‘壹’ 大列巴面包做法和配方
用料：面团：高筋面粉400克、牛奶150克、鸡蛋2个、细砂糖50克、酵母4克、黄油30克、盐4克。馅：核桃仁、花生仁各200克、葡萄干或蔓越莓干150克
大列巴的做法
1、蔓越莓干提前用红酒泡几个小时，然后滤干用厨房纸稍微吸干水分。不泡也可以，但口感没那么丰富。
‘贰’ 工业化大列巴蛋糕怎么做
主料
中种：高粉189克 即发干酵母3克
水114克
辅料
主面团：全麦面粉81 克 细砂糖22克
盐4克 奶粉11克
水59克 黄油16克
全麦大列巴的做法步骤
1. 将中种原料放入盆中；
2. 揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏发酵17-24小时；
3. 再醒发后的面团撕成小片放入面包机中；
4. 再将除了黄油以外的所有材料都放入面包机中；
5. 设定和面搅拌20分钟， 能拉出稍厚的膜；
6. 再加入黄油重新启动和面功能揉成扩展阶段；
7. 面团和好后放入盆中， 上面盖上保鲜膜，待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
8. 将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆，中间醒发20分钟；
9. 中间醒发的面团按压平；
10. 再放入烤箱中，边上放碗开水，关闭烤箱门，让面团在温暖湿润的环境下自然发酵一个小时（温度高无须这么长时间）；
11. 待面团发酵好后拿出来， 再面团表面涂抹一层蛋液；
12. 拿上一个喜欢图案， 表面撒上一层全麦粉, 移开后图案清晰可见；
13. 再沿着面包的边缘斜45度角煎成小口；
14. 放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
15. 新鲜的面板出炉了。
‘叁’ 大列巴这么硬，它究竟是怎样制作出来的
引言：可能有不少的小伙伴都特别喜欢吃面包类的食物，尤其是在早上的时候吃面包是非常方便的。像大列巴这种面包吃起来非常的硬，那大家知道他是怎样被制作出来的吗？
三、总结
相信看了小编的介绍之后，大家也对大列巴面包有了一个大概的了解。其实在俄罗斯还有很多特别好吃的面包，像比较着名的黑面包。而且黑面包的制作工艺也是比较独特的，他使用的是当地非常有名的黑麦。因为当地的气温是比较低的，所以说黑麦的生长环境也特别好。这种蛋糕制作的过程可能稍微长一些，但是吃起来的口感确实非常好的。可能有一些小伙伴们比较喜欢吃一些全麦面包，因为这种面包吃了以后不用担心长胖，同时也能够给人体补充能量。