❶ 抹茶蛋糕的8种美味做法
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶 蛋糕 吗?你想了解抹茶蛋糕的制作 方法 吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)
6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)
馅料：
A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打发鲜奶油50g
馅料制作：
1.先将A混合均匀。
2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。
主面糊：
A.蛋黄2个
B.绵白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g
D.蛋白3个、砂糖50g
E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中打散
2.加入B打发至糖化
3.再加入C拌匀待用
4.将D打至中性发泡备用
5.取1/3打好的3加入到2中拌匀
6.再加入剩余的4拌匀
7.在6的表面撒上E用刮板拌匀
8.将7入模抹平
9.以上下火200/140℃约烤13分钟
10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油
11.再在8的表面摆上待用馅料
12.然后卷起来，筛上糖粉
13.切块即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，D.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。
2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料C打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.将作法3倒入烤盘中，抹平表面，入炉 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.取出作法4，待凉后中间挤入布丁馅，再撒上黑豆、栗子、红豆粒，最后卷起切片即可。
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食材清单加入采购清单
30~60分钟 | 配菜(中级)
黄油 100g 、 低粉 100g 、 细砂糖 70g 、 奶酪 70g 、 鸡蛋 2个 、 泡打粉 2g 、 抹茶粉 10g
烹饪步骤
步骤1/8
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黄油室温软化后高速打法蓬松。
步骤2/8
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倒入细砂糖，为防止糖乱飞，先低速混匀，然后告诉打法5分钟，至黄油和白糖完美融合并蓬松。
步骤3/8
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加入奶酪，继续高速打发5分钟。
步骤4/8
打发5分钟后就是这种样子哦。这时候加入恢复至常温的鸡蛋液，一点一点慢慢的加。
步骤5/8
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鸡蛋加进去每次都打发2分钟，最后是这个样子，很细腻的奶酪糊。
步骤6/8
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筛入面粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均匀至无面粉后，再继续翻拌100下。
步骤7/8
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模具里铺好油纸，先铺一层奶酪糊，然后挤一层红豆沙，最后再盖上一层奶酪糊。轻震几下排掉气泡。烤箱180度预热5分钟，中层烤35-40分钟。中途发现上色满意就可以加层锡纸防止颜色过深。
最后一步
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加了一层红豆沙真的是点睛之笔呢！
❸ 抹茶红豆蛋糕怎么做
抹茶裂乱红豆蛋糕可以渣誉这肆梁档样做：
❹ 抹茶红豆奶酪蛋糕应该怎样做
抹茶红豆奶酪蛋糕应该怎样做？
食材
蛋黄 4个
蛋白 4个
牛奶 50ml
葡萄籽油 40ml
低筋面粉 45g
抹茶粉 7g
白砂糖 60g
淡奶油 200g
砂糖 15g
蜜红豆 适量
盐 少许
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
将抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶
2
搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态
注意事项
在切蛋糕卷的时候，先将锯齿刀用热水浸泡一下，抹干再切就容易很多。
❺ 红豆抹茶蛋糕怎么做
主料
低筋面粉80克
辅料
抹茶粉
7克
泡打粉
1克
鸡蛋黄
5个
鸡蛋清
5个
玉米淀粉
6克
赤小豆
适量
调料
色拉油
70克
食盐
2克
水
70克
白糖
85克
糖粉
适量
红豆抹茶蛋糕的做法
1.抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀，蛋黄面糊做好放一旁备用
4.把白糖+盐+玉米淀粉拌匀
5.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉，最后搅打到硬性发泡
6.把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀
7.倒入烤盘中，180度，20分钟
8.蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）
9.再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
10.切块装盘，可以开吃了
❻ 豆沙抹茶蛋糕怎么做
食材
主料
红豆沙
500克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
30克
抹茶粉
7克
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
40克
玉米油
20毫升
香草精
1克
白醋
3克
蔓越莓
5克
葡萄干
5克
步骤
24.开吃~
❼ 抹茶粉蛋糕怎么做
很多人都喜欢吃一些口感好的糕点，比如抹茶蛋糕。它是一道很高，很受欢迎的点心，很多人都爱做来吃。在早上的时候吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高。在工作时疲惫的时候，适当吃些，能缓解这种症状，让人更有精神和活力。跟着来看看。
抹茶粉蛋糕怎么做
做之前，要准备好材料，适量的松饼粉、鸡蛋、抹茶粉等。把红豆放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，熟了后，捞出来沥干水分。加点蜂蜜、白糖进去，搅拌均匀，放在一边备用。如果想要减肥或肥胖的人，不放糖也可以，味道也很好，因为红豆本身就是甜的。再把面粉和抹茶粉放在一个干净的碗里，搅拌均匀。
再把鸡蛋、牛奶放在一起，搅拌均匀，放入电饭锅里。加点苏打进去，就可以开火煮了。用煮饭的模式，熟了后，就可以拿出来吃了。如果还没有熟，可以继续煮一下。在做的时候，如果担心烧焦，可以在电饭锅底刷一层花生油再蒸，就不会那么容易糊了。
还有另外一种做法也非常美味，很简单。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等。加点温的开水进抹茶粉里，搅拌均匀。把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋白分开，加点白糖进蛋黄里，搅拌均匀，大概三分钟。加点牛奶进去，继续搅拌，放些花生油，放入低筋面粉，继续搅拌。
把白糖放进蛋白里，打发，搅拌均匀，当有一些泡沫、细腻的时候。加点柠檬汁进去，继续打。大概5分钟，再放些蛋黄糊进去，加点蜜豆，搅拌均匀。如果不喜欢吃蜜豆，也可以放其他的材料，比如干果等，不放也可以。搅拌均匀，当没有气泡，表面没有疙瘩的时候，倒入模具中。放入烤箱里烤，提前5分钟预热，用170度的温度烤30分钟。熟了后，拿出来倒扣，脱模就可以吃了，很松软，口感很好。在做的时候，要注意，最好要用加点温的开水去抹茶粉里，不要加冷水，口感不好;当搅拌没有颗粒的时候，就可以了。
抹茶粉蛋糕的营养价值
它对身体很好，有很多好处。抹茶里有很多茶多酚，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。还可以预防很多疾病，比如癌症等。虽然它口感很好，但有一些人是不能吃的，比如糖尿病或有高血压的人，不能吃太多，很容易加重这种症状，更难痊愈。一些肥胖或想要减肥的人，也不要吃太多，热量很高，吃多了，会变得更胖，更难瘦下来。
抹茶粉可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接冲水来喝。在吃时，把适量的抹茶粉放入一个干净的杯子里，放些开水进去，搅拌均匀，就可以喝了。如果想口感更好，可以加点蜂蜜或白糖，但不要太多，热量会很高，吃多了，很容易长胖。
也可以做成抹茶咖啡吃。做之前，要准备好材料，适量的牛奶等。把咖啡放在一个干净的杯子里，放些开水进去，搅拌均匀，大概三分钟。再把牛奶倒入搅拌机里，当起泡的时候，倒入咖啡里，搅拌均匀，加点抹茶粉，就可以吃了。
或做成抹茶馒头吃，营养很丰富，对肠胃很好，很容易消化。做之前，要准备好材料，适量的抹茶粉、面粉、白糖等。把所有材料放在一起，搅拌均匀，加入适量的水，继续搅拌，大概10分钟，放在一边，让它发酵。最好放在一些温暖的地方，大概半个小时;如果在夏天，温度很高，不用发酵那么久，大概10分钟就可以了。然后做成馒头，放入锅里蒸，熟了后，就可以吃了。
抹茶粉怎么保存
如果吃不完，最好把它放在一些阴凉通风，没有阳光晒到的地方保存，才不会那么容易变质。或把它放在一些低温的环境中保存，比如冰箱，但最好是冷藏室，不要放在冷冻室。如果开封了，要密封好，再放进去，不要让空气进去，放一个月，都不会那么容易变质。但最好尽快吃完，不要放得太久，很容易氧化，影响它的味道。
上面就是关于抹茶蛋糕的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。
❽ 怎么做抹茶蛋糕
食材】鸡蛋液约100克（2个），软白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，细砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。装饰：淡奶油50克，细砂糖5克，抹茶小于1克，草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材，制作的抹茶蛋糕是，采用分蛋海绵蛋糕的制作方法，不全蛋打发，鸡蛋无需提前回温。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中，其他食材称重，这也是做蛋糕必须的步骤，食材量要精准，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因为蛋液比较少，所以我们不要分次加糖。
4、用电动打蛋器，高速打发，打发到接近干性发泡，改用低速整理蛋白。
5、最后的状态是，拉起打蛋器，有小尖角的状态，而且蛋白霜细腻有光泽。
6、加入2个蛋黄，用打蛋器，低速搅拌均匀就可以了，蛋黄和蛋白霜很容易混合。
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路，不消失，比全蛋打发的状态更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合，可以过筛一次，这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。
9、把粉类，过筛到蛋糕糊中，可以全部筛入，也可以分2次，蛋糕打发好了，搅拌方法对，就不容易消泡。
10、用刮刀，把面粉和蛋糕糊，轻轻的翻拌均匀，直到最后不见干粉，变回有光泽的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油搅打均匀。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌匀。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀，不要打圈去搅拌。
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊，有一定流动性蛋不稀，而且细腻有光泽。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比较小的迷你小纸杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前预热，150度烘烤18-20分钟。
17、程序结束，取出烤盘，放到冷却架，稍微冷却后脱模。
18、淡奶油，细砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打发。
19、打发成比较硬性的状态，裱花袋装入花齿裱花嘴，放入奶油。
20、挤到小蛋糕的表面，就可以了，之后再用草莓装饰一下，就可以享用了。
【小贴士】
1、采用分蛋制作海绵蛋糕，对于新手更容易操作。当然全蛋打发也可以。
2、抹茶粉和面粉需提前混合，再过筛到蛋糕糊中。
❾ 抹茶蛋糕的做法
用料：
1、低筋面粉150克。
2、鸡蛋4个。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、调和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、盐2克。
10、糖霜适量。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。
14、取下纸模后即可装盘食用。
❿ 请介绍下抹茶红豆生乳蛋糕怎样做好吃
做法
烤盘里铺好烘焙纸。
备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉类要先过筛。
＜制作蛋黄糊(烫面法)＞先用小锅将植物油和牛奶加热至锅边冒小泡就关火离炉，立刻加入过筛的粉类快速拌至无粉粒，稍降温后再分次加入蛋液拌匀。
＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐(或柠檬汁或白醋)，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。
然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延着锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。
将面糊在约15cm的高度倒入烤盘里，表面抹平并轻敲出气泡。送进已预热150度C的烤箱(放下层)烤15分钟后，转140度C续烤18分钟。
将蛋糕自烤盘中取出并移至铁网架上，撕开周围的烘焙纸让蛋糕冷却。
＜制作内馅＞鲜奶油加糖用电动打蛋器打发至不流动的程度，再加入蜜红豆拌匀，先放冷藏备用。自制蜜红豆可参考：https://icook.tw/recipes/93837
完全冷却的蛋糕切对半。
将其中的一半蛋糕均匀涂满内馅。（蛋糕想用哪一面涂抹都可以）
再将另一半的蛋糕盖上即可，可先冷藏半小时后再切片或切块食用。