A. 烤箱中层烤蛋糕，一膨胀之后太接近顶部发热管，15分钟就焦了怎么办
你烤箱太小，做低一些的蛋糕
B. 10L烤箱烤蛋糕时，蛋糕膨胀碰到顶部发热管烤糊怎么办
蛋糕碰到烤箱的电热管说明使用的烤箱较小，如果经常在家烘焙蛋糕之类的东西，那么选择35L——42L的烤箱比较合适，烘焙的食物既不会受热不均，也不会烤焦。烤箱的擦拭方法：清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行!刚刚完成烧烤时烤箱内的温度常高达150摄氏度，不能立刻清洁，一方面是可能烫伤，另一方面，清洁时的骤然冷却，对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。以下是全面清洁烤箱的步骤： 1、上乳胶手套，将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来，如烤网、烤盘及底盘，然后用中性清洁剂洗刷，油垢特别重的地方，可以使用清除厨房重度油污的油烟净，来做重点部位的除污。 2、烤箱内部的炉头(加热管)和加热管外的防护罩必须用干布轻轻擦拭，不可用过湿的抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性，发生漏电短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接冲洗。 3、如果发现炉头和防护网较脏，难以用柔软的干布擦拭干净，也不要随意换用钢丝球、磨砂式清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。万一有钢丝或磨砂颗粒掉入炉头(加热管内)，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，可以尝试用清洁力较强的尼龙布两次擦拭。 4、清洁完炉头后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微绞干，以湿擦的方式擦拭机体外壳，清洗后再蘸一次稀释液，同法微微绞干，缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，抹擦两遍。 5、清洗完毕后，需要把电烤箱放到干燥的地方，不要把水溅到烤箱上。只要每次使用完毕后都对电烤箱进行细心的清洗，不仅会使烤箱外观保持干净，还会延长电烤箱的使用寿命。
C. 烤戚风蛋糕什么时候放锡纸，我的烤箱太小离上发热管太近了
烤戚风蛋糕的话，可以在蛋糕差不多要熟的时候再放锡纸，那样的话表面才会好看，表面也不会显得太白色，不过还是得注意观察。
D. 家用烤箱爬高的时候会顶到灯怎么办
那样就不太好了吧，可能是你的烤箱太小了吧。
那蛋糕做的时候尽量不要太高，太满了。
E. 10L的小烤箱怎么做蛋糕，做的蛋糕膨起来会碰到灯管
可以选用7寸模具制作蛋糕。
【7寸海绵蛋糕】
配料：鸡蛋3个，砂糖100g，麦芽糖6g，低筋粉100g，黄油26g，牛奶40g
烘焙：烤箱中层，110～120度，30～35分钟。
制作过程：
1． 面粉过筛，黄油和牛奶混合在耐热容器里面；
2． 麦芽糖放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）；
3． 将3个鸡蛋打入打蛋盆，一次性加进砂糖稍微搅拌，不要打发；
4． 将打蛋盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出；
5． 将融化的麦芽糖加进蛋液中充分搅拌使之融化；
6． 打蛋器高速进行打发，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明鸡蛋打发；
7． 鸡蛋打发后换低速继续打2～3分钟，这时打蛋盆转，打蛋器不动，分离大气泡，蛋糊变得相当细腻；
8． 将黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上；
9． 将面料一次性倒入打蛋盆中，橡皮刀快速的上下搅拌蛋液，直至面粉看不见；
10．融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌；
11．搅拌好的面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点；
12．倒入模具，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失；
13．110～120度的烤箱烤30～35分钟；
14．取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩；
15．蛋糕冷却后即可出模。
F. 因为烤箱太小，烤箱里面的照明灯跟烤酸奶蛋糕的盆想接触有没有问题
没事，但是容易导致加热管坏掉或是爆裂
G. 烤箱灯管上粘了蛋糕怎么办
当烤箱冷却后，可以用少许酒精棉球擦拭即可。