① 黑森林蛋糕周围的巧克力碎屑是怎么撒上去的
不是撒上去的，用一个擦黄瓜的擦子，把整块巧克力擦在上面，均匀移动
② 蛋糕抹侧面怎么抹啊，老是抹不平
抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧
③ 蛋糕的边屑料怎么做蛋糕
可以加少量的黄油，揉碎。捏成小球。
巧克力隔水融化，给蛋糕球均匀的淋上，在撒上椰蓉等装饰。就可以了~
④ 蛋糕上的小碎片怎么撒上去的
可以直接撒在奶油上。
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
⑤ 蛋糕边如何撒巧克力碎，怎样才能撒均匀。
1.把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），
2.把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边，
3.可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，
4.将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了
5.直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，
6.就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了。
⑥ 蛋糕上的巧克力碎屑怎么撒
用一个擦黄瓜的擦子，把整块巧克力擦在上面，均匀移动
⑦ 如何将巧克力屑快速洒向抹好奶油的蛋糕边上(指四周)
奶油的制作方法：方法2油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。方法3油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5～25℃范围内为9.2～13%。将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。巧克力蛋糕原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克作法：1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
⑧ 请教生日蛋糕周边的巧克力碎是怎么撒上去的
一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右,然后把,巧克力碎均匀的撒在周边就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然后,把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去。
巧克力装饰是有专门的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力铲，大理石台等等，不过有个简易的工具就是挖球器，根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎。
(8)蛋糕侧面怎么撒屑扩展阅读：
贴士:
1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.
2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.
4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行
⑨ 生日蛋糕边上怎么撒花生碎
花生碎的做法如下：
1. 将花生用水洗一洗 ，晾干。
2. 花生放在烤盘内平铺一层即可
3. 烤箱不用预热，上下火中层180度10分钟。到5分钟时搅拌一下再烤5分钟
4. 取出晾凉，将花生皮去除用碎容器压碎即可。
⑩ 怎样往裱花蛋糕上撒巧克力屑
【巧克力蛋糕】
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【8寸戚风蛋糕】制作过程：
1：原料：普通鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，白醋几滴
细砂糖30克（用于蛋黄糊），细砂糖60克（用于蛋白糊）
2：蛋黄糊：1.蛋黄盆里加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
2.然后再分别称量加入40克色拉油、40克鲜牛奶，搅拌均匀
3.将低筋面粉85克再次过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
4.不要过分的搅拌免得起筋 ，放置的过程中它们自己也会相互融合的
3：蛋白糊：1.蛋白盆里加入白醋几滴、细砂糖20克，用电动打蛋器打至很多的泡泡状
2.再加入细砂糖20克，继续搅打至蛋白出现浓稠状
3.最后加入剩下的细砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
4：混合糊：混合前可以预热烤箱（电脑板，烤戚风用蛋糕健1档）
1.用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
2.然后将混合好的糊溜边全部倒入蛋白糊中
3.上下翻拌均匀，混合成蓬松浓稠状、浅淡黄色的混合蛋糕糊
4.将蛋糕糊倒入8寸的模具中，端着模具用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
5：烤焙：电脑板烤箱 蛋糕键1档 150度 50分钟 ， 8寸模具
1.放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~ 50分钟
2.想确认蛋糕是否全熟，可用一根牙签插入蛋糕的中间，拿出时若牙签上沾有颗粒状面糊，
就表示还需在继续烘焙，若牙签是干净的，那蛋糕就烘焙完成了
3.取出烤焙好的蛋糕，应立即倒扣在冷却架上，这样能减少蛋糕体回缩
4.蛋糕完全冷却后脱模
更详细戚风蛋糕制作参见：基础蛋糕成败的关键---戚风蛋糕
裱花巧克力蛋糕
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材料：1. 淡奶油2盒400ML，细砂糖45克，金帝巧克力1块（大块），罐头黄桃（3-4块）
新鲜蓝莓，黑布林两个，红布林1个，8寸戚风蛋糕横着切成三片
准备：2. 淡奶油里加入细砂糖用打蛋器打成浓稠膏状（淡奶油应是冷藏过的，低温易打发）
3. 巧克力用小刀削成稍卷曲的细碎状
（最好用布包起来削，巧克力天热易化，削好要放冰箱冷冻一会）
4. 布林去皮切片，罐头黄桃也切片
制作：
1. 一片戚风蛋糕，均匀的抹上奶油
2. 在奶油上面铺满一层黑、红布林片
3. 然后盖上第二个蛋糕片，同样也均匀的抹上一层奶油
4. 再在上面铺满黄桃片
继续：
1. 最后盖上第三个戚风蛋糕片，再将整个蛋糕体上下都涂抹盖满一层奶油，用刀抹匀
2. 取出冷冻的巧克力碎屑，轻轻的撒在奶油上
3. 装一些剩下的奶油在裱花带里，在蛋糕面上依次挤上圆形的奶油球
4. 最后在每个奶油球上放一颗新鲜蓝莓，大功告成！