‘壹’ 蛋糕，面包，饼干，馒头的制作过程时怎样的有上面不同吗
面包，馒头需要发酵。要发酵膨胀之后才能蒸或烤。这样口感就会悬乎。
蛋糕是不需要的，但是蛋清需要打发，效果是和发酵一样，只不过东西不同，蛋清打的好不好关系到蛋糕绵绵的口感。
饼干有很多种，有的需要醒面，有的直接烘烤，即使是普通的面团也可以。
‘贰’ 蛋糕、饼干/馒头等可以用同样的面粉制作吗
蛋糕、饼干、馒头等可以用同样的面粉制作。
专业的蛋糕店对糕点品质有要求，所以不同的材料做不同的东西，得到最好的食品。家庭制作时没有那么多的要求，同样的面粉可以做出蛋糕、饼干等不同的小食，只是做出来的口感与专用面粉有少许区别，在蓬松度、绵软度上会有所不同。
以做馒头的面粉制作蛋糕为例，操作步骤如下：
材料：面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、无味色拉油
1、蛋黄中倒入油、白糖、牛奶、面粉，上下左右搅拌均匀。
‘叁’ 面包和蛋糕的区别有什么及做法
面包和 蛋糕 都是我们日常生活中经常食用的，那么大家想过它们之间的区别是什么吗?下面由我为你分享面包和蛋糕的区别的相关内容，希望对大家有所帮助。
面包和蛋糕有哪些区别
面包和蛋糕的定义
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
看出来了吧，他俩在材料上有所不同
面包需要的基本材料是面粉、酵母、鸡蛋。
蛋糕需要的基本材料是鸡蛋、糖、面粉。
你们想一下这两个词：“面”包和“蛋”糕，原来他们的主要材料都体现在名字上了，所以面包面香比较浓郁，而蛋糕则蛋香味浓。
大家再来找找茬，什么东西是面包有蛋糕没有的?
对了，就是酵母。
为啥面包那么可以膨胀得那么大?就是因为做面包的面团是通过酵母菌发酵的。
你可能会质疑，蛋糕也有很松软的呀!是的，但那是通过打发鸡蛋，使里面充满空气营造出的松软，两者的口感灰常不同好么?
简单来说就是化学作用和物理作用的区别。
那么这两种口感到底是哪里不同呢?
想象一下你吃面包时，是不是会有一种撕扯的快感?
而吃蛋糕时总是入口即化?
这种区别就是他们使用不同面粉形成的。
面包通常用的是高筋面粉，而蛋糕通常用的是低筋面粉。
面包和蛋糕它们有什么区别
这时候又要请教度娘了。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
概括一下就是：蛋白质含量高的叫高筋面粉筋力强，有嚼劲;蛋白质含量低的较低筋面粉，筋力弱，较松软。
那......如果非要用低筋面粉加酵母会做出个什么东西呢?
亲，那就成了我们传统的面点，包子馒头呀!你看它们是不是又大又软?
到这里被子君要感叹一下，造物主真的很神奇，同样的几种材料换一下比例和类比就能做出完全不一样的食物!
面包和蛋糕的区别主要就是以下三点
一：面包的主料是面粉，蛋糕的主料是鸡蛋;
二：面包通过酵母发酵，蛋糕通过打发鸡蛋形成松软的口感;
三：做面包的面粉大多是高筋面粉，做蛋糕的面粉大多是低筋面粉。
面包和蛋糕哪个营养价值更高制作蛋糕，里面的主要成分除了面粉，还有鸡蛋，天然奶油等各种物质，不同名字蛋糕，里面还有的“附件”成分不一样，但主要成分到任何时候都不会改变。再者，蛋糕中的鸡蛋、面粉、奶油和其他材料都需要达到一定比例，才能成就一份美味的蛋糕。综合来看，蛋糕的主要含有物质是蛋白质。
再看看面包的成分，面包的主要成分是淀粉，淀粉含糖量较高，经过水分解后会变成葡萄糖。我们通常所说的三大营养物质，就是葡萄糖、蛋白质、脂肪。其中蛋白质可以转化为葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化为蛋白质。蛋白质具有催化作用，是构成细胞和生物体的重要物质，起到运输、调节、免疫的作用。面包和馒头相似，碳水化合物较多，适合早上食用。
通过蛋糕和面包的成分，我们不难发现，其中蛋糕的营养价值更高，因为蛋糕可以补充我们所需的蛋白质。所以在购买蛋糕和面包时，我们需要比较一下，那个更适合我们。蛋糕不仅营养，味道也好，吃了不会发腻，不同的口味给人不同的感觉。乌鲁木齐哪家蛋糕好吃?吃美味的蛋糕，为人体补充所需的蛋白质。
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‘肆’ 做馒头和蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
最后，就成这样样子的糊糊了！
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
‘伍’ 馒头和蛋糕哪个容易做
看你技术呗 不过我觉得馒头好做
‘陆’ 面包与蛋糕区别,包子与馒头区别
面包与蛋糕区别：
1.这取决于面包的面粉比鸡蛋多,而蛋糕则鸡蛋比面粉多
2.面包是用高筋粉二次发酵+烤而成.
蛋糕是用低筋粉加鸡蛋等材料+烤而成.
3.蛋糕吃起来比面包的细腻!
包子与馒头的区别：（故事）
日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。若问为什么？说起来，与三国时期的诸葛亮，有着密切的关系。为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头”和“包子”的来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。
诸葛亮是三国蜀汉政治家、军事家。字孔明。琅邪阳都（今山东沂南南）人。东汉末，隐居邓县隆中（今湖北襄阳西），留心世事，帮被称作为“卧龙”。建安十二年（公元207年），刘备三顾草庐，他向刘备提出占据荆（今湖南、湖北）、益（今四川）两州，谋取西南各族统治者的支持，联合孙权，对抗曹操，统一全国的建议，即当时世称的所谓“隆中对”。后刘备根据诸葛亮的建议和策略，联孙攻曹取得了中国历史上非常着名的“赤壁之战”的胜利，并占领了荆益二州，建立了蜀汉政权。
据相传，就在孔明诸葛亮辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南，去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮《出师表》“五朋渡泸，深入不毛”。这是怎么回事呢？就是说，农历五月间，夏季炎热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比较多。在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪、宰牛，将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了，让士兵们食用，结果很快就消除了士兵们的死亡和患病者。这样一来，泸水周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪，并且由此开始，生活中，人们就渐渐做起“馒头”食用了。
随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了。因为是用面和肉馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。
然而，更为有趣的是：在《爱竹淡淡薮》一书中载：“宋趄有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。”宋代着名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞，对其诗还自作注释；其《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒头，佳甚。唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，当时四川用猪肉合面做的馒头，就已经很有名了。