① 奶酪芝士蛋糕的做法
导语：据说只有真正的懂吃的人才能够接受芝士浓郁的味道，从中品出无法抗拒的美味来。下面我为你整理的奶酪芝士蛋糕的做法，希望对你有所帮助！
主料：
奶油奶酪(125克) 黄油(20克) 白糖(50克) 牛奶(80克) 鸡蛋(3个) 低粉(15克) 玉米淀粉(10克)
奶酪芝士蛋糕的做法:
1.奶油奶酪与牛奶小火隔热至融化，打至顺滑！
2.放入黄油继续隔热融化，搅拌均匀！
3.蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水容器，蛋黄逐个加入奶酪糊中，搅拌均匀一次再加入下一个！
4.搅拌均匀之后加入过筛的低粉与玉米淀粉！
5.轻轻搅拌均匀！
6.蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可！
7.取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀！
8.翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀！
9.倒入六寸活底模具，震出气泡，烤箱提前160度预热，烤盘中加入大概1cm高的热水，网架与烤盘放入一层，底层150度烤60分钟！
10.时间到了，再闷30分钟再取出，无需倒扣，继续放冰箱冷藏四小时再脱模，口感也会更加！
小贴士：
如果做出来的有小裂纹没有关系，这个不是问题，蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂。
温度过高也会导致开裂，有的可能会同样的方子，也会开裂，这就是每个烤箱都有温差！
② 奶酪芝士蛋糕做法
配方材料 牛奶 600克、幼砂糖160克、盐 2克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 33克、蛋黄 80克、奶油奶酪 250克、柠檬汁 10克、幼砂糖120克、蛋白 260克、薄海绵蛋糕片 适量
准备：
1.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
2.将奶油奶酪室温软化备用。
制作过程
1.将低筋面粉、玉米淀粉、盐、幼砂糖1和200克牛奶倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.将400克牛奶倒入奶锅中，加热煮沸。
3.将煮沸的牛奶缓慢加入“步骤1”中搅拌均匀，再倒回锅里继续加热，持续搅拌至质地稍稠即可。
4.将“步骤3”缓慢分次倒入软化的奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀至质地细腻顺滑。
5.加入蛋黄搅拌混合均匀。
6.将蛋白中加入柠檬汁，分次加入幼砂糖2打发，至湿性发泡的状态。
7.将1/3打发蛋白倒入“步骤5”中搅拌均匀，再加入剩余的打发蛋白霜混合均匀。
8.在模具底部放入和底部一样大小的烤盘纸，放入一片薄海绵蛋糕片，将模具放入烤盘中。
9.将制作好的芝士蛋糕糊倒入模具中，将烤盘中加入热水，高度约1~2厘米。送入烤箱，以上火180℃，下火150℃，烘烤15分钟左右，待表面上色，将上火调低至120℃，适度将烤箱门打开一个缝隙排出热气，再将烤箱门关上烘烤约60分钟至熟，具体时间看蛋糕的成熟状态。
10.将冷却好的芝士蛋糕表面涂抹少许杏子镜面果胶，可以锁住蛋糕的水分。
③ 自制冻芝士蛋糕
冻芝好清士蛋糕芦袜棚做法陪则如下：
④ 芝士蛋糕怎么做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分钟，拿出凉一会脱模即成
⑤ 芝士蛋糕制作方法是什么
主料：奶油奶酪200克、鸡蛋290克、淡奶油60克、牛奶100克、蛋糕粉60克、细砂糖60克。
1、食材准备、称取，鸡蛋蛋清、蛋黄分离到2个干净无水的容器里，分别盖好放冷藏备用。