1. 朗姆酒怎么喝 朗姆酒蛋糕的做法
朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用，就是用来增加风味的。
介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)
制作过程：
葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
倒入香草精，并搅拌均匀。
倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。
2. 香醇回味-—朗姆橙皮蛋糕的做法是什么
香醇回味———朗姆橙皮蛋糕
菜谱简介
周末的时候约了朋友来家里小聚，想了很久也不知道做些什么，总觉得夏天应该吃一点口感清新的东西，所以决定做个朗姆橙皮蛋糕试试， 没想到口感令人惊喜，一点也不腻，很润、香，还有混合进橙皮的清香，一点一点绽放在你的味蕾。
材料
低筋面粉 70g
泡打粉 2g
黄油 80g
细砂糖 50g
鸡蛋黄 1个
鸡蛋 1个
橙皮 20g
朗姆酒 一汤匙
白巧克力 适量
做法
1。首先准备好原料；
2。黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3。分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4。加入蛋黄，搅打均匀；
5。加入朗姆酒，搅打均匀；
6。将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7。加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
8。将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9。烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20—25分钟，表面金黄色即可10。巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
小诀窍
Tips：
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感会更好哦
橙皮奶油蛋糕
材料
低筋面粉100克，糖渍橙皮50克，白糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，泡打粉1。5克
做法
1。事先准备工作，糖渍橙皮先切成小碎粒
2。蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂一层软化黄油，纸比较服贴。我没有涂黄油哈
3。鸡蛋根据室温。如果是夏天不用隔温水，如果是冬天，可以隔温水放一会儿，让蛋回温
4。面粉加入泡打粉过筛，不加泡打粉也可以
5。黄油室温下软化（达到20度）后，先搅打开来。再分次加入白糖
6。白糖完全放入后，搅打成乳膏状
7。再分次加入蛋液。蛋量比较多，注意不要油水分离了。所以，这里黄油的温度，鸡蛋的温度格外重要
8。然后蛋液全部加完后，会成膨松状
9。先加入面粉混合均匀，再倒入糖渍橙皮碎
10。翻拌均匀后
11。倒入模具中
12。烤箱180度预热，下层烤30分钟左右。中间大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看
干果橙皮碎蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄干，黑加伦或果丹皮，橙皮碎适量
做法
1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀后，加60克牛奶、40克玉米油、30克白砂糖，搅拌至糖完全溶化。
3、将低筋面粉过筛，分二次放入蛋黄中搅拌成蛋糕糊。
4、用电动打蛋器打发蛋白，依次加入白醋及分三次加入剩下的.35克白砂糖，打至硬性发泡。
5、将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次以翻拌方式拌匀。
6、葡萄干等干果若特别干可以事先用葡萄酒泡软并沥干水分。橙皮一小办用水稍煮去涩味，捞出、晾凉、切碎块（与葡萄干大小相等）。之后均匀的铺撒在烤盘的油纸上，并将蛋糕糊放上，抹平，震出大气泡。
7、放入预热好170度的烤箱中烤15分钟，取出晾温后卷成卷，放入冰箱冷藏定型，吃时切片即可。
挞皮蛋糕
菜谱简介
这款蛋糕，表皮酥脆、内部软嫩，是把挞皮和戚风蛋糕结合在一起烤了，口感很好。
材料
1。挞皮材料：黄油50克，白糖40克，奶粉10克，蛋液30克，盐1克，低筋面粉80克。
2。蛋糕材料：鸡蛋3个，白糖50克，牛奶50克，植物油20克，低筋面粉70克，柠檬汁几滴。
做法
1、先做挞皮，黄油加糖、盐打发蓬松，之后继续分三次加入蛋液搅打均匀，奶粉和面粉混合之后筛入其中，揉成团待用。
2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。
3、把第1部分的面团平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均匀。
4、把蛋体的面糊依次倒入模具里，165度，40分钟即可。
小诀窍
1、挞皮制作完成时，如果粘手，可以放到冰箱里，再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时，面团也刚好硬下来了，容易捏成型。
2、三个蛋清重量是110克。
3. 自制布朗尼蛋糕的做法
1.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
2.巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。
3.稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
4..加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
5.用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。6.放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
7.黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
8.加入朗姆酒，搅拌均匀。
4. 能否介绍下朗姆橙皮蛋糕怎样做
朗姆橙皮蛋糕的做法
步骤step
1
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡1小时以上（分量外的朗姆酒）
步骤step
2
朗姆橙皮蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1.橙皮丁可以换成其他你喜欢的干果；
2.我做得比较满，所以做了5个，其实可以做6个；如果没有装满，在空出来的模子里要加入水，以免空烤；
3.如果模具没有防粘涂层，要在模具内抹一层黄油。
5. 朗姆酒巧克力杯子蛋糕怎么做
打蛋盆里放入全蛋，水饴，砂糖混合均匀，放进热水盆里中隔水搅拌，使蛋液温度达到38-40度后取出。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤1
打蛋器高速进行打发，打发到蛋液没有大气泡，滴落形成的印记不易消失。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤2
打蛋器转低速，继续打发2分钟，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得很细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤3
一次性筛入低筋面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，重复20回左右面粉几乎看不见，动作不熟练的话可以多混合几次，一定要混合均匀。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤4
黄油和牛奶的混合均匀放入热水盆种隔水融化，将融化的牛奶黄油液体沿盆边撒在蛋糕糊四周，继续按刚才的手法搅拌均匀，约10-20下。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤5将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模约8分满。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤6180度预热烤箱，中层，上下火，18-20分钟，蛋糕表面呈现金黄色就可以了。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤7
将蓝风车淡奶油、糖（糖的比例可按放淡奶油比例的10%-15%放）打至9到10分发，装入裱花袋，装饰在杯子蛋糕上。海绵杯子蛋糕Cupcake的做法 步骤8
小贴士
1、水贻可以用白砂糖代替。
2、做好的杯子蛋糕彻底放凉，然后进行装饰。
6. 朗姆酒可以做蛋糕起什么作用
起到去鸡蛋的腥味和增添风味的作用。
主料：新鲜鸡蛋4个、低筋面粉65g、红糖蛋白用40g、蛋黄用20g、玉米油30g、朗姆酒15g、清水35g
辅料：动物性淡奶油适量、糖适量
1、将蛋黄与蛋白分别分离入无水无油的容器内，红糖搅散后加入到蛋黄中，搅拌至混合融化。
7. 蒙布朗蛋糕怎么做
蒙布朗蛋糕
用料
材料
用量
Marron cream
牛奶 175ml
糖 50g
云呢拿精 5滴
朗姆酒 少许
栗子 175g(只是可食用部分！不包括壳！)
Sponge cake
低粉 1 1/3 cups
泡打粉 1 1/4 tsp
盐 1/4 tsp
全脂奶 1/2 cup
无盐牛油 4 tbsp
鸡蛋 3个
白砂糖 3/4 cup
云呢拿精 1 tsp
Chestnut cream
鲜奶油 3/4 cup
糖粉 3 tbsp
栗子蓉（把煮熟的栗子切成小粒） 1/3 cup
收起
做法
1. 用水煮熟栗子（水开了之后小火煮一小时）
2. 滤水 冷却
3. 暴力地将栗子君们切开一半！
4. 把栗子肉用勺子弄出来 压碎
5. 将栗子肉和牛奶一起放入锅（请一定用不粘锅！！！不然会煳掉！）内用小火煮
6. 煮到栗子肉开始融，液体变如图状后加入糖 待糖都煮融之后滴入几滴云呢拿精后搅拌
7. 然后从锅中倒入搅拌机搅拌碎至无颗粒
8. 然后把栗子泥倒入滤网上用搅拌棒压使得栗子泥过网 这样使栗子酱更细腻
9. 然后加入一些朗姆酒（看个人喜好加啦！酒鬼可以多加些~~）然后压拌（就是变搅拌变压！）如果觉得不好搅拌的话可以加入一些牛奶使它更顺滑！但是注意！不！要！手！抖！加！太！多！之后Marron cream 就做好啦！！
12. 将鸡蛋打入容器中用搅拌器高速打发（大约一分钟）
13. 在蛋液中加入云呢拿精和多次少量加入糖并不断打发直到颜色发白，体积为原来三倍大（大约6分钟）
14. 将混合粉过筛加入蛋混合物中，用橡皮刮刀搅拌至混合。
15. 重热牛奶混合物直至准备沸腾，将热牛奶混合物慢慢地将其拌入上一步混合物中 搅拌至均匀
16. 烤箱预热 将混合物倒入模具(视频中用的是7英寸的长方形模具)175度烤20-25分钟（可用牙签插入拔出牙签是干净的就是可以啦）。
17. 用圆的模具（2 1/2"）切成小圆
18. 打发鲜奶油 分三次加入糖打到差不多 加入1/3 cup的栗子蓉打发到纹理清晰就好啦（注意不要打发过头！）原博主说加入少量朗姆酒能把味道提升到一个新高度！
19. 将Chestnut cream装入裱花袋挤Sponge cake上一坨
20. 将Marron cream填入装有Mont-Blanc专用挤花嘴的挤花袋中挤在上一步半成品中！ 完成！
8. 朗姆酒蛋糕的做法步骤图，朗姆酒蛋糕怎么做
用料
黄油 120克
细砂糖 140克
鸡蛋 2个
低首友枯筋面粉 150克
酵母 半袋
蜂蜜 2咖告脊啡勺
焦糖 1汤匙者洞
葡萄干 80克
李子干 80克
杏仁干 80克
朗姆酒 1汤匙
朗姆酒蛋糕的做法
果干切丁，用朗姆酒浸泡一晚。
18CM的模子抹黄油撒面粉；烤箱预热165度；面粉和酵母过筛。
软化 的黄油和糖打发至稍微发白，鸡蛋逐个加入，搅拌均匀后加入蜂蜜和焦糖，倒入面粉的果干，拌匀。
倒入模子，烤50分钟-1小时。
出炉，将浸泡果干的朗姆酒刷在蛋糕上，脱模。
9. 【柏翠幸福烘焙】朗姆酒巧克力蛋糕怎么做好吃
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】朗母酒香气，欲醉欲仙。不得了，真是不得了，一波未平一波又起的香甜气息顿时传遍全身，真是绝妙啊！
我的心，完完全全融化在这美妙的滋味中～～～～
材料
主料：低筋面粉80g；
辅料：黄油30g、巧克力12g、可可粉20g、白朗姆酒5g、鸡蛋3个、白砂糖100g、糖粉适量、蛋黄1个
【柏翠幸福烘焙】朗姆酒巧克力蛋糕
1
黄油加巧克力隔水融化
2
在加可可粉，搅匀
3
搅匀放凉后加入朗姆酒
在搅匀备用
4
三个全鸡蛋在加一个蛋黄
加100克糖
5
打发至滴落下有痕迹不易消失即可
6
在筛入低粉
7
翻拌均匀
8
加入qia巧克力朗姆酒酱
翻拌均匀
9
把翻拌好的面糊倒入铺有油纸的膜具中
上烤箱170度30分钟
10
拿出
放凉
11
在蛋糕表面放上
印花模
撒上糖粉，
小贴士
与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。
可可粉很容易店里蛋糊消泡，在翻拌过程一定要注意再注意不能翻拌太久也不能太出力翻
为了蛋糕出膜完美可在膜具里放上油纸