‘壹’ 夹层蛋糕的做法，沙律酱肉松夹层蛋糕怎么做
夹层蛋糕的做法
1.准备各种材料，（葵花油称了69.3克后，发现搞错了，调整为100克）
2.准备淡奶油
3.低筋面粉筛一下
4.蛋黄和蛋白分离
5.蛋白部分，放入塔塔粉2克，柠檬汁3滴，绵白糖100克先放入1/2，用打蛋器打起细泡，再放入1/2绵白糖打至蛋白起√，待用
6.打好的蛋白
7.准备香草精
8.蛋黄里放入2滴香草精，葵花油100克，绵白糖50克，
9.用打蛋器转30秒
10.再放入1/2定粉，拌匀（用打蛋器转一下），再放入1/2定粉，拌匀
11.调好的蛋黄部分用二个碗分匀成二份
12.菠菜汁里加入纯牛奶10克，调匀，倒入其中一个蛋黄碗里，另一个蛋黄里加入纯牛奶45克，先把放牛奶的蛋黄调匀（用打蛋器调30秒再拌至细腻），因为菠菜汁蛋黄液有颜色，所以必须后面调，用同样的方法调至细腻。
13.先将调细腻的牛奶蛋黄部分放入打好的蛋白，分三次放，先放入蛋白1/6切拌匀，再放入蛋白1/6切拌匀，再放入蛋白1/6切拌匀，一定要切拌不能转圈拌。
14.调匀的牛奶蛋糕液
15.牛奶部分蛋糕液倒入不粘盆里（可以放烤箱用的盆），震几下震出气泡，
16.烤箱预热3分钟，开150度25分钟，出炉，待凉一下，准备烤箱油纸，把烤好的蛋糕倒扣在油纸上待凉
17.在烤牛奶蛋糕时，调菠菜汁的蛋黄部分调匀
18.先放入1/6蛋白，切拌匀，再放入1/6蛋白切拌匀，再放入1/6蛋白部分，也是分三次切拌匀，不能转圈拌的
19.准备熟芝麻
20.放入熟芝麻切拌匀，倒入另一个不粘盆里，同样震出气泡
21.待牛奶蛋糕部分烤好，放入菠菜汁蛋糕液盆，开150度25分钟烤，时间到出炉，凉一凉倒扣在油纸上，待凉，再准备一张油纸，把蛋糕翻转，有芝麻的一面朝上面
22.淡奶油倒入提前10分钟放入冰箱冷藏的盆里，洗干净的打蛋棒擦干，也放入冰箱冷藏10分钟，淡奶油里放入柠檬汁3滴，绵白糖25克（分二次放），用打蛋器打至奶油起勾
23.将奶油涂在纯牛奶做的蛋糕上，涂匀，将菠菜汁蛋糕盖在上面，用刀一切二，再在菠菜蛋糕上面涂奶油涂匀，把另一半盖在上面，用油纸包起来，放冰箱冷藏15分钟，拿出来切你喜欢的形状就OK了！
24.成品图
25.成品图
26.再来一块
水果夹层生日蛋糕
主料
戚风蛋糕8寸一个 火龙果1个
凤梨1个 猕猴桃2个
芒果2个 淡奶油250克
白砂糖25克
水果夹层生日蛋糕的做法步骤
1.戚风蛋糕8寸一个（详细步骤在我的记录里面找）
2.水果切好备用
3.等分切三片
4.打奶油，我在盆下面加了冰块，为了容易打发，电动打蛋器也冻过，为了降温
5.一次加入白砂糖打到体积变大，提起冒尖不回落即可
6.奶油+水果+奶油
7.都加好再铺外面的奶油
8.用刮刀刮均匀，开始裱花，我用的是8嘴花纹，根据自己的喜欢随意的雕饰吧
9.加水果
10.修饰
‘叁’ 怎样做千层蛋糕
千层蛋糕是蛋糕的一种，一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散，加入黄油、牛奶、糖粉搅匀，筛入低筋粉搅匀，冷藏半小时。奶油加糖打发。
用不粘锅制作蛋糕面皮，每张面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在无水的盘子中，稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。
‘肆’ 蛋糕的做法，奶油水果夹层蛋糕怎么做好吃
步骤
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤11.鸡蛋黄分离加30克水，12克糖，0.6克，30克油混合
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤22.鸡蛋清分次加入30克糖打发至硬性发泡
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤33.将蛋黄混合物搅拌均匀，有点发白
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤44.倒入过筛的低粉，搅拌均匀
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤55.分次加入蛋白，切伴均匀
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤66.切伴至细腻的糊糊
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤77.倒入6寸的模具，轻震几下，去掉气泡
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤88.150℃烤20分钟后转170℃烤10分钟
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤99.芒果切丁
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤1010.烤好的蛋糕倒扣放凉后懒腰切开
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤1111.涂上打发的淡奶油，撒上芒果
奶油水果夹层蛋糕的做法步骤1212.将另一半盖上，放入冰箱冷藏
‘伍’ 方形水果夹层蛋糕怎么做
方形水果夹层蛋糕的做法
先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。
A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。
打好分两次拌入蛋黄面糊里，把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。
170度烘烤20分钟烤至上色满意取出，连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。
冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉，再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。
再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。
剩下两条大约是20x10cm的。
剪一张17cm的正方形油纸放案板上，或者用蛋糕纸托也行。
把两片小的蛋糕片平放在最底层，抺上一层薄薄的奶油。
均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。
再上一些奶油均匀抹平，固定一下水果粒。
盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置，然后重复一遍就可以了。
铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油，用干净的抹刀抹平，再用带齿的三角板对角刮几下。
刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下，这样看下去更整齐些。
最后放上自己喜欢的水果，一个漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由发挥。
‘陆’ 元祖蛋糕夹层如何搭配
感觉水果和布丁的组合可能会好点。个人不是很喜欢香芋,燕麦和布丁也可以，看你要买多大的，燕麦口味的吃多了容易腻。
1993年第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起，由天才营销大师张秀琬精心培育的台湾元祖食品正式进驻上海、进驻中国大陆，上海元祖食品有限公司从此诞生。今天，这块元祖红招牌已遍布中国各大城市，并成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。
元祖主要从事烘焙食品的研发、生产与销售，努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。专业生产蛋糕、月饼、中西式糕点等烘焙产品的全国连锁经营企业。公司通过原料把控、精细管理、冷链物流、保证产品的食品安全；通过网点布局，逐步形成了遍布全国120多个地级城市的门店网络。元祖股份籍品牌知名度，已经成为国内烘焙市场名牌。
元祖股份自创立伊始，便将技术创新能力作为企业的核心竞争力培育。经过多年研发，元祖股份成功推出知名的“雪月饼”，在上海乃至全国刮起了“冰凉好个秋元祖雪月饼”的旋风。2008年公司获得国家知识产权局颁发的“脆壳月饼及其饼壳的制作方法”专利证书。2013年公司获得上海市糖业协会颁发的“具特色月饼品牌”证书。
‘柒’ 淡奶油草莓夹层蛋糕怎么做如何
－ 准备食材 －
低筋粉 85克
鸡蛋 5个
色拉油 40克
牛奶 40克
加入蛋白的砂糖 60克
加入蛋黄的砂糖 30克
草莓 20个
淡奶油 600毫升
加入淡奶油的砂糖 80克
装饰糖 少许
糖霜 少许
－ 步骤 －
1.先准备好做戚风蛋糕的材料。
2.分离蛋清和蛋黄，分三次加入砂糖。
3.将蛋清打至干性泡后放冰箱冷藏。
4.搅拌蛋黄，加入牛奶、砂糖、色拉油，继续搅拌。然后再筛入低筋面粉慢慢搅拌。
5.将蛋黄糊和打发好的蛋清搅拌在一起，注意不要消泡了，轻轻的。
6.倒入蛋糕模，轻轻在桌上震几下，震出气泡。
7.烤箱150度预热后放入模子，上下火烤40分钟。可以先开下火烤5分钟把气泡烤出来。
8.出炉后倒扣在架子上。等冷却后脱模。
9.将戚风蛋糕切成两半。
10.放上切成一半的草莓和打发后的淡奶油做夹层。
11.做好夹层后盖上另一层。
12.往上面使劲敷奶油～
13.用刮刀把蛋糕的顶部和侧面弄平滑。
14.最后用裱花嘴裱花，放上剩下的草莓，撒上装饰糖和糖霜。
－ 小贴士 －
第一次做戚风的时候按照网上的温度和时间烤，结果烤糊了。每个烤箱的情况都不一样，最好先试试。
‘捌’ 怎样做夹层蛋糕
草莓鲜奶油夹层蛋糕
材料：（8吋）
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。
装饰用糖粉适量。
工具：
8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
做法：
1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
备注：
1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!
3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。
‘玖’ 布丁蛋糕的夹层做法视频
布丁蛋糕的做法
主料
焦糖层细糖
40g
焦糖层冷水
5g
焦糖层热水
100g
焦糖层吉利丁
5g
布丁层牛奶
250ml
布丁层细糖
50g
布丁层鸡蛋
2个
布丁层香草精
数滴
戚风蛋糕
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.首先制作焦糖浆，30克细糖加入5克冷水，小火慢慢加热，这个阶段不要晃动奶锅，如果锅壁上有细糖，可以用毛刷蘸一点冷水，沿着锅壁刷一下，用水把糖冲到锅底。
2.随着温度上升，水分蒸发光了以后，糖会开始焦化，当糖开始慢慢变黄以后，可轻轻晃动奶锅，使颜色更均匀。等糖焦化到略微焦红色的时候，倒入热水和10克细糖，搅拌均匀，继续加热至沸腾离火。
3.稍凉后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。
4.将做好的焦糖浆倒入天使模，入模待凉备用。
5.牛奶加50克细糖，隔水搅拌，加热至烫手离火。
6.鸡蛋打散，待牛奶冷却至较温、不烫手的时候，加入鸡蛋液，拌匀。将牛奶鸡蛋液过筛2、3次，加入香草精拌匀，鸡蛋布丁液就做好了。
7.待焦糖浆冷却凝结后，倒入鸡蛋布丁液，静置半小时。
8.制作戚风蛋糕层，麻烦看我的另一篇菜谱戚风蛋糕http://www.haodou.com/recipe/207863，按2个鸡蛋的量来制作。将做好的蛋糕糊，沿着模具壁轻轻倒入，迅速抹平入烤箱，烤盘倒入冷水，入预热160°的烤箱中下层烘烤45分钟即可。