‘壹’ 怎么做白天鹅翻糖蛋糕好吃
主料 5人份
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克、白糖150克、香草粉5克、食盐少许、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克、鸡蛋清100克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
翻糖蛋糕步骤1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
步骤2
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
步骤3
将糖分次加入备坦前在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
步骤4
加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
步骤5
将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒仿清入剩余的蛋白中
步骤6
由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
步骤7
先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
步骤8
揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
步骤9
用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
步骤10
取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
步骤11
再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
步骤12
将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
步骤13
同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
步骤14
同样方法将所有的花蕊都画出来，信山 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
步骤15
在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
步骤16
搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
步骤17
将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
‘贰’ 你知道天鹅蛋糕怎么做吗
原料：黄油70G，糖（黄油）70G，糖（蛋白）42G，65%黑巧克力：92G，蛋黄4个，蛋白2个，盐0.8G，低粉70G，香草精2ML。
做法：
1，黄油分三次加糖打发至发白。
2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。
8，烤箱预热170度 入模烤制35分钟。出炉放凉脱模。
‘叁’ 菠菜鹅蛋奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鹅蛋 2只
鸡蛋 一只
低粉 115克
葡萄籽油（可换玉米油） 75～80克
糖 25+75克
菠菜汁 75～80克
柠檬汁 3～5滴
淡奶油 200克
砂糖 20克
烤焙温度（仅供参考） 130度60分钟
菠菜鹅蛋奶油蛋糕的做法
蛋糕体所需的食材。
入烤箱130度60分钟，（烤好后用牙签插一下，取出时牙签干净不沾蛋糕屑就可以了）倒扣，取下烤盘撕去油纸凉透。
打发淡奶油（盆子要无水无油，低速打发，我一般打发5分钟就差不多了，盛出一部分抹面和裱花；剩下的再打发1分钟，硬点的奶油有支撑力）用中号花嘴裱花、装饰即可。
‘肆’ 天鹅湖蛋糕怎么做
天鹅湖翻糖蛋糕
主料
6寸海绵蛋糕1个
辅料
翻糖皮适量 干佩斯适量
天鹅湖翻糖蛋糕的做法步骤
1.干佩斯入硅胶模
2.干燥后脱模
3.画上嘴和眼睛
4.翻糖皮包住蛋糕胚
5.同理，干佩斯入模具，边缘需细致按压，干燥脱模做出雪花。
6.将两只天鹅颈部交叠，底部用一点儿干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花
7.取一块儿干佩斯，揉成一头圆一头尖的雪锥的样子，粘在边缘
8.堆叠起来的效果
9.手揉出高矮错落的雪峰，同理用做好雪锥的覆盖
10.雪峰底部用一些“雪球”和雪锥覆盖
11.大体的样子
12.将部分雪花竖立着粘在表面，做成落雪的效果
‘伍’ 蒸鹅蛋糕时放水吗
要放水，下面介绍做法：
准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许
制作步骤：
1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发
‘陆’ 鹅蛋怎么做蛋糕
鹅蛋酸奶蛋糕（两个三能奶酪模的量）
原料：鹅蛋两个（带壳约315g）
细砂糖 80g
自制无糖酸奶 150ml
鲜牛奶30ml
色拉油 30ml
低筋面粉80g
白醋几滴
制作过程：
1.将蛋黄、蛋白分别放入两个洁净的盆中；低粉过筛两遍待用。
2.鹅蛋黄盆中加入酸奶、牛奶、色拉油，充分搅拌至完全融合，筛入低粉，用手动打蛋器拌匀待用。
3.蛋白用电动打蛋器中高速打出大泡，加入几滴白醋，继续搅打几下，加入三分之一的白糖，继续打至泡沫均匀，再加入三分之一白糖，继续打至泡沫变得细致，加入剩余的白糖，改中低速打至九分发，改低速搅打一分钟调整气泡。
4.将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，入模，震几下，去除大泡。
5.烤箱180度预热，最低层放有一盘清水，倒数第二层放烤网。
6.将蛋糕模放铐网上，改150度，80分钟。
7.烤好后立即取出，放烤网上，冷却后脱模，晾凉后密封入冰箱内保存。
‘柒’ 生日蛋糕的做法，天鹅生日蛋糕怎么做好吃
食材明细
戚风蛋糕一个
草莓400g
淡奶油500g
白巧克力100g
奶油霜300g
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
7
装饰上用巧克力做成的天鹅即可
天鹅生日蛋糕的做法步骤
‘捌’ 鹅蛋戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料鹅蛋清65g鹅蛋黄30g白砂糖36g低筋面粉35g辅料玉米油16g牛奶16g
步骤
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤11.用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤22.将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤33.取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤44.加入牛奶和油，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤66.筛入低筋粉，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤77.以不规则方向拌匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤88.鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤99.成带小弯勾的九分发状态。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1010.取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1111.拌匀。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1212.倒回蛋白中，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1313.拌成均匀面糊。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1414.倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1515.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1616.出炉后立即倒扣，晾凉。
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1717.冷却后翻面，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1818.脱模，
鹅蛋戚风蛋糕的做法步骤1919.切块。
‘玖’ 天鹅蛋糕的做法步骤图，天鹅蛋糕怎么做好吃
用料
六寸戚风
白巧克力
天鹅硅胶模具
淡奶油500g
天鹅蛋糕的做法
抹好面的蛋糕一个，今天做的六寸，不用光滑，还要裱花的
小贴士
天鹅可提前做好