛋白分3次加入白糖搅打起泡
5
蛋白搅打至成奶油状，打蛋器提起时有蛋白呈弯尖端状态，不用打至直尖端，做蛋糕卷打发蛋白没有做蛋糕的要求高，但注意一点蛋白一定不可以打发过头。
6
打发好的蛋白分次加入蛋黄液上下翻拌搅拌均匀，每次都要搅匀再加入蛋白，搅拌的动作要快，轻，上下翻拌。
7
蛋白和蛋黄液完全翻拌均匀
8
倒入铺了油布的烤盘，放入预热好的烤箱，210，上下火，25分钟
9
烤好的蛋糕片取出，晾凉
10
利用寿司帘将其卷成蛋糕卷
11
将蛋糕卷切成块状
12
蛋糕卷涂抹上沙拉酱，撒上肉松，葱花即可食用。
小贴士
1.沙拉酱，肉松，葱花不加入也可以，可以卷好切成块就食用，只是加入肉松味道好很多，甜中带有咸香，不腻味。也可以在烤之前加入葱花肉松，烤好后加入沙拉酱卷起。
2.卷蛋糕卷我是用寿司帘铺上油布，放上蛋糕片来卷的，用寿司帘卷出来的蛋糕卷不会断裂，很简单的。

8. 蛋糕肉松卷好做吗

咸香的肉松馅既能缓解蛋糕本身的甜腻，又让整款甜点吃起来口感丰富，简直让人流连忘返，今天就把做法分享给大家。

• 蛋黄 60克（3-4个鸡蛋）
• 蛋清 170克（4-5个鸡蛋）
• 牛奶 50克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 肉松、香葱碎、沙拉酱 适量

9、在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部的油纸或油布。用刀薄薄切去蛋糕体四边，然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱，可以根据自己的喜欢洒上适量的肉松，卷起，放在冰箱固定一小时左右就可以切片享用啦。

1. 还是那句老话，每家烤箱脾气不一样，所以烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。 2. 这个蛋糕卷烘烤出来后，厚度大概在1.5厘米至2厘米之间，如果厚度不够，那说明蛋糕体还蓬发不足。蛋糕体蓬发不到位的原因：蛋白打发不到位，翻拌手法不当导致消泡，烘烤温度太高或太低。 3. 如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。 4. 若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，下次需要降低烤箱温度。 5. 如果蛋糕体内部出现布丁层，那可能是翻拌手法不对导致消泡，或是蛋黄糊没有充分拌匀。

9. 怎么做奶油肉松蛋糕卷呢

材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香葱未、肉松适量
做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。
3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，将蛋白打至硬性发泡即可。
4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后，倒入蛋糕糊抹平，轻震两下震出气泡。6、放入已预热好170度的烤箱，中层上下火15分钟左右。
7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。材料
肉松适量美乃滋90g蛋白5g细砂糖60g柠檬汁1小匙蛋黄5个细砂糖15g盐2g植物油70g鲜奶80g低筋面粉90g海苔粉10g
做法
step11
开心的一天，第一次练习的蛋糕卷成功了，忍不住记录下这个时刻！参考吴娟宁老师的配方(与手边有的材料做调整)，回想上课的重点并小心观察烤箱温度的变化，真是好大的收获。
step22
首先，准备好烤盘，铺上两层烤纸(老师是用无铅白报纸，我家里只有不沾烤纸)，因为不沾烤纸比较滑，不好固定四个角，我有用钉书机钉四角固定(不会沾到面糊)，一定要两张纸，若只用一张，底面应该会烤上色，卷起来就不会"白白净净"的
step33
把所有材料秤好预备；烤箱预热；上火 200度 下火 180度开始动手做了!
step44
1. 面糊: 将鲜奶、植物油、细砂隔水加热，稍有温度后，即可离锅加入过筛低筋面粉拌匀，再加入蛋黄及海苔粉拌匀备用。2. 蛋白霜: 蛋白+柠檬汁打至气泡稍变细之后，分三次将细砂糖加入，打至10分发。3. 最后混和: 先取一半蛋白霜与蛋黄面糊轻柔拌匀，再倒回蛋白霜盆，快速轻柔搅拌均匀即倒入烤盘，进烤箱。
step55
【参考温度: 上火 200度 下火 180度，烤焙时间15-18分钟，闷2-3分钟】，出炉后倒扣放凉，凉透即可准备卷蛋糕；理想的出炉高度约2.5公分，放凉后会稍微缩一些
step66
烤面没有沾黏^^，但颜色可以更深一点
step77
放凉可以准备卷蛋糕了；铺好卷纸&尾端用擀面棍辅助，抹上美乃滋撒上肉松，卷合处的美乃滋及内馅要稍多，这样切开才有满满料的中心
step88
卷蛋糕的动作就是一瞬间，没办法拍照；卷好后，两边纸卷转紧固定，蛋糕最外面的卷合处朝下，用蛋糕卷本身的重量固定形状
step99
进冰箱冰至少15分钟帮助固定
step1010
终于等到断面秀了! 第一次可以卷这样好开心了~俯瞰整体蛋糕卷其实有点锥状，两边施力不均，但是断面秀还是很OK的! 花点时间准备自然无添加的点心给家人吃是很开心的事，尤其做得成功又好吃的时候~

10. 求肉松蛋糕卷做法

肉松蛋糕卷做法如下：

肉松蛋糕卷

食材：鸡蛋5个（60克左右一个）低粉65克 牛奶50克 玉米油45克 砂糖40克 盐1克 柠檬汁或白醋几滴 沙拉酱少许 肉松适量

做法：
1、准备好食材，烤盘提前铺好油布或油纸. 取干净无水无油的容器将蛋清蛋黄分离拿蛋清去冷冻
2、先做蛋黄糊，碗中加入玉米油、牛奶搅拌至乳化.筛入低粉混合匀，加入蛋黄搅拌均匀至细滑可以流动状态.盖保鲜膜备用

切裂携勿过度搅拌防止起筋
3、取出冷冻室的蛋清，滴入柠檬汁打发至大气泡.分三次加入细砂糖打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器呈小弯钩状态.

此时提前预热烤箱肆手
4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法像画“Z”或“J”字形搅拌混合均匀.切勿画圈搅拌容易消泡
5、混合好的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，同样手法混合匀肆雹伏.最后用刮刀兜一下底防止盆底的蛋白霜混合不到，全程动作尽量轻柔快速
6、混合好的蛋糕糊离烤盘高一些倒入烤盘中，端起烤盘四边倾斜一下晃平或用刮刀抹平表面.轻震一下，撒上少许肉松喜欢葱香的再撒点香葱碎

不要贪多.撒过多肉松容易裂
7、做完放入预热好的烤箱中下层，上下火140°设时25分钟，烘烤余下5分钟将上火提高至150°便于表皮上色不掉皮.这个温度和时间，出炉色泽均匀上色刚好底部完美毛巾面

不同烤箱需根据温差灵活调节烘烤温度和时间
出炉移至晾网，晾至手温揭开四边油布.表面盖油纸翻转揭去油布.毛巾面朝上表面抹适量沙拉酱撒肉松，如图用擀面棍沿一边卷起油纸提起，边卷油纸将蛋糕卷卷起.定型后切块即可