⑴ 西柚芝士蛋糕的简单做法，西柚芝士蛋糕怎么做最正宗（
[无需烤箱]西柚奶酪蛋糕的做法
先把西柚去皮，只保留果肉部分
把奥利奥饼干中间白色糖霜取走，饼干放入保鲜袋里敲碎，加入融掉的奶油，搅拌均匀然后铺在蛋糕容器的底部
取另外一个碗，加入奶油奶酪， 原味酸奶，糖，融化掉的吉利丁，香草精2-3茶匙，搅拌均匀后加入打发好的鲜奶油，继续搅拌均匀
先铺一层奶油混合物在奥利奥饼干碎上，铺上切好的西柚果肉，再将另一层奶油混合物覆盖在上面
放置在冰箱上格（冷藏库）约1小时
镜面部分：
倒入西柚汁，加入糖和溶化后的吉利丁，搅拌均匀，铺在雪藏后的蛋糕表面放置在冰箱下格（非冷藏）后2-3小时
把剩余的西柚果肉铺在蛋糕上后即可享用
⑵ 巧克力慕斯蛋糕怎么做
克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
⑶ 怎么制作好吃的香蕉焦糖雪藏奶酪蛋糕呢
【香蕉焦糖雪藏奶酪蛋糕】
用料
低筋面粉 180g 泡打粉 1/2小匙
无盐黄油 115g 奶油奶酪 90g
砂糖 115g 蛋黄 3个
蛋白 3个 香蕉 1根半
装饰用奶油奶酪 30g 焦糖奶油酱用料：
砂糖 60g 水 1大匙
热开水 1大匙 淡奶油 1大匙
做法1.装饰用奶油奶酪切成长1.5cm大小的丁，放冰箱冷藏。
2.黄油、奶油奶酪、鸡蛋，放置室温；烤模用烘焙纸垫好；香蕉也可以提前切好。
3.先做焦糖奶油：砂糖和水放进小锅，中火煮，呈现茶褐色，关火；倒入热开水（带隔热手套什么的防烫），搅拌均匀；接着加入淡奶油，继续搅拌均匀；然后移到耐高温容器冷却。
4.黄油放进盆碗，用刮刀搅拌顺滑；再加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入2/3的砂糖，用打蛋器打匀。
5.一个个加入蛋黄（提前蛋白蛋黄分离哟），打匀。
6.蛋白在另一个干净无水无油的盆里，打到起泡，再将余下的砂糖分2次加入，湿性打发。
7.取1/3蛋白霜，放入5的蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。
8.筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。
9.将剩余的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均匀，注意不要结成白色硬块。
10.香蕉块平均置入面糊。
11.加入焦糖奶油，搅拌均匀。
12.面糊倒入烤模，插上装饰用的奶油奶酪块。
13.烤箱提前预热至180℃，中层烤40分钟，等表面奶酪有点烤焦后，立即盖上铝箔纸，烤完拿出冷却即可。
小贴士
1.烤制时间：我有延长，40分钟完了之后，用牙签戳蛋糕中部，还有湿湿的面糊，加盖铝箔纸继续烤，每次都用牙签戳，直到抽出不带面糊即可~
2.菜谱里没说冷藏之后会更好吃，那么自己看着办吧。热吃的时候，我发现切下去会有“噗咻”的声音呢；冷藏之后，蛋糕体会变结实，口感也更扎实，风味不如热吃浓郁~
3.表面的奶酪丁，我直接用的kiri 小盒装的奶油奶酪，一块切出4小块，用了两块半。
4.搅拌焦糖酱的时候，随意搅拌下就ok，不需要很均匀~~
⑷ 红茶苹果雪藏奶酪蛋糕怎么做
红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法
黄油、奶油奶酪、鸡蛋，放置室温；烤模用烘焙纸垫好；苹果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看错菜谱了，其实半个就好了，然后我把一整个5等分了，其实也没太大关系，最后用了其中三块，这样）红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法 步骤1
黄油放进盆碗，用刮刀搅拌顺滑；再加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入3/4的砂糖，用打蛋器打匀。
再依次加入红茶茶叶、蛋黄（一次加一个），一起搅拌均匀。红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法 步骤3
蛋白在另一个干净无水无油的盆里，打到起泡，再将余下的砂糖分2次加入，湿性打发。
取1/3蛋白霜，放入3的蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀。
筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。
将剩余的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均匀，注意不要结成白色硬块。
倒入烤模，烤箱提前预热至180℃，烤10分钟。红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法 步骤8
取出，将已经筛上一层薄薄低粉的苹果块（低粉不在分量内），竖的等距离的插入蛋糕糊；再放回烤箱继续烤30分钟（表面出现焦色时，立刻盖上铝箔纸继续烘烤）。红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法 步骤9
烤完趁热用刷子将白兰地涂抹在表面，让酒渗透进去，静置冷却即可。红茶苹果雪藏奶酪蛋糕的做法 步骤10
小贴士个人心得：1.烤制时间：我又追了10分钟大概，用牙签戳蛋糕中部，直到抽出不带面糊就差不多了。
2.菜谱里没说冷藏之后会更好吃，那么自己看着办吧。热吃的时候，我发现切下去会有“噗咻”的声音呢；冷藏之后，蛋糕体会变结实，口感也更扎实。
3.关于插苹果块：根据菜谱图应该可以脑补的哦~ 竖着插进去就好啦！面糊烤过10分钟之后，有可能表皮已经薄薄的结了一层皮，没关系的，大胆的塞进去！面糊盖不住苹果也没关系的，因为烤得时候蛋糕会膨胀，会把苹果包起来的哦！！
切的时候用那种有锯齿的刀切应该不会切毁！
⑸ 朱古力蛋糕制作方法
巧克力、奶油完美结合，就是美味的巧克力蛋糕。下面是我为您整理了几种，希望对各位有所帮助。
：软心朱古力蛋糕
材料：鸡蛋2只、牛油50g、砂糖20g、黑朱古力75g、低筋面粉30g、草莓6个、淡忌廉少许
工具：胶刀1把、心型模具3个、不锈钢盆2个、挤花袋1个
做法：
1、将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。
2、放入砂糖拌匀至溶解。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里，用胶刀拌匀后，再打入1只鸡蛋搅拌均匀。
4、往钢盆里倒入面粉，继续拌匀。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。
6、先将烤箱预热15分钟，再放进烤箱以175°C烤10分钟即成。
7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，挤点忌廉或是放上草莓即可。
小诀窍：
1、在制作朱古力浆的过程中，需要隔热水溶解材料，特别是砂糖，如果直接加热，砂糖容易变焦且有苦味。
2、打入鸡蛋时，要先拌匀第一个，才能放第二个再拌匀。
3、面粉放入之前，最好用筛子筛过，搅拌面粉时，速度要快，顺一个方向快速用软力搅拌均匀。
4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟，再放进烤箱，可让朱古力蛋糕烤好后，外壳变得硬挺好看。
5、心型模具事先要涂一层牛油，可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉，不过这个脱模的“代价”就大了，蛋糕的外型会千疮百孔，不太美观哦。
6、既然是“软心朱古力蛋糕”，就代表它的心是软的，不能烤太久，要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬，吃时朱古力浆不会流出来。
：特浓朱古力忌廉蛋糕
材料：蛋糕体：，鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黄油35克，涂抹层装饰层：淡奶油550克，纯黑巧克力100克，巧克力豆，巧克力碎屑，巧克力奶油
做法：
1.蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路，但是还没到溼性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态，溼性发泡。
7.取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。用刮刀
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16.然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17.出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18.我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19.蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20.隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21.将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22.准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23.倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24.再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25.再填一层奶油，填满四周，抹平。
26.再铺一层蛋糕片。
27.抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28.将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29.将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30.然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
：小熊巧克力蛋糕
材料：面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，奶油，炼乳，巧克力，核桃，黑芝麻，糖，白醋
做法：
1、3只鸡蛋，蛋白和蛋黄分别放在两只盆里。蛋黄加一些糖打匀，加入面粉、黄油、牛奶、奶油、炼乳、核桃、黑芝麻、巧克力酱，搅拌成面糊。
2、蛋清加几滴白醋、一些糖，用打蛋器打致硬性发泡成奶油状。然后倒入前面做好的面糊中上下搅拌均匀。最后将面糊倒入垫好油纸的烤盘。
3、烤箱200度预热十分钟，190度，烤30分钟。
4、烤好的蛋糕用小熊模具压型就好了。
⑹ 怎样做蛋糕才好吃
不用多说，夏日当然是抹茶慕斯蛋糕拉
周末没事做，在家里尝试做一个慕斯蛋糕，不需要什么豪华配套，简简单单的，就是需要点耐性，材料也是有点贵，总的来说，做蛋糕可以陶冶心情
材料：我买了有，玉米油，细砂糖，奶酪，黄油，奶油，纯牛奶，酸奶，吉利丁片，奥利奥饼干，抹茶，总共花了200多元，因为不止用一次；
工具：电动打蛋器，透明瓷器，手动打蛋器，硅胶刮刀，电子秤，网筛，蛋糕模具（这里我选用了不粘的，活底活扣，方便脱模）
做法：把奥利奥饼干打成粉，跟热溶的黄油沟在一起搅拌，然后放到蛋糕模具，作为底层，再用保鲜袋包好，放到冰箱里雪藏1小时。接下来，把奶油，牛奶，吉利丁片扮在一起，搅拌，然后取出冰箱的奥利奥加入上面的，作为第二层芝士层，奶油液跟奶酪搅拌，然后再放到冰箱冰冻2小时，最后再加入搅拌好的抹茶慕斯液，急冻2小时，最后就可以拿出来吃了，没到杠杠的
做慕斯蛋糕
⑺ 蜜桃雪藏奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
水蜜桃 1个（中等个）
低筋面粉 110g
泡打粉 1/4小匙
奶油奶酪 70g
无盐黄油 65g
细砂糖（面糊） 60g
细砂糖（蛋白霜） 30g
蛋黄 3个
蛋白 3个
白兰地or桃子力娇酒
蜜桃雪藏奶酪蛋糕的做法
桃子去皮切块，3/4桃子去皮竖切8片（月牙形），裹上薄薄的面粉，剩余1/4去皮压果泥备用
鸡蛋放室温，黄油软化，用油纸垫在模具内
黄油用刮刀搅拌顺滑后，加入奶油奶酪，继续搅拌均匀，接着加入60g细砂糖，并用手动打蛋器打匀。
然后加入水蜜桃果泥，搅拌均匀后。分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入一个蛋黄。
将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入步骤4中，搅拌均匀无颗粒，面糊完成
小贴士
1. 苹果可以换成水蜜桃，同样小小H的菜谱里还有换成香蕉，亲们也可以脑洞打开，放上菠萝啊，车厘子啊等等。。。（菠萝是好物，下次可以试试呢）
2. 小小H在菜谱里写里没有非要冷藏后食用，但我觉得既然是雪藏奶酪蛋糕，当然要冷藏呀！热吃应该口感是温热绵软的，而冷藏后的口感是紧实绵密的，个人根据自己的喜欢决定是否要冷藏吧。
⑻ 怎么制作好吃的红茶苹果雪藏奶酪蛋糕呢
材料
准备时间： 20分钟
烘烤时间： 70分钟
量： 9英寸蛋糕
材料：
鸡蛋 (egg， large) 6个，室温回暖，蛋白和蛋黄分开
低筋面粉 (cake flour) 120ml约60g，过筛
柠檬皮屑 (lemon zest) 1小匙 (tsp)
糖 (sugar) 3/4杯
塔塔粉 (cream of tartar) 少许
奶料：
奶酪 (cream cheese) 250g
牛奶 (milk) 200ml，微波炉高火叮1分钟至热
鲜奶油 (whipping cream 35%) 50ml，可以用butter代替
工具：
9” 脱底烤盘 (springform pan) 1个
烤盘纸(parchment paper) 1张，剪成直径为9”的圆形
准备工作：烤箱预热310F。烤盘内侧和底部铺上烤盘纸。
做法
1) 把奶料混合，隔热水（130F）融化后搅拌均匀。分次加蛋黄，搅匀；
2) 加过筛的面粉和柠檬皮屑，搅至无颗粒的蛋黄糊；
3) 蛋白加塔塔粉，高速打发2-3分钟，边打边加糖。转中速再打2-3分钟至中性发泡；
4) 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊 ，用上下搅拌的方式搅匀。加入其余蛋白，搅匀；
5) 面糊倒入烤盘，振动几下，释放出气泡。然后用铝纸把烤盘底部和四周包紧密封，以防水浴烘烤时进水；
6) 烤盘放进装有温水的盘子，烤箱310F烤20分钟上色，再转290F烤50分钟。用牙签叉入，上面不沾面糊即可。烤完后立即脱模，冷藏食用。