‘壹’ 【甜点食谱】全家大小都爱的 Q 弹蜂蜜蛋糕
我终于做出一款胖拔会赞不绝口的“蜂蜜蛋糕”了，我要转圈圈加撒花了啦！原来做法一点都不难，跟胖拔一样是“蜂蜜蛋糕控”的朋友一定要赶快看过来喔！
我要诚实的说我是个害怕吃任何跟蜂蜜有关食品有关的人，甚至闻到蜂蜜味道都会有点觉得想吐（真的！不夸张！）因此在我家极少出现跟蜂蜜有关的料理，除了“蜂蜜柠檬水”—因为胖胖一直以来都有长期在喝，我自己觉得对预防感冒这块还满有效的（文末会来分享做法）。 但“蜂蜜蛋糕”我不得不说因为胖拔实在太喜欢吃了！在美国也买不到他最爱的长崎蜂蜜蛋糕，我为了胖拔试作了好几次都失败，一直到前一阵子胖拔又在碎念我都只做胖胖爱吃的，都不管他（到底男人为何这么爱跟小朋友吃醋呢！啧啧…）。刚好手边有前一阵子胖外婆寄来要让我给胖胖作“蜂蜜柠檬水”用的“小镇蜂蜜”，剩下半瓶左右决定再给“蜂蜜蛋糕”一次机会，真的再不成功我就不要再试了！
有时候真的不得不说，在你放弃信念的时候，偏偏上天就会帮你开通一条路。可想而知就是终于被我成功地做出一条连胖拔都赞不绝口的“蜂蜜蛋糕”，而且口感非常的Q也扎实，做法其实没有我想象的简单，不知道是因为我换了蜂蜜还是老天爷觉得我太可怜所以让我成功一次开心一下XD，总之能被挑嘴的胖拔称赞我整个超开心的啦！因此一定要来跟大家分享做法，希望跟胖拔一样是“蜂蜜蛋糕控”的朋友一定要动手做做看噢！
啊~~如果你想要不手忙脚乱的话请一定要照着胖麻的顺序来做，包准你第一次就上手而且绝对成功噢！
材料：胖麻是用九吋的蛋糕模里面包了两层锡箔纸+2个小的长型蛋糕模去烤的量！大家也可以直接自己制作20cmX20cm的方形烤模去做。
1.蛋黄面糊：蛋黄10个，高筋面粉200克（过筛），细砂糖40克。 2.蛋白霜：蛋白10个，细砂糖150克。 3.蜂蜜水：蜂蜜100克，温水（手摸不烫的程度）15ml，先混合成蜂蜜水。
ps.蛋白和蛋黄分开时一定很干净，尤其是蛋黄，不可以粘到蛋白和其他黏液。
做法：1.先将蛋黄面糊中的蛋黄和细砂糖混合均匀。
2.将中的蛋白用电动打蛋器先打出一点泡沫，然后分两次把细砂糖加入打到打蛋器尾单挺立的蛋白霜（就是用打蛋器挖起蛋白霜时会呈现不掉落几乎是立体的状态）。
3.将1/3的蛋白霜加入刚刚混合好步骤1的蛋黄液里混合均匀。
4.再将步骤3混合均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜里再次混合均匀。
此时会呈现米白色的面糊状。
5.将蛋黄面糊中过筛好的高筋面粉分3次加入面糊里，用拌刀以“拌”的方式切入混合均匀。蠢铅
6.将1/4的面糊倒入，已经混合好的蜂蜜水里确实搅拌均匀。
7.再将蜂蜜面糊倒回刚刚剩带备好下的面糊中，搅拌均匀。
8.完成的面糊分次，用较细的滤网确确实实的过筛。
ps.此步骤要比较有耐心才能让“蜂蜜蛋糕”比较密，因为蜂蜜面糊比较稠密，过筛的过程需使用橡皮刮刀帮忙，将滤网里的面糊往下压制透过滤网滴落到盆中，然后附着在滤网背面的面糊还要再用刮刀刮下来，就这样重复这样的步骤直到所有的蜂蜜面糊都过滤完成。下图是胖麻全部滤完的蜂蜜面糊。
9.将滤好的面糊从高处倒入烤模中。
此时烤模里的面糊一定有许多大大小小的气泡出现。
10.所以拿一根竹签在面糊中间距离1公分的地滚漏方垂直水平来回慢慢画S型2次，让面糊中的气泡均匀。
11.烤箱预热160度摄氏/325度华氏后，为预防表面上色太快，所以可以铺一张铝箔纸在烤盘上，然后放入烤箱烘烤60-70分钟至表面呈现金黄色。
12.蛋糕一出炉请马上用一张耐热的保鲜膜盖住表面，倒扣这样表面才会平整，等到完全凉透再翻转过来，将蛋糕放入密封袋避免干燥，摆上一夜更好吃！
因为9吋烤盘不够烤，所以胖拔还另外用了两个小的长方形模来烤。烤出来也是意外的漂亮！
因为使用高筋面粉的关系，所以整个蜂蜜蛋糕组织比较Q弹，压下去还会弹回来呢！
口感是属于咬下去比较Q，连相当挑嘴的胖拔都说好吃。其实我自己也吃了好几块啦！听说另一款口感绵密的蜂蜜蛋糕可以试试高筋面粉：低筋面分是1：4的比例下去做，下次胖麻再来实验看看（但我个人爱QQ的口感啦！）
刚刚胖麻就有提到我本人是个不爱蜂蜜的人，但自从有了胖胖后，“蜂蜜柠檬蜜”是我们家冰箱随时都会准备着必备食品。因为除了平常有实际会泡“蜂蜜柠檬水”给胖胖喝外，不夸张，只要胖胖出现流鼻涕或是咳嗽甚至微烧的症状我就立马疯狂补充蜂蜜柠檬水给胖胖喝，然后大约两天这些症状就会消失。
因为通常在美国只是咳嗽、流鼻涕的话是不会带去看医生的，就算去看他们也不会开药给你，都会直接跟你说过几天就好。所以后来胖麻也练就一声自己陪着胖胖跟病毒对抗的好功夫。目前我试过就是“蜂蜜柠檬水”对胖胖来说最有效。
其实这不用胖麻分享，网路上已经超多阿木分享的！
胖麻的简易做法是：1.基本上就是请把柠檬（建议用黄柠檬比较没那么酸）洗干净，记得一定要刷洗得非常干净喔，然后用餐巾纸稍微擦拭水分后，切成薄片平均铺在密封罐里。
2.将蜂蜜毫不客气的倒入密封罐里直到淹过柠檬即可完成蜂蜜柠檬蜜，然后关起密封罐放入冰箱冷藏三天后即可食用。
蜂蜜搭上柠檬淡淡的酸味，好合啊！
3.要吃时直接从冰箱密封罐取出两片沾满蜂蜜的柠檬片放入水杯里，倒入八分满的开水混合均匀就可以喝了！
如果宝贝怕酸可以再加一点蜂蜜！胖胖每次有一点感冒征状时我就会疯狂地叫她喝蜂蜜柠檬水。
我真的屡试不爽，毕竟在这看病不是很方便的美国，加上只有轻微阵状，医生都不会开药给你的。胖麻也是比较喜欢胖胖生病时尽量不仰赖药物，所以才被我发现原来蜂蜜柠檬水真的很神奇，因此来分享给大家！
好啦！一个蜂蜜蛋糕的食谱又同场加映了两个胖麻觉得很棒的好东西，希望可以对给喜欢“蜂蜜蛋糕”的你们，和喜欢吃直接吃蜂蜜的阿木们，甚至是跟胖麻一样不喜欢让孩子在生病时仰赖药物的爸爸妈妈们，一个参考的方向罗！希望你们会喜欢！ 【胖胖麻的美国育儿人生】授权转载 原文出处【全家大小都爱的Q弹蜂蜜蛋糕】
‘贰’ 蛋糕怎么做口感才好呢，才不容易失败呢
蜂蜜蛋糕
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
‘叁’ 蜂蜜蛋糕要怎么制作呢
用料
新鲜蛋白 240g
新鲜蛋黄 120g
细砂糖 123g
沙拉油 93g
橘子汁 10g
牛奶 76g
纯蜂蜜 24g
低筋面粉 125g
动物性鲜奶油 66g
纯蜂蜜 10g
芝士片 4片
无盐黄油 66g
做法步骤
1、准备好蛋糕体的食材。
2、把低筋面粉先过筛完毕。
3、把液态的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜搅拌均匀。
4、把低筋面粉倒进来第一步骤中，搅拌到没有结粒。
5、再把蛋黄倒进第二步骤中，搅拌到光滑亮面备用。
6、把蛋白放在无油无水的器皿中打发。用塔塔粉打发蛋白，加入细砂糖，转中速打发到蛋白有点倒勾的状态。 ps：没有塔塔粉可以用新鲜柠檬汁代替，酸碱中和，蛋白的稳定性会比较好。先下细砂糖打发蛋白会让蛋糕口感比较绵密。
7、先取一部分打发好的蛋白到搅好的蛋黄面糊中搅拌，可以防止消泡。 ps：不能搅拌太久，太久会导致消泡。
8、再把面糊倒回蛋白中搅拌均匀，边搅拌边转容器，这样会更快速的搅拌均匀。
9、把刚搅好的蛋糕糊填充进蛋糕模具里，大概七分满。 ps：一定要用活动底的蛋糕模。
10、第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤时间20-25分钟。
11、出炉的蛋糕直接倒盖在铁盘上。 ps：目的是让蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出炉，把蛋糕突出来的地方削平即可。
12、脱模：用手轻压四周，把底部往上挤，就可以把蛋糕轻松脱下来，然后把蛋糕的四周围稍微压一遍之后，敲几下就可以把蛋糕体和底盖完全分离，脱模后的蛋糕要冷冻冰一下。 ps：戚风蛋糕先冰过，才不会完全的吸收蜂蜜起司淋酱。
13、准备好蜂蜜起司淋酱食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加热融化到具有流动性即可。
15、把融化好的蜂蜜起司奶酪酱趁热淋上蛋糕，然后把它抹开。
16、上火250℃，烘烤时间5-10分钟，只要蛋糕上色就可以了。
‘肆’ 风靡日本的蜂蜜凹蛋糕，怎么做，零失败，吃了停不下来呢
风靡日本的蜂蜜凹蛋糕，怎么做，零失败，吃了停不下来呢？
入蛋糕烘焙坑都是多年了，蛋糕做了不少，对糕点美的追求也是越来越美味可口，愈来愈精美。但是，近期美食圈反被一款外观设计奇丑无比的糕点圈粉了。说它奇丑无比还真没浮夸。无论做糕点的还是吃蛋糕的，都懂完美糕点应该是不缩腰，不坍塌，表面光滑好看。而这款糕点一脸皱褶，既塌又陷，确实丑爆了。凹痕的造型像极做失败的戚风蛋糕蛋糕，难以将这个蛋糕和美味两字联系上。
它，便是盛行全部美食界的蜂蜜凹蛋糕。绵软细致，清甜不腻口，在网络红人蛋糕迭代更新散生的时代，它会巍然屹立并不是没有理由的。凹蛋糕源于日本。表面绵软呈"凹"状，公布后烤制半生熟的表面会随触碰强冷空气而逐渐凹陷，因独特外观而出名为"凹蛋糕"。
第三步
将磨具放入加热好一点的长帝空气炸电烤箱中，挑选烤制作用，180度，上下火中低层，烤12min。不用爆汁的可以180度烤16min，取下置放就可以了。夏季放入冷藏室之后口感更好哦。
第四步
美好的蜂蜜凹蛋糕出炉了。半生熟爆汁蜂蜜蛋糕，使用了特别处理的办法，让原先偏干用的海棉蛋糕奇妙似地縇软滋养，蛋糕表面金黄，浇上苹果酱在表面上看起来更加诱惑，口味绵软，里边的爆汁和海棉蛋糕完美结合，一口咬下去，令人爱不释口，大人小孩都爱吃。那你也看一下吧。小提示;如果喜欢全熟就烤15分钟以上，半生熟最好不要超过12min。假如迅速着色了还记得加盖锡纸。
‘伍’ 怎样制作松软香甜，吃起来味道超赞的蜂蜜蛋糕
‘陆’ 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎么做好吃
由于本人属于懒癌晚期，平时应酬有多，所以一直没有尝试任何烘焙类食品。最近非常时期，全都在家无法出门，实在无聊，看某宝有活动，就买了个烤箱。对于我这个干什么都三分钟热度的人，当家里人看到我买了个烤箱，打赌说我一定又白买，为了堵气，再烤箱到达的两个小时后，我便从网上查了这个小蛋糕
用料
牛奶 80克
鸡蛋 4个
白糖 50克
面粉 150克
蜂蜜 30克
植物油 50克
第一次烤箱蜂蜜蛋糕的做法
因为第一次做，前期略微有点忙乱就忘了拍照
先把蛋清蛋黄分离
蛋清部分：加入白糖用打蛋器打到类似奶油状就好了，家里没有打蛋器，我是纯用手，按平时打散鸡蛋一样打的蛋清。
蛋黄部分：牛奶，蜂蜜，植物油加入，打匀后，一点点的加进面粉，搅拌到无颗粒。
把打好的蛋清倒进蛋黄里，用勺或者小铲一类的搅拌，不要打圈，避免起泡。烤箱上下各170℃，预热10分钟，这个时间把搅拌好的鸡蛋面浆倒进纸杯。
预热的烤箱到时，把做好的面浆放入烤箱，上下同时170℃，40分钟，图中是30分钟的时候
小贴士
蛋清要尽量打的粘稠，像奶油一样，尽量尽量。
蛋黄液加面粉要慢，和匀，不要有颗粒。
两盆混合时候，不要打圈，防止里面有空气，气泡。
都受影响蛋糕起发的原因
‘柒’ 蜂蜜蛋糕怎么做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一种营养丰富又好吃的食品，平时不仅可以喝蜂蜜水，还可以用蜂蜜作为调味品制作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一种，吃起来蓬松绵软，金黄焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕应该怎么做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以制作，通常就是用烤箱来完成的，下面小编教大家烤蜂蜜蛋糕的制作方法。准备材料，鸡蛋3个，细砂糖50克，水白蜜40克，低筋面粉120克，植物油30克，柠檬或者白醋几滴，蜂蜜蛋糕糊做好后需要立即放入烤箱中，否则很容易消泡，所以在前期要做好所有的准备工作，在模具中放好准备的纸托。
把烤箱预热180度，料理盆中打入鸡蛋，需要全蛋打发，至少要8分钟左右，有厨师机会比较方便一点。在鸡蛋中加入水白蜜、白砂糖和柠檬汁，用打蛋器全程高速打发，大概8分钟左右，打发至蛋霜有纹路，提起打蛋器，滴落的纹路不会马上消失就可以了，可以用一个比料理盆更大的容器加点热水，把料理盆放在里面，这样更容易打发鸡蛋。
然后加入油翻拌均匀，分几次筛入低筋面粉，快速翻拌均匀，搅拌至看上去呈糊状，没有干粉即可，最后将面糊用裱花袋挤到模具的纸托内，放入烤箱，烤箱中层180度烤25分钟左右，取出放温就可以尝到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望采纳祝你好运