㈠ 家常蛋糕的简单做法
家常蛋糕的简单做法如下：
用料：鸡蛋3个、低筋面粉75克、细砂糖45克、、蔓越莓干10克、柠檬汁几滴。
具体步骤：
步骤一：准备好原材料，蔓越莓干切碎。
步骤二：鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁。
步骤三：用电动打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止。
步骤四：往打好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉，用上下翻拌方式搅拌均匀。
步骤五：倒入模具中，震动几下，去掉多余气泡。
步骤六：放入蒸箱中，蒸20分钟左右，蒸好焖几分钟后出炉即可。
做家常蛋糕时，鸡蛋不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋白比较少，蛋白和蛋黄的比例不太恰当，另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。