❶ 自制蛋糕的时候蛋清里稍微有了一点蛋黄有没有什么办法可以解决
如果只是少量的一点点的话，用干净的蛋壳或者小勺子舀出来就行了，打发蛋白的时候加点柠檬汁或者几滴白醋，这样蛋白会更稳定。如果蛋黄量太大的话就建议重新制作，否则蛋白是打不发的
❷ 在家用蛋清打奶油时不小心掉了一点蛋黄在里面，还能打成奶油吗
在家用蛋清打奶油时不小心掉了一点蛋黄在里面，还是能打成奶油的。有时候我们会做小蛋糕吃，做蛋糕不是一件很容易的事情。做蛋糕的步骤中送奶油是一个费时费力的过程。少量蛋黄混合蛋清，时间多了还是能成奶油状。如果量大，还得再过滤一次，把蛋黄分离出来。用从冰箱里拿出来的鸡蛋，擦干蛋壳上的水，然后把蛋清和蛋黄分开，这些器皿必须没有油和水。
3.砂糖在蛋白质逝去的过程中起到了阻碍作用，即砂糖会减缓蛋白质的变性，使蛋白质不易起泡。但是可以让打出来的泡沫更稳定，不含糖的蛋白也很容易消泡。不一定要用白糖，红糖，木糖醇之类的。如果不想浪费，直接加入蛋黄做成海绵蛋糕就行了。直接在网上搜索海绵蛋糕配方。以上就是对在家用蛋清打奶油时不小心掉了一点蛋黄在里面，还能打成奶油吗这个问题的解答。
❸ 如果做蛋糕时候，蛋白里不小心倒入了一点蛋黄还能打发好么
倒入了一点蛋黄后，都不能很好打发蛋白，最后迫不得已扔掉，很可惜的。如果你倒入了很多蛋黄的话，我劝你，要不就慢慢舀出来，要不就做海绵蛋糕吧。
蛋糕：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
❹ 电饭煲蛋糕中有一个步骤，奶油蛋清，如果不小心把蛋黄加进去了怎么办
蛋黄加进去也可以继续打的,不过要打非常久,昨天做了一回戚风,散黄了,我没管直接打,结果打了半小时才完成.打蛋器的马达都发热烫手了,lz没有电动打蛋器的话就不要打了,会悲剧的,
如果很少蛋黄就尽量把它舀干净再打,多的话就煎了吃吧
ps:打发过程中可以加一些盐或小苏打
尾指第一节一半那么多的量就可以了
蛋可以放冰箱里冰一夜(有蛋格那层)分蛋时就不会轻易散黄了!
有不懂可以继续追问哦!