Ⅰ 酸奶蛋糕的简单做法
用料
主料；低粉60克玉米粉20克鸡蛋6个酸奶230克细砂糖60克
辅料；柠檬汁数滴
酸奶蛋糕的做法
1、材料就是那么简单集合下。
2、蛋清蛋黄分开蛋黄加入酸奶搅拌均匀。
Ⅱ 简单美味的酸奶蛋糕怎么做
酸奶蛋糕的做法
将低粉和玉米淀粉过筛备用酸奶蛋糕的做法 步骤1
将黄油切小块加热融化后（植物油）与酸奶混合酸奶蛋糕的做法 步骤2
将蛋黄与蛋白分离酸奶蛋糕的做法 步骤3
蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中，每加一个混合均匀后再加下一个酸奶蛋糕的做法 步骤4
将过筛的面粉倒入蛋黄糊中酸奶蛋糕的做法 步骤5
充分混合均匀酸奶蛋糕的做法 步骤6
用电动打蛋器低速预打蛋清酸奶蛋糕的做法 步骤7
分三次将白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清酸奶蛋糕的做法 步骤8
将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状酸奶蛋糕的做法 步骤9将蛋白逐批倒入蛋黄糊酸奶蛋糕的做法 步骤10每次都要都要采用切拌的方式，充分将两者混合酸奶蛋糕的做法 步骤11
最后倒入模具，在平板上震几下，消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙酸奶蛋糕的做法 步骤12小贴士1、所谓水浴：将热水注入烤盘，放在烤箱底层。模具放在烤架上，放中层。
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后，不必回室温，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。
3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后，将蛋黄糊从底部翻起后，用刮刀在面糊上来回划8字。试过几个方法，此方法效果最佳。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡，但消泡是在所难免的。
Ⅲ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
Ⅳ 酸奶蛋糕的做法烤箱
酸奶蛋糕的做法烤箱
用料
酸奶 100克
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米油 50克
糖 50克
葡萄干 适量
烤箱版酸奶蛋糕的做法
将面粉放入无水无油干净的大碗中
将玉米油烧热，倒入放面粉的碗中，搅拌均匀
面粉中加入4个鸡蛋黄，100g酸奶，搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
4个蛋白，放入无水无油的大碗中，加二分之一白糖打发，有大泡泡时再将剩下的白糖加入，继续打发到湿性发泡状态。
将一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀后，再放入剩下的蛋白，再次拌均匀。
最后混合好的状态。
倒入蛋糕模具，震出气泡后，撒上葡萄干。
烤箱预热150°，放入蛋糕，烤40分钟左右，途中注意蛋糕的形态，适时调整温度
出炉啦！
快尝一尝吧，略带酸奶味的蛋糕，松松软软的
Ⅳ 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
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配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
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酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
Ⅵ 酸奶蛋糕的做法大全
1、水酸奶戚风蛋糕
（1）鸡蛋（60克/个）5个、酸奶100克、低筋面粉80克、细砂糖（根据酸奶增减）70克、液如昌柠檬汁2克、盐 1克。
（2）不是特别浓稠也不是稀汤一样的酸奶。
（3）直接筛入低筋粉，搅拌均匀顺滑。
（4）分离蛋清蛋黄，蛋清用无油无水的大盆装好备用，蛋黄放入酸奶面糊中。
（5）搅拌至均匀顺滑无颗粒。
（6）蛋清加入盐，柠檬汁，开始打发，中途分三次加入细砂糖，打蛋清的同时，开始预热烤箱，150度，【蛋清这里说一下，天气热起来了，容易消泡，用冷藏的蛋好一点，甚至可以把蛋白冷冻十几二十分钟到稍微有冰渣的程度】。
（7）打发至泡沫的状态。用刮刀，取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再全部倒入剩下的蛋白盆中。搅拌均匀，装入磨具，震一下，送入烤箱中下层150度50分钟温度，（每个人烤箱温度不同，摸清自己烤箱温度很重要）。出炉，震出热气立马倒扣晾凉，脱模。
2、酸奶蛋糕二
（1）用料、鸡蛋6个、色拉油 100克、酸奶200克、白糖 60克蜂蜜10克、低筋粉70克、玉米粉淀粉30克、柠檬汁3克、盐2克。
（2）蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净.
（3）另一个容器添加100克色拉油和200克酸奶。.
（闹扒4）色拉油和酸奶搅拌到乳化状态。
（5）70克低筋粉和30克玉米淀粉过筛。
（6）10克蜂蜜，3克柠檬汁，把蛋黄也一起放下去，搅拌至表面光滑无颗粒状态。
（8）烤箱预热，大烤盘放水，蛋糕模盘放油纸、外包锡纸。
（9）70克白糖和2克盐混合，准备打发蛋清，把蛋清打发到泡泡状态第一次（10）打发至有点纹理，细腻状态加入第二次糖。
（11）最后打发至提起搅拌头有小尾巴。
（12）把三分之一白霜放入面糊搅拌均匀。
（13）再把全部面糊倒入白霜碗搅拌均匀。
（14）倒入蛋糕模具，用手拍拍模具两旁震动一下模具，排气。
（15）上火170度，下火120度烤15分钟。然后：上火140度，下火不变烤40分钟。不想上色太过的话，看状态最后10分钟盖锡纸。
3、酸奶蛋糕三
（1）用料、六寸的量、鸡蛋3个、酸奶150克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、
玉米油30克、细砂糖40克。
（2）酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，最好是那种凝固型的，不要太稀的。
（3）搅拌均匀后，蛋黄加入，搅拌均匀酸奶蛋糕。
（4）低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌酸奶蛋糕.
（5）40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）酸奶蛋糕.
（6）蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈。
（7）模具中垫锡纸，倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水，
如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸。
（8）烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法，130度烤1个小时10分钟，看表面上橡悄色情况去 可以多烤十分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏，完美出炉。
Ⅶ 比棉花还松软的酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
准备食材
低筋面粉50g
白砂糖15g
鸡蛋3颗
玉米油40g
玉米淀粉7g
酸奶60g
详细步骤
①准备以上所需食材 先把玉米油和酸奶倒入无油无水的容器 搅拌乳化
②再筛入玉米淀粉和低筋面粉 放入分离后的蛋黄 Z字形搅拌均匀 可以盖上保鲜膜备用晌芹 防止表面风干
③烤箱145度预热10分钟
④蛋白放入无油无水的容器中 分三次加入白砂糖打发 最后打发至提起打蛋器有硬弯钩出现
⑤把1/3蛋白霜悄谨禅放入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋白霜中翻拌均匀成细腻的蛋糕糊
⑥蛋糕糊高处倒入模具中 轻震出气泡 放入预热好的烤箱底层 145度60分钟 烘烤20分钟可以快速拉出在表面画十字 也可以不画
⑦出炉后轻震几下 震出热气 倒扣冷却 晾凉后脱模 松软又好吃
⑧表面可以再挤上酸奶 放些启尘装饰 内里还可以放些水果 蛋糕就完成了
注意：
①注意酸奶的选择是关键 酸奶要选择浓稠的酸奶 不要用流动性很强的酸奶 这是成功的关键
②注意容器要无油无水 不然就打发不起来
③烘烤温度可根据自家烤箱脾气来调整 如果最后几分钟上色满意了 可以加盖锡纸
Ⅷ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
材料
鸡蛋：3个
酸奶：135克
白砂糖：40克
普通面粉：20克
玉米淀粉：30克
做法
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！
2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白数碰就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀
7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀
10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀
11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟
13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰
14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及薯首谈味道简芹扰直就跟轻酪乳一模一样
Ⅸ 怎么用烤箱做酸奶蛋糕
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法步骤
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解11. 蛋清蛋黄分离开
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解22. 在蛋黄里倒入食用油拌均匀，再加入酸奶拌匀，最后加入低粉搅拌均匀
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解33. 在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼泡状，分三次加入白砂糖将蛋清打发至提起打蛋器能立起状。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解44. 先将三分之一的蛋清倒入蛋黄中拌匀，再把剩余的蛋清全部倒入拌匀。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解55. 预热烤箱十分钟，倒入模具中，先180度烤十二分钟，再150度烤15分钟，注意烤箱不同可能时间不太一样。
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解66. 成品了
烤箱酸奶蛋糕（容易做）的做法图解77. 香香甜甜特别好吃