Ⅰ 老婆饼的家常做法
序言：老婆饼的制作方法非常的简单，而且制作的时间也是非常短的，非常适合在家制作，可以根据自己的口味来选择老婆饼的馅，要准备适量的温水，白砂糖，色拉油，黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖粉，椰丝，白芝麻。馅料是可以进行调整的，如果没有椰丝的话，准备肉松或者是豆沙都可以，制作面饼的时候有着很大的讲究，根据口味把馅料放进面饼当中揉搓均匀，按压成饼状，放在烤箱中烤到金黄的状态就可以了。因为不同的烤箱温度也会有一定的差别，需要自己来进行调整。
三、制作
把发酵好的面团加入适量的面粉分成大小相同的面剂子，擀成均匀大小的薄片，把刚刚制作好的馅料放进面，饼皮中间收好口，就可以放进烤箱了，在老婆饼的表面上，撒上适量的白芝麻刷上鸡蛋液，这样烤出来的老婆饼口感会更美味一些。
Ⅱ 老婆饼怎么做
老婆饼的做法
食材：面粉、猪油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、将佐料糖、水、色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火，然后加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起搅拌均匀
2、拌均后盛到微波炉专用的碗中，微波2分钟左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成团，平均分割成一定数量备用
3、油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时，然后平均分成和前面佐料一样的数量;
4、将两者分别揉圆后，取一个油皮面团按扁;
5、中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯;
6、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起;
7、依次做成面卷，然后盖上保鲜膜松驰15分钟。
8、取一个面卷再擀成长椭圆形，卷起成卷，再次盖保鲜膜松驰15分钟。
9、拿起一个小面卷，两边分别向中间折叠，弯折起来平放，用手按压一下，擀成圆形片状。
10、包入内馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
11、表面刷蛋黄液，用锋利的小刀在表面划两道口子。
12、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。
老婆饼的热量
一个老婆饼的重量大约30g，热量应在200-250卡左右。换算一下，其实一个老婆饼的热量与一碗米饭的热量差不多，减肥中的人可以少量食用一点，基本上不会造成太大的脂肪问题。
做老婆饼的注意事项
1、材料上，水油面团与油酥应该分开处理，水油入油酥，再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
2、整个老婆饼的制作过程中力道要均匀，万万不可将面皮秆破，两种面团和在一起，失去层次感，从而影响口感。
Ⅲ 老婆饼的配方
用料：酥皮：中式面点粉250克、细砂糖36克、猪油88克、水100克、油酥: 低筋面粉180克、油酥猪油90克
步骤：1.1.制作内陷，将水、花生油、细砂糖放锅中小火煮到水开糖化关火。2.2.加入糯米粉搅拌至粘稠。加入椰蓉和白芝麻拌匀。3.3.做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟。4.4.制作酥皮，将所有酥皮材料放入面包机中，启动和面程序。面团达到拓展阶段即可，即用手能抻出膜，不用达到手套膜。5.5.用塑料袋盖上松弛15分钟以上。6.6.制作油酥，将低粉、猪油用刮刀混匀至无干粉，保鲜膜包好，放冰箱冷冻。7.7.方子可做成品25个。按油皮一个18克，油酥一个10克，内陷一个25克分料。8.8.油皮压平，中间放入油酥后包起，把包入油酥的油皮接口朝上放置。9.9.用擀面杖稍微压平擀开成12厘米左右的长椭圆形10.10.以手掌由下往上轻卷面皮，卷成圈。11.11.醒发15分钟后，将收口朝上压扁，再一次擀长面皮，卷起。12.12.放置松弛约15分钟以上松弛好的面皮中间压下，两端对折，用擀面杖轻轻压平。13.13.擀开成圆形14.如步骤图15.15.将馅包入，像包包子一样将面皮捏紧，翻面，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状饼收口朝下16.16.表面刷上蛋黄液，撒白芝麻，用小刀在饼上划出三道口子，即可。17.17.烤箱预热180度，上下火20分。上色满意即可。根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。18.18.好吃的老婆饼就做好了。