① 日式海绵蛋糕的做法，日式海绵蛋糕怎么做好吃
日式海绵蛋糕的做法
1.称量好所有原料；
2.黄油小火化开煮沸后关火；
3.加入低粉；
4.拌均匀；
5.一个全蛋+5个蛋黄打散；
6.加入牛奶打均匀；
7.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
8.拌均匀；
9.蛋白加入盐；
10.分次加入糖，打至偏干性则可；
11.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
12.拌均匀；
13.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
14.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；
15.出炉；
16.倒扣将油纸撕走；
17.切件即可享用。
② 海绵双重芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
一、海绵蛋糕
低粉 46克
玉米淀粉 7克
全蛋 14克
蛋黄 36克
黄油 32克
牛奶 36克
蛋白 100克
糖 48克
盐 0.5克
二、日式轻芝士
奶油奶酪 45克
牛奶 19克
黄油 14克
蛋黄 42克
低粉 10克
玉米淀粉 8克
蛋白 43克
砂糖 29克
三、马斯卡彭芝士
蛋黄 30克
砂糖 33克
牛奶 36克
吉利丁 10克
马斯卡彭 132克
淡奶油 134克
海绵双重芝士蛋糕的做法
一、海绵蛋糕
最后，成品展示！
③ 日式海绵蛋糕的做法
1.蜂蜜和热水对好
点击查看大图
2.打发全蛋，砂糖分3次倒入
点击查看大图
3.鸡蛋打发到色泽泛白，浓稠，并且滴一些鸡蛋糊在表面时鸡蛋糊可以10秒钟保持形状为止。然后倒入5分之4的蜂蜜水
点击查看大图
4.加入过筛面粉，搅拌均匀
点击查看大图
5.做好的面糊放进烤盘里，震两下，并且用牙签在里面来回划线来去除里面的空气，然后放进预热到160度的烤箱烤45分钟，烤完后把烤箱关掉，蛋糕在里面多放10分钟再拿出来
点击查看大图
6.上面涂蜂蜜水，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏2个小时以后再食用。
④ 日式海绵蛋糕怎么做
日式海绵蛋糕的做法
一个全蛋+三个蛋黄，手抽打匀
加入牛奶搅匀
色拉油加热至有纹路
在加热后的色拉油内筛入低粉，搅匀
烤箱预热150度，将盐加入余下的三个蛋的蛋白，分三次加入糖并打发
打发后的蛋白先加三分一到蛋黄糊内，上下抽动搅匀，再把蛋黄糊加入余下的三分二蛋白内搅匀
倒入模具
用水浴法，把模具放进注入1-2cm热水的烤盘中，150度，上下火，烤40分钟
出炉后，倒扣放凉。成品
⑤ 日式基础巧克力海绵蛋糕的推荐做法
做法
先将纸模铺好
奶油和牛奶溶化备用
取一个干净的盆子.不可沾到任何的水.油等杂质.然后将蛋白（下面隔着冰块水）用低速打到白色泡末出现时.将砂糖的1/3加入后转中速.这时烤箱170度预热
再将砂糖的1/3加入.转高速打发
再将剩下的砂糖全部倒入后.继续用高速打发
打到拉起来不掉落.就可以了.（这边如果打太发..等等烤起来.整个蛋糕上面会裂开）
加入蛋黄.用低速拌匀就好
加入面粉.用塑胶刮刀从底部往上仔细拌匀
将可可粉和步骤2溶化的奶油拌匀
再将步骤9的奶油可可倒入面糊中.用切拌的方式仔细拌匀.
再倒入模型中.轻轻震几下后.放入烤箱170度烤30分钟
完成后.从约20公分高处往下落下.这个动作可以防缩
在将蛋糕脱模后倒扣（如果要做花式蛋糕的话）盖上拧干的湿布.直到完全冷确为止.在放入塑胶袋中.放入冰箱.隔天即可使用.p.s:如果要做花式蛋糕的话.倒扣后表面比较平坦好用..不倒扣的话就要将突出的部份切除也是可以的.
⑥ 海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕的做法如下：
1、备齐材料。海绵蛋糕在制作时很讲究时间，所以不要手忙脚乱地一边称量食材一边加热烤箱。在开始制作前先称量好需要的素材。把泡打粉筛到面粉里。放在一边。烤箱预热到190摄氏度。烤盘上涂一层黄油。
2、把鸡蛋打到碗里。使用电动打蛋机。手持的或立式的皆可。使用常温的鸡蛋。制作前30分钟就要从冰箱中取出鸡蛋，这样它们才能回到常温。也不要超过30分钟，以免变质。
3、加糖。用手持搅拌机，把加入糖的鸡蛋搅拌到淡黄色、奶油质地。也可以使用电动搅拌机混合鸡蛋和糖。
4、加冷水。往混合物中加冷水。慢慢地把面粉筛入，继续搅打均匀。面粉过筛有助于制造蛋糕的空气感，海绵蛋糕就需要轻盈蓬松的感觉。事先量取好需要的面粉量，然后筛入混合物中。使用普通面粉时需要加泡打粉，因为普通面粉不像自发粉那样含有发酵剂。
5、把面糊倒入烤盘。可使用圆形烤盘，像烤天使蛋糕那种，其他的也行。190摄氏度烤30至35分钟。
6、留意烤箱中的蛋糕。不同的烤箱需要的时间不同，你要留意时间。用手指轻轻按压蛋糕，判断是否烤好。如果能回弹，说明烤好了。要是你不确定，可以用牙签或叉子插入蛋糕中心。若无沾粘，就是烤好了。
7、待其冷却。从烤箱中取出后，冷却15至20分钟再从烤盘中取出蛋糕。若之前在烤盘上涂了黄油，可用刀刮松边缘，然后取出蛋糕放在餐盘上。
海绵蛋糕
是一种常见的蛋糕。制作方法为鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色粘稠状，加入不同味道，再加入面粉拌匀成面糊，海绵蛋糕模子内侧刷上奶油洒上薄薄一层低粉，面糊倒入准备好的模子，放入烤箱上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分钟即可。
⑦ 海绵蛋糕的做法步骤
材料：（一个6寸的量）
材料A：蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙。
材料B：蛋白3个，细砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克。
空气炸锅温度：160度
35-40分钟左右。
春天烘焙季－空气炸锅做法式海绵蛋糕
制作过程：
1、将材料A放在盆里，用电动打蛋器搅打。
2、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
3、将材料B中的蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
4、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
5、将材料C中的低筋面粉过筛进蛋糊里。
6
6、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
8、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
9、将蛋糕模放进炸篮里。
10、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
11、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
12、键巧35分钟烤完后，将锡稿派键纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。羡顷
⑧ 海绵蛋糕制作的要领
海绵蛋糕的用料
鸡蛋6个 白砂糖90-150克
水怡（没有可忽略）6克 柠檬汁（没有可忽略）少许
玉米油（或色拉油50克，或黄油25克加25克牛奶融化）50克 低筋面粉200克
海绵蛋糕的做法
步骤8
烤制好的蛋糕带着油纸从烤盘中拿出，扣在烤网上，把油纸揭下来后盖在蛋糕表面，防止蛋糕干，等蛋糕凉至体温，用锯齿刀切块，放密闭保鲜盒入冰箱冷藏保存。
⑨ 准备自己在家里做海绵蛋糕，具体的步骤是什么
海绵蛋糕是最传统的蛋糕品种，也是制作很多调味蛋糕的基础，其营养丰富、制作简便，但最关键的环节是配料和打发的过程一定要均匀。如今网络时代，获取配方很容易，我觉得比配方更重要的是懂得制作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比较喜欢把烘焙中的注意点讲细讲透。我家的小开心马上就要周岁了，麻麻想亲手给他做个生日蛋糕，为了到时候不掉链子，赶紧先做个蛋糕胚练练手～ 口感非常好，就是厚度不满意，看来到时候得烤两个叠起来用了～