⑴ 蛋糕长毛了发面行吗
蛋糕长毛了是不可以发面使用的，已经变质发霉了。
⑵ 如何延长食品的保质时间 我们是做蛋糕面包及油炸类食品的,保质时间不到一个月就起毛发霉
1.食品本身质量问题如果食品质量没做好是很难控制保质时间的.可以请一个专业的工程师把好质量关，适当添加一些山犁酸钾
2.各个环节的灭菌像油炸、糕点类食品冷却房就要开始做好灭菌然后包装车间包装袋要彻底灭菌刚出炉的食品经过高温一般不会超过20~30个微生物的，是完全全格的，但放冷却间冷却的时候，如果空气没有经过灭菌消毒就会有大量细菌微生物附在食品上，所以在冷却间一定要进行空气灭菌消毒.然后是内包装车间、二次更衣室精加工更衣室、包装袋等灭菌消毒
产品发毛有霉斑一般是冷却间到包装好这个过程要严格灭菌可以用臭氧消毒机对空气进行灭菌，产品及输送台表层细菌微生物都可以彻底灭杀可以加倍延长食品的保质期
臭氧消毒机选用可以根据冷却车间、包装车间、包材车间、精加工包装更衣室空间体积大小来选用300立方的空间一般选HW-YD-10G的即可如果空间小于50立方可以选HW-XS-5G的空间在500~600立方以下可以选HW-YD-20G可以完全满足灭菌消毒要求可确保食品表层细菌达标从而延长保质时间
⑶ 蛋糕长毛是没有添加剂吗
蛋糕长毛，不代表没有添加剂，只是可能没有添加防腐剂。
导致蛋糕毛的条件很多：
比如面粉、鸡蛋、糖等原料受了污染。
比如蛋糕出炉后冷却方式方法不对。
比如蛋糕储存方法和环境适合霉菌生长。
比如蛋糕保存时间过长等等。
蛋糕由于营养成份就较好，且水分大，那么本身是非常适合滋养细菌的。
所以，如果蛋糕如果需要常温保存较长几天的话（超过3天），
那么
要么最好是密封冷藏（3天以内）保存，
要么添加防腐剂（3天以外7天以内），
或者使用防腐剂+充了惰性气体的包装（更长时间）
⑷ 蛋糕长毛了怎麽办
直接扔了它
⑸ 长毛的蛋糕怎么处理才能吃
你好，蛋糕已经长霉了，这样的情况是不能再吃了，也不能处理，如果再吃的话，吃下去就会，这样的情况是不能再吃了，也不能处理，如果再吃的话，吃下去就会引起拉肚子，霉变的食物吃了就会引起中毒，是不能再吃的
⑹ 昨天在超市买的蛋糕，今天早上发现里面长毛了，怎么办
我以前在超市做过，对待这种情况，你拿好蛋糕及购买凭证去找超市的服务台，要求退货，并退一赔一，如果服务台人员不肯，就找当天的店值班经理，如果店值班经理还不肯退一赔一的话（一般来说不太会），就打3.15消费者电话投诉．保证会退给你
（附：买到过期产品，就是退一赔一的，多了也不会赔的，打3.15电话可以查询到的）
⑺ 夏天蛋糕或者面包放两天就长毛，有什么办法，需要什么添加剂 或者 什么东西， 谢谢了
放冰箱吧 加东西吃了对身体不好 放在外面 夏天天气热霉菌滋生快 东西就是会坏掉
⑻ 买的蛋糕长毛了了怎么理赔
法律分析：在超市买了发霉的食物可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。可以先去消协举报，得有小票证据，起诉法院，产品质量问题。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。