⑴ 蛋糕的家庭做法
家庭蛋糕的做法
步骤step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
⑵ 蛋糕制作方法
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油得盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样地滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
⑶ 做蛋糕的详细过程
新手做蛋糕详细步骤：
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。
6、筛入面粉，不规则搅拌均轮碰匀至没有颗粒，做成虚耐浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层腊誉谈）。
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
⑷ 蛋糕的制作
蛋糕制作方法很多，给大家介绍戚风蛋糕做法步骤如下：
主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克。
辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉吵握米油15克。
步骤闹郑：
1、材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉；
⑸ 蛋糕的制作方法和步骤
4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
⑹ 怎么做蛋糕最简单
下面教你一个简单做蛋糕的方法，做出来的蛋糕轻巧松软，非常可口。
需要准备的器具：打蛋器、烤箱。
食材准备（以6-8人份量）：蛋8个，蛋清和蛋黄分开放；190 克 白糖；95 克 面粉；55 克 玉米淀粉；45克 黄油，融化；香草香精
操作步骤：
第一步：预热烤箱。将烤箱温度设置为摄氏160度左右，如下图所示。
总结几点小提示（记得看完哦(#^.^#)）
食用建议：蛋糕可以直接吃，也可以作为许多不同的层状蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
搅拌蛋清前没能彻底清洗搅拌碗的补救方法：将一个柠檬切半，用来擦碗。新鲜柠檬的柠檬酸可以分解搅打碗内的油脂。
用两个或更多蛋糕做成多层蛋糕。如果你能熟练混合蛋液，就按配方两倍或三倍放入材料。否则，按配方逐个做蛋糕，保证每个蛋糕轻巧和蓬松。
当您大功告成后，确保你吃得开心。如果你与你的朋友们共同分享，你会觉得它的味道更好。
⑺ Cake 圆顶蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
Heavy Cream 300ML 一杯就行
面粉或蛋糕粉 300～400克
糖 60克，按个人口味调整
牛奶 100ml
橄榄油或融化的黄油 1勺或2勺
草莓酱，或其他果酱
用来装饰的小水果，草莓，樱桃，小葡萄都行
dome cake圆顶蛋糕做法
步骤 1
3个鸡蛋蛋白蛋清分离，在蛋清中下糖，先下20克左右，用电动打蛋器搅拌，起泡后再加20克，继续打，变浓稠后再加20克，再打，一直打到看起来像奶油的状态，并且倒扣时掉不下来
步骤 2
蛋黄加入橄榄油，或融化的黄油，打散。然后加入牛奶，再加入面粉或蛋糕粉，搅拌均匀。这时应该是比较浓稠，但不是粘稠。如果喜欢甜的可以加入点糖一起搅拌
步骤 3
把打好的蛋清分三次加入打好的蛋黄里，混合均匀。均匀就行了，不用一直搅拌，否则会消泡
步骤 4
混合好的液体倒入Cup Cake的烤盘中（注意这里是CupCake的烤盘，要记得先在烤盘里放入cup cake的纸杯）。每个纸杯放到9分满。（因为做的是圆顶蛋糕，需要Cup Cake最后膨胀出来的圆顶，所以放的比平时要满一些）。烤箱350度，放入烤至蛋糕表面金黄，我家的烤箱差不多是25分钟
步骤 5
出炉后，cup cake会看起来像蘑菇一样，有个膨胀出来的圆顶。把Cup Cake的圆顶切下来，反面朝上放入盘里。剩下的cup cake可以抹上奶油，点缀以水果，变成另一道甜点。
步骤 6
做奶油。如果没有现成的奶油，可以用heavy cream或者whipped cream自己做。在玻璃碗中倒入heavy cream，加入糖（不知道放多少的可以尝一尝）。用电动打蛋器搅拌，调最小档慢慢搅拌，不要太快，不然奶油会打得太“老”。一直打到液态牛奶变成奶油的状态就行。
步骤 7
在“圆顶”上用奶油裱花，加入果酱，巧克力或者小水果，装饰摆盘。圆顶蛋糕就做好咯！
⑻ 水果圆顶蛋糕应该怎么做
市售蜂蜜蛋糕 1条,绿色奇异果 3个,黄金奇异果 3个,其他水果 适量,希腊式优格 400g,砂糖 40g,鲜奶油 400g
做法
1: 准备好所有材料跟器具
2: 把水果切成容易堆叠的片状尤其是奇异果要切得漂亮一点，因为它是蛋糕的门面!多余比较丑的尾巴可以自己吃掉
3: 蜂蜜蛋糕切片 把鲜奶油加砂糖用电动打蛋器打成硬式发泡(打蛋器拿起来有挺立尖角状的奶油)，再加入希腊式优格(希腊式优格打开来上面一层水可以先倒掉，只要固体的部分，如果可以也尽量把水沥干)，继续打成奶霜状
4: 找一个底部圆形的锅子或是盆子，用保鲜膜铺在内层，再开始铺上奇异果片，除了底部，内壁也要铺(奇异果有水分而且紧贴保鲜膜，基本上可以黏在内壁上)，直到锅子内壁全部铺满，倒入刚刚拌好的优格鲜奶油，均匀涂满内壁的奇异果，注意奶油要盖住奇异果喔!
5: 再铺上切片的蜂蜜蛋糕，一样要紧贴锅子内壁的形状，然后倒奶油铺平，放上其他喜欢的水果，倒奶油把水果盖住，再铺一层蜂蜜蛋糕，以此类推，直到锅子满为止(最后一层要是蛋糕) 用保鲜膜盖住锅子，放在冷冻库两小时，吃之前打开保鲜膜把锅子倒扣在盘子上就完成啦。