Ⅰ 如何做芝士蛋糕（希望能简单点）谢谢
免烤芝士蛋糕
1材料:
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法:
1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5.进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。
6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦。
简易芝士蛋糕
0材料:
淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），柠檬汁1大勺，黄油少许
做法:
把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。
把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。
淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。
食用前撒少许柠檬丝即可。
芝士蛋糕
材料:
蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法:
份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客）
芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒；
分次加入蛋黄拌匀；
加入酸牛奶拌匀；
加入低粉拌匀；
蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀；
8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内；（也可用固底蛋糕模）
将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟
一共三种，免烤的，简易的，和比较正宗的，你自己根据条件选吧
Ⅱ 芝士蛋糕面上熟了，里面不熟怎么回事
融化在舌尖的香浓，美味的奶香，芝士的特殊醇香，这是什么？答案就是香浓的免烤芝士蛋糕！亲自动手做一个吧，让下一个沉闷的午后生动起来。一口美味的芝士蛋糕，一口红茶，还有什么比这更美妙么？
准备制作免烤芝士蛋糕的材料
制作芝士蛋糕，自然少不了用到奶酪，这里我们将要使用的是一种乳白色，质地较软的奶酪，叫做奶油奶酪（Cream cheese），通常在专门的烘焙用品店或西式食品超市都可以购得。
在制作芝士蛋糕的时候，不可以用其他品种的奶酪来代替奶油奶酪。
芝士蛋糕的另外一个重要角色就是淡奶油，在这个免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油奶酪相等，所以它也是主角哟。
3
芝士蛋糕除了香浓软滑的芝士层外，还有一部分被称为饼底，也就是起到承托作用的基座。
它是由消化饼干和黄油制成的，有些做法中使用一片海绵蛋糕来制作饼底，也是可以的，只是由于海绵蛋糕吸水性比较强，自身挺度不够，所以制作出的芝士蛋糕比较容易倒塌。
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免烤芝士蛋糕与普通芝士蛋糕最大的区别就在于不需要烤箱加热就可以成型，这都是因为加入了鱼胶粉的缘故。
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除了以上材料外，制作免烤芝士蛋糕还需要准备无盐黄油、鸡蛋、柠檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。
Ⅲ 怎么样才能让免烤芝士蛋糕紧实
免烤芝士蛋糕
材料
奶油奶酪（creame cheese )-250g
消化饼-100g
淡奶油-250ml
白糖-80g
蛋黄-1个
牛油-适量
鱼胶粉-1汤匙
做法
1.先把牛油弄溶。
2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。
3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。
4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。
5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把鱼胶粉倒入面糊内。
7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。
9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。
Ⅳ 你们觉得贝思特蛋糕怎么样为什么我买了一个像隔了很多夜的蛋糕味道像馊了一样
不知道你的具体情况，不好说。但是什么食品也不会有馊味的，馊味和酸味还是不一样的，酸是可能加一些水果或添加剂。馊味，那就是坏了，不能吃了。
想吃可以自己做，安全放心
奥利奥饼干碎 80克
黄油 50克
新鲜草莓 若干（大约十几颗）
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
细砂糖 40克
草莓芝士蛋糕6寸免烤的做法
所需配料如图，提前准备好。
50g黄油隔热水融化，250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化
把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀（饼干碎压成粉状比较好，我这个压的还不够碎）不过不影响食用。
搅拌均匀的饼干碎倒入模具，用勺子压实
草莓去蒂切平围着模具摆一圈。（铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时，此时正好做芝士糊）
奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖，用打蛋器打顺
大概打成这样就可以了
10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下
150g淡奶油隔水加热到50-60度（温热就好）
泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化
130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀（我用的是安慕希，换成等量的纯牛奶也可以）
奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里（每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次）
一定要充分搅拌均匀，这样芝士才会口感均衡细腻
从冰箱取出冷餐好的饼底，倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。
这样芝士蛋糕就做好啦！盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了！
最后一步就是脱模啦！从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕，用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。
再把模具放在一个瓶瓶罐罐上，从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️
顶部随便装饰一下，一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。
⚠️如果想要切出边缘好看的样子，刀要加热一下比较好啊，开水里把刀具泡泡热，并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。
再来一杯不加糖的现煮咖啡，在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦😉
Ⅳ 免烤冻芝士蛋糕的做法
前言
看到好多的豆亲做了冻芝士蛋糕，心里痒痒了好久啦。而且这个还是免烤的，适合俺这种没有烤箱的啦。终于忍不住上网败了芝士和奶油回来，周末就做了个冻芝士蛋糕，好成功呢，赞一个！
材料
主料：奶油芝士250g、淡奶油250ml、纯牛奶100ml；
辅料：黄油30g、白砂糖适量、吉利丁片3片、草莓果酱适量、饼干110g
免烤冻芝士蛋糕
1
制作饼底：有的亲喜欢用奥利奥制作饼底，但是我个人觉得奥利奥太甜了，所以用了消化饼来做底，消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀碎
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加入适量黄油搅拌均匀，加多少黄油凭感觉，多点的话会比较容易团结，如果怕腻的适当少加点
3
饼干碎搅匀后平铺在六寸活底蛋糕模里，用擀面杖压平压实，放入冰箱冷藏备用
4
制作蛋糕体：奶油芝士室温软化，加入适量白砂糖和牛奶
5
用打蛋器把奶油芝士充分搅拌均匀（做这个步骤时一直觉得怪怪的，怎么会这么稀呢，后来研究了其他豆亲的做法后发现，其他豆亲是把奶油芝士搅匀后加入奶油再加牛奶和白砂糖，有些配方还不用牛奶）
6
吉利丁片用冰水泡软后把水倒掉，加入少许温水隔热水融化待用，家里只剩下3片吉利丁片了，我是一起融化了再分开做蛋糕和镜面果胶了，个人觉得蛋糕还OK，不至于太软
7
淡奶油用电动打蛋器打发至原来体积的3倍大小，期间按自己口味分次加入白砂糖（打发淡奶油的器具预先放冰箱冷冻，隔冰水打发）
8
把打发好的淡奶油加入芝士糊里，加进一半的吉利丁溶液，搅拌均匀
9
把搅拌好的芝士糊倒入压了饼底的蛋糕模具里，摇摇模具就会很平整，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
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制作镜面果胶：超市买的草莓果酱，加入适量白糖
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加入适量温开水搅匀，另一碗是剩下一半的吉利丁溶液，因为冷却放置了2-3小时后变稠了，加入同等体积的温开水搅拌均匀
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吉利丁溶液倒入草莓果酱中搅拌均匀就成了镜面果胶了
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把果胶浇在蛋糕上，盖上保鲜继续冷藏3小时
14
完成，草莓镜面晶莹剔透，还可以看到一点一点的草莓籽
小贴士
用的是雀巢动物性淡奶油，打发的时候隔着冰水低速打发会比较容易，据说用植物性奶油好打发，但是含反式脂肪，既然是自己做的当然要用健康的食材了。之前用吉利丁片做甜品总觉得不好凝结，还以为是买的吉利丁片不好，现在终于知道了吉利丁片是不能高温融化的，会影响凝结。
Ⅵ 想吃又轻又松软的芝士蛋糕，在家可以怎样制作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、畜类淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以来提前准备蛋糕体了。此刻就需要派出搅拌装置了。除开鱼胶粉和开水以外的任何原材料倒入搅拌装置中，打成顺滑。此刻可以试味，随后按照自身的口感开展调节。
6、将开水倒入事前放有鱼胶粉的杯里，并拌和至鱼胶粉融解。随后倒入到搅拌装置中一起拌和至顺滑。
7、将生日蛋糕模取下，倒入做好的豆制品奶油芝士浓浆。
8、最终轻轻地辗压生日蛋糕变位系数下为逼出来不必要的气体，再把表层用刮板尽可能地抹平。
9、用保鲜袋包上以后，放电冰箱3小时后取下，出模就可以吃。
Ⅶ 芒果奶酪蛋糕(免烤)怎么做
做法
慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托着。
消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。
将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。
将〔奶酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。
〔奶酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔奶酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔奶酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.
〔奶酪内馅C]放室温已软化的奶酪奶油加砂糖搅拌均匀
〔奶酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀
将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀
再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀
完成的奶酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果奶酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。
Ⅷ 免焗芝士蛋糕.怎么做
用料1
奶油奶酪 250g
鸡蛋黄 一只
淡奶油 250ml
鱼胶粉 5g
柠檬汁 一勺
白砂糖 60g
奥利奥饼干 一袋
巧克力酱 一管
果酱 一瓶
其他配料 自创
用料2 (饼底)
消化饼干 100g
黄油 125g
免烤芝士蛋糕的做法
取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
小贴士
1. 消化饼干推荐用纤麸的，便宜、口感好，而且酥性很强，容易打碎。原味就好^^
2. 黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”，一盒正好
3. 制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≥▽≤)/~啦啦啦
4. 奶油奶酪卡夫的比较不错
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不错