A. 米酒怎么做
配方：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开适量。
米酒的做法：
1、糯米泡16到24小时，用手一捻米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。
(1)韩国米酒蛋糕的做法扩展阅读：
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
B. 正宗酒酿米发糕的做法怎么做
主料：酒酿米120克、面粉300克、清水100克
辅料：砂糖30克
做法步骤：
1、上次做好的酒酿米加进去120克
C. 酒酿米糕怎么做才好吃
酒酿米糕的做法如下：
糯米糕是买现成的，里面一层糯米，一层红糖，很糯、很甜。早上来一碗热气腾腾的酒酿糯米糕，浑身都热乎乎的。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
主料：糯米糕150g
辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。
做法：
1、准备食材。
2、把枸杞清洗一下。
3、锅中烧开水后放入糯米糕。
4、等糯米糕发软时放入酒酿。
5、烧开后放入枸杞。
6、再度烧开即可。
小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。
D. 糯米酒酿蛋糕怎么做
配料：糯米4000克、水2000毫升，中草药配置的酒曲100g(江西赣州)。
做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次酒曲，再翻动一次，撒第二次酒曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～25℃左右，即可入坛。同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。
5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。