㈠ 6寸的戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。
㈡ 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
㈢ 两蛋烟囱戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋（60g以上，往大了选） 2只
低筋面粉 28g
玉米淀粉 6g
细砂糖（加入蛋黄） 10g
细砂糖（加入蛋白） 24g
牛奶 18g
无味色拉油 16g
香草精 1/8tsp
盐 1/8tsp
两蛋烟囱戚风蛋糕的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别置于两个无水无油的不锈钢盆中。
小贴士
1.小嶋老师的蛋白糊与蛋黄糊的翻拌手法：先用刮刀紧贴打蛋盆周边刮一圈，然后刮刀从2点钟方向垂直插入盆底，快速划过盆中心，到达8点钟方向，翻转刮刀让面糊落回盆中，左手将盆逆时针转60度，再重复以上动作。面糊翻拌次数不宜太多，总翻拌30次左右，动作要快、手法要轻，均匀拌匀面糊混合物即可。
2.出炉摔一下是为了让蛋糕内部的热气散出来一部分，不至于冷却后太湿；倒扣冷却是避免戚风回缩。两个步骤连贯完成，动作要快。
3.戚风开裂与否都无所谓，只要温度合适颜色不要太深即可。
㈣ 戚风蛋糕（8寸烟囱模）怎么做
用料
鸡蛋 5只
玉米油 70g
水 60g
白砂糖 70g
面粉（家庭粉） 80g
玉米淀粉 20g
柠檬汁或白醋 1ml
盐 1g
戚风蛋糕（8寸烟囱模）的做法
准备好所有材料
准备两个无油无水的盆，分开蛋清和蛋黄
蛋黄中加入玉米油
用打蛋器搅拌几下，混合均匀即可
向油蛋混合液中加入水，用打蛋器搅拌均匀。水也可以用牛奶代替，但个人觉得加水的戚风口感更细腻。
筛入面粉和淀粉，用手动打蛋器稍稍拌匀，直到看不到明显干粉。这里没用现成的低粉，而是用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配成的，不含泡打粉，更健康哈。
用橡皮刮刀再仔细翻拌一下，确保蛋黄糊没有小的面粉颗粒。
预热烤箱至170度。各家烤箱脾气不同，我家这个预热到这个温度把蛋糕液放进去就会降到150度了。
开始打蛋白，加入几滴柠檬汁和一点点盐，柠檬汁可以用白醋代替，柠檬汁为了促进蛋白的打发，盐则可以防止消泡。电动打蛋器开中速，当蛋白打至如图的鱼眼泡时，放入三分之一的糖。
当出现细白泡沫时，再加三分之一的糖。
继续以中速搅打，当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的糖。
打蛋器中速打2-3分钟，蛋白霜呈现硬性发泡的状态，提起打蛋器可以看到小小的尖角，之后转为低速再打十五秒以消除大的泡泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。
将拌匀的蛋糊倒入盛放蛋白霜的盆里，继续切拌。
注意千万不要画圈，那样会消泡，要像炒菜一样把蛋糕糊拌匀。
拌好的蛋糕糊放入模具，置于烤箱下层，烤制60-70分钟。
这是蛋糕烤了30分钟的样子，长得很高。
等到蛋糕表面上色，并回落至水平的时候，表示烤好了。可以用手轻拍蛋糕表面，没有沙沙的声音表示可以出炉啦。
出炉后使劲向下摔一下模具，震出热气，倒扣放凉。
一定等完全凉了再脱模，这是脱模后的样子，没有回缩和塌腰，基本成功。
这是切面，组织细腻，高度也够。烟囱模烤的戚风就是高高的，口感也更绵密湿润。
㈤ 烤箱版戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
💚 蛋黄面糊部分
洋鸡蛋（蛋黄） 5个
细砂糖（舒可曼） 15克
色拉油（玉米油） 40克
纯牛奶（德运） 40克
低筋粉（新良） 85克
💜 打发蛋清部分
洋鸡蛋（蛋清） 5个
柠檬汁 7-8滴
香草精（可不加） 3滴
细砂糖（舒可曼） 45克
💛 模具
贝印烟囱膜 7寸
烤箱版戚风蛋糕的做法
首先把5个洋鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
我觉得分蛋器很鸡肋，不如大铁勺好用。记住，蛋清里不能混入一点点蛋黄。另外做戚风需要大量蛋清，所以洋鸡蛋比土鸡蛋更适合。如果一定要土鸡蛋，建议多加一个蛋清（5蛋黄＋6蛋清）。
㈥ 生日蛋糕上插一根烟花棒怎么做
生日蛋糕一根烟花棒的，只需要用打火机将上面的引线点燃即可。烟花棒一般可以分成两类，一种是浪漫派的仙女烟花棒，无论从哪个位置开始点燃，火光都能沿着整条线轨往两边燃烧，并散发出耀眼的火花。
一种是喷射型的烟花棒，这种烟花棒一般点燃后会喷射出大量的火花，一般在烟花棒燃烧完之后都会在蛋糕上面留有一点灰烬，从而会影响蛋糕的食用，建议与蛋糕分开使用，同时也要注意使用安全。
烟花棒点燃得快、烧得也快，火花很快就烧尽熄灭了，周围的火花温度也不太高。由于追求外形美观，这类仙女棒是没有明显的引子的，你可以在任意一个地方点火都可以。为了安全起见，小伙伴们可以先点根普通蜡烛，然后用那根蜡烛去点仙女棒。当然如果你怕麻烦，也可以直接用打火机，但是必须注意安全。
㈦ 烟囱戚风蛋糕6寸的做法步骤图，怎么做好吃
烟囱戚风蛋糕6寸的做法
1，将蛋黄蛋清分离
2，将蛋黄打散，搅拌，加入一小份的糖，继续搅拌；慢慢加入食用油一边继续搅拌（使均匀混合，起到乳化作用）；一边加入牛奶一边搅拌；加入香草精，搅拌；加入一点点盐；加入过筛的面粉，低筋翻拌均匀；
3，蛋清部分：
用小档将蛋白打至起泡，分二至三次加入糖，换中大档继续搅打；加入一小撮盐可以使蛋白更挺，打至中性至干性发泡；
4，烤箱预热至160度；
5，把1/3蛋白放至蛋黄面糊中，用翻拌手法拌匀；
把混合好的倒回面糊中，继续翻拌；至面粉糊浓稠有厚度，表面有花纹，没有太大流动性时为止。
6，进烤箱前需要把模具砸几下，消去较大的气泡；
7，烤箱160度，35分钟；
8，烤好后立即出炉，模具砸两下，倒扣在烤架上晾凉
9，蛋糕脱模技巧，用手按压和壁分开，将底下轻轻往上托
㈧ 抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕制作方法
1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。
3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。
6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。
7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。
8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。
9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。
10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。
11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。
12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。
13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。
㈨ 戚风蛋糕的制作方法
准备一个不锈钢干净无水无油容器，倒入9勺纯牛奶。