A. 焦糖奶酪磅蛋糕的常见做法
材料
黄油100克，卡夫奶油奶酪100克，细砂糖15克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖25克，低筋面粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖酱30克左右
做法
1、室温软化的黄油。
2、搅拌至顺滑，加入软化的奶油奶酪，搅匀。
3、再加入15g细砂糖用手动打蛋器搅拌顺滑的乳霜状。
4、依次加入3个蛋黄搅匀。
5、将蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黄油糊里切拌匀，然后再整个倒入装蛋白霜的盆里，轻轻切拌匀。
7、筛入面粉切拌匀。
8、倒入焦糖酱，轻轻拌几下就可以，不要拌匀了，这样出来的成品有花纹。
9、倒入模具里，再放入预热好的烤箱中下层，180度上下火，约40分钟，出炉后扣出，室温放凉就可切片享用了。
B. 燕麦蛋糕怎么做
材料: 160克燕悉侍麦，120克蛋白粉，5勺花生酱(80克左右），125毫升牛奶。
做法：
1、准备一个盆或大碗，先加入燕麦。
C. 可以推荐些颜值高，但是制作简单的蛋糕吗
1 入门基础款：牛轧糖（nougat）
几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。
D. 磅蛋糕怎么做
主料
No.1
鸡蛋
对于磅蛋糕来说，蛋是最重要的湿性材料，它不仅是其水性来源，更影响蛋糕质地；当磅蛋糕水分不足时，蛋糕表面会下陷且颜色过深，质地粗糙不柔软。
可以把鸡蛋作为参考，每个50克计算，从而调整其他材料所需的分量。
挑选新鲜的鸡蛋，蛋壳摸起来要略微粗糙，使用温度在20度为佳；如此蛋白质才能完全展开，从而支撑其整个蛋糕体。
No.2
无盐奶油
在磅蛋糕的制作过程中，利用搅打奶油时拌入大量空气，使得蛋糕体更为松软可口。
奶油的第一要点是新鲜，其次是无盐；因为磅蛋糕使用的奶油量相当大，有盐或无盐都会对蛋糕产生明显的口感影响。
奶油在20℃以下才能抑制空气分子和结构，否则油脂被液化导致蛋糕不会膨胀；因此在烘焙磅蛋糕前，奶油需在提前在室温下软化（不融化）。
No.3
面粉
磅蛋糕的奶油用量高，且粉类拌和的时间短，因此无需担心面粉出筋的问题。
但一般为防止拌入的配料沉到底部，制作时以使用中筋面粉为佳，这样可以增加蛋糕结构撑住食材；也可使用自发面粉（中筋面粉+泡打粉的预拌粉）。
面粉容易受潮结成粒状，使用前一定要过筛，否则烤好的磅蛋糕会出现一粒粒的面粉粒。
No.4
糖
磅蛋糕的保存非常好，除了没有加入水分外，跟大量糖的使用也有很大关系（糖具有很强的防腐性）。
糖除了为磅蛋糕提供甜味外，还有助于发酵，使得蛋糕组织柔软且表面有光泽，并有保湿的作用；因此配方中糖量减少太多会影响蛋糕的蓬松度，质地也会随之粗糙。
糖的使用以白色细砂糖为主，增加香气的红糖亦可；装饰的糖粉可以使用防潮糖粉，以免遇水受潮影响外观。
E. 奶油蛋糕的做法（要简单的）
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。
重奶油蛋糕又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake）。 主要特点：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温（162—190℃）。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。
轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温（190—232℃）。
注意：
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
原料配合：
蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
食用调料：
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【辅料】白糖150克，香精水少许。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制作方法：
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。 2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
特点：
松软香甜，富有营养，易于消化。
制作秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
注意事项：
1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要；
2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。 派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
希望对你有用，也希望你能采纳o(∩_∩)o
F. 最基本的蛋糕怎么做
最基本的蛋糕怎么做
最基本的蛋糕怎么做，很多人都吃过蛋糕吧，也有一些人也做过很多种蛋糕，以下教大家几款基础蛋糕，是我们餐桌上出现最多的几种，因为它超级简单。以下分享最基本的蛋糕怎么做？
最基本的蛋糕怎么做1
牛奶跟玉米油加一起 蛋抽搅到乳化；
低筋面粉过筛倒入乳化液里面；
划重点:面粉搅拌手法要注意 用Z字型搅拌 避免面粉起筋；
鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离；
分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀；
鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清；
白糖分三次加入；
蛋清打发至提起有弯角，不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂；
打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡；
面糊倒入之后，震平一下气泡；
烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊
蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动
之后切好即可
最基本的蛋糕怎么做2
鸡蛋5个从冰箱拿出来回温
把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分
称出细砂糖的重量
20克放到蛋黄里
刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定
细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了
蛋黄里加入食用油打至看不见油花
再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀
在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉
把低粉跟蛋黄搅拌均匀
把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀
蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟
蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存
蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油
然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了。
最基本的蛋糕怎么做3
一、日式棉花蛋糕
食材
黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法
1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。
2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。
5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。
6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。
8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。
9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。
10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。
11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。
12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。
13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。
14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。
15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。
16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。
二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕
食材
鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法
1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。
4、加入低粉拌匀，注意不要画圈拌，拌好蛋黄糊待用。
5、蛋清加入白醋，分三次加入30克白糖打发。
6、打发的蛋白粉三次拌入蛋黄糊，再加入裹粉和蔓越莓拌匀。
7、蛋糕糊倒入纸杯七分满，入预热的`烤箱170度上下火30分钟。
三、海绵小蛋糕
食材
鸡蛋2个、低粉50克、无味植物油25克、糖粉45克。
做法
1、鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
2、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
3、开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
4、分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻拌均匀，不要打圈，以免消泡。
5、翻伴至全部均匀，取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
6、伴好后，到回蛋糊中，上下翻伴均匀。
7、模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180°烤20分钟左右即可。
四、酸奶蛋糕
食材
酸奶96g、低筋面粉25g、玉米淀粉7g、鸡蛋2个、细砂糖25g、玉米油20g。
做法
1、酸奶和油装进碗里，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入蛋黄拌匀，将两种粉混合过筛进去，拌成面糊。
3、蛋清里分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
4、拌成细腻的蛋糕糊，再倒回剩余的蛋白霜里。
5、用同样的手法拌均匀，不可划圈翻拌，以免消泡。
6、倒入正方形固底模具里，模具里铺油纸。
7、将模具放入注了热水的烤盘上，放入已经预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱里最下层，烘烤60分钟左右。