① 各种卡通蛋糕的家常做法 各种卡通蛋糕的家常做法都有哪些
1、卡通蛋糕卷。食材：鸡蛋4个、牛奶60克、白糖50克、色拉油10克、面粉（普通）100克、泡打粉5克蛋白和蛋黄分离，蛋白盆应无油无水；蛋黄加入白砂糖搅拌均匀；加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀；筛入低粉拌匀，不能画圈搅拌，避免起筋，Z子形搅拌；搅拌至无颗粒状态即可；分一点蛋黄糊出来，筛入可可粉，搅拌均匀待用；蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖；中速打发至粗泡状态，加入三分之一白砂糖；然后高速打发至有纹路状态，加入最后三分之一白砂糖；打发至拉起打蛋头有弯勾状态就可以了；分一点打发好的蛋白到可可蛋糕糊中，搅拌均匀，不从下往上搅拌；将可可蛋黄糊放入裱花袋，挤入烤盘中，油纸下面垫上图案，放入烤箱160度中层1分钟拿出；剩余蛋白分一半到蛋白盆中搅拌均匀；再倒回蛋白盆中搅拌均匀；将蛋黄糊倒入烤盘；剩余的可可蛋糕糊不要浪费，挤在表面，放入预热好的烤箱140度中层，上下火，20分钟；出炉，千叶纹也很好看，放一张油纸在上面，翻面；撕掉油纸，再垫一张新油纸在上面，再翻面；抹上草莓酱；趁温热用油纸卷起，定型半小时；切掉两头，如果要让两排的小熊都在表面，就需要卷之前切掉两边，将巧克力泡软，挤上做鼻子眼睛；很可爱。
2、卡通蛋糕。鸡蛋4个、糖10克，色拉油20克。烤个戚风，冷却，分层，加上水果，抹上奶油；用巧克力画一个轮廓；意式奶油爽调色，填充，放入冰箱冷冻一个小时。放入蛋糕中；围边装饰，完成。
3、粉粉桃子卷。鸡蛋5个、糖20克，色拉油50g、牛奶50混合乳化备用；筛入41g低粉 8.5g玉米淀粉Z字形混合均匀备用；加入81g蛋黄混合成无颗粒的蛋黄糊备用；69g蛋白加砂糖打至湿性发泡的状态，这个状态是小弯沟有点软但又不是很软的状态，一定要看清楚哦，太软的弯沟也不会成功的。蛋白凝固时要打一会看一下千万别打发过头，蛋白打到提起来弯钩状 如果还有一点动那还要打 一会湿性发泡过一点点就要停止了，要是打到硬性发泡那可能你的蛋糕卷会裂哦；蛋白糊加三分之一入蛋黄糊翻拌，再加入剩下的翻拌均匀；准备屋诺UN10007，35*25的长方形烤盘垫上烤纸/油布，我四周没垫，金盘不粘效果好很容易取下来的；面糊从高处倒下；面糊用刮板迅速弄平整，你可以在烤盘下面垫一块湿布，然后敲几下让面糊更平整还有可以振荡出一些大气泡，如果你的面糊很稀不需要用刮板那么很遗憾不是消泡就是蛋白没有打到位；烤箱提前预热190度烤20分钟 蛋糕表面金黄即可出炉，拿出来立即把烤盘从高处落下震荡出热气 连同烤盘一起晾，等稍微温热了再取出来；淡奶油+砂糖打至9分发；蛋糕卷下面垫保鲜膜，蛋糕卷两边切斜刀涂抹在已脱模的蛋糕卷上，两头奶油略薄一些，提起保鲜膜 两头对接，稍微整形一下成三角形，对接的要在最上面，底面是平的，放冰箱冷藏定型；准备粉红色巧克力做腮红，大红色巧克力做嘴巴；热刀切蛋糕卷，放上巧克力豆做眼睛，腮红嘴巴，放上薄荷叶装饰即可。
② 班兰小松糕的做法
1.将鸡蛋,幼糖打至松发。加入椰浆,伴均。
2.加入面粉,一面搅拌至均匀。然后加入班兰汁及少许绿色素。
3.最后倒入模型,用大火蒸5分钟即可。
③ 班兰相思蛋糕的常见做法
材料
全蛋1颗，蛋黄5个，玉米油45克，班兰汁40克，全脂奶30克，盐少许，低筋面粉70克，蛋白5个，砂糖80，塔塔粉1/4tsp
做法
1、将全蛋和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入玉米油继续拌均，再加入班兰汁搅拌均匀，又加入全脂奶和盐充份搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。备用。
2、将蛋白打到粗泡加入塔塔粉继续打发，然后分三次把糖加入蛋白里打发至硬性发泡。
3、取1/3的蛋白霜加入蛋黄煳里以切拌式的方法搅拌均匀，再将它倒入蛋白霜里一起搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的面煳倒入铺好烘焙纸的8寸模具里，准备送入烤箱，烤箱预热150度，在烤箱里放一碗水，以烘蒸法烤90分钟至熟。
④ 彩色蛋糕的做法，彩色蛋糕怎么做好吃，彩色蛋糕
彩色蛋糕的做法步骤
1
分层制作：两个蛋黄放入无水无油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，细砂糖10克，手抽搅打均匀。
2
可可粉10克，低粉55克，筛出蛋黄中，化Z字形搅拌均匀。
3
两个蛋清滴入柠檬汁，30克糖分三次加入，打到湿性发泡。
4
把打好的蛋清三分一导入蛋黄，搅拌均匀，不要画圈防止消泡。搅拌均匀后倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。
5
从30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度预热，放入烤箱。烤10分钟。
6
在烤第一层时，准备第二层斑澜蛋糕，步骤重复，在蛋黄糊中滴入斑澜浓缩汁，搅拌均匀后在筛入低粉。
7
10分钟左右，看到第一层的蛋糕呈半熟状态后倒入第二层。
8
烤第二层时，准备第三层原味蛋糕，同样在蛋黄糊中滴入香草精，再筛入低粉。
9
第三层倒入后烤15分钟左右，烤熟后，温度调至200度烤至满意的颜色即可。这时一定要注意观察，上色时间很短，上色后马上关火。
10
取出蛋糕后马上倒扣，凉后脱模即可。
⑤ 班兰戚风蛋糕怎么做
班兰戚风蛋糕
用料
鸡蛋（蛋黄和蛋白分开） 5个
细砂糖 80克 (20克混合蛋黄，60克留待打发蛋白)
低筋粉 100克
泡打粉(可不加) 1茶匙
椰浆 100克
班兰汁(做法如下) 2汤匙
橄榄油或玉米油 3汤匙
班兰香精(可不加) 若干滴
柠檬汁(打发蛋白用) 半茶匙
班兰戚风蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法
分离蛋黄和蛋白。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀，加入椰浆，班兰叶汁，班兰香精(可不加)搅匀。(班兰汁做法：班兰叶10片剪小块加1个半汤匙的水搅碎，用纱布包住挤出2汤匙的汁水即可)。
在蛋黄椰浆汁里分次加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀后加入橄榄油或玉米油拌匀备用。
蛋白用电动搅拌器低速打出鱼眼状时加入柠檬汁，分三次加入60克细砂糖高速搅拌打发至硬性发泡，即提起搅拌器小弯钩不下垂。
先将3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟面糊混合，再将混合好的面糊倒回装蛋白霜的容器里，继续用切拌的方式混合均匀，倒入无油的蛋糕模里。
烤箱预热170度，上下火烤35~45分钟。每个烤箱脾气不同，请根据自己的烤箱温度调整时间。烤好的蛋糕拿出烤箱后立即倒扣，完全冷却以后就可以脱模享用了。
⑥ 为什么我做的蛋糕出现分层
按我平常的经验,我觉得可能是下面几种原因之一吧:
1/蛋白打发的泡抹不够
2/你可能用的面粉没选对:
一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合
3/蛋黄和蛋白没有分开
做法:在碗边轻敌蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。混合物起先会很松散，然后才会变浓厚，此时，便可再加入下一个鸡蛋。
4/你做好的面糊是不是没拉利?
完成的面糊应是平滑、浓稠且呈乳脂状，同时沾附在汤匙上不易滑落
5/可能是材料重量问题?
制作西点，秤量材料一定要非常精确。尤其是秤量固体油质或粉状材料，如果受用杯子或量匙，很难量得精确。粉类材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。
6/牛油打法是不是正确?
冰冻的牛油或白油无法制作，在使用前，要放在室温下自然软化，不要加热。如要加入蛋汁或果汁等液体，需一点一点的放入，否则牛油会无法吸收，呈现分离的碎片状。
7/我觉得最可能的一个原因吧:油放多了
油量过多，不能与蛋液和面糊融合，就会沉淀在底部，使蛋糕分层，而且过量的油会破坏已经产生的泡沫。
⑦ 班兰戚风蛋糕的做法，班兰戚风蛋糕怎么做好吃
1.先将牛奶、蛋黄、玉米油一起倒入盆里放一边备用
2.接下来是打蛋白，准备好糖，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡加第一次糖（60g的糖分3次加入蛋白），再把蛋白打到提起有尖勾放第二次糖，继续打至蛋白的泡沫很细腻，感觉打蛋器有阻力，而这次提起尖勾比第二次细腻很多
3.打至硬性发泡提起有小尖沟就行了放一旁。接下来预热烤箱上下火160度10分钟。
4.把刚才放一旁的蛋黄糊倒入班兰香精搅拌均匀
5.筛入低粉
6.画8字型搅拌好面糊
7.用三分一的蛋白糊放入面糊盆里搅拌均匀。
8.把刚刚搅拌均匀的面糊全部倒入蛋白盆里，用翻拌的手法上下搅拌均匀直到看不见白色蛋白完全搅拌。
9.完成的面糊倒入8寸模具里，微微震动模具将大气泡震出。入烤箱上下火150度40分钟。
10.出炉后马上倒扣放凉
⑧ 双层水果蛋糕的家常做法大全怎么做好吃
主料
蛋糕2个 动物淡奶油500ml
各种新鲜水果 花生碎适量
双层水果蛋糕的做法步骤
1.打发动物淡奶油，分三次放糖（打发淡奶油的容器最好放在冰水里）
5.按自己喜欢的造型摆水果，挤奶油