㈠ 紫薯山药糕的做法家常做法
用料
铁棍山药 1根
紫薯 3个
糖 20g
橄榄油 少量
紫薯山药糕的做法步骤
步骤 1
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准备铁棍山药一根，紫薯3个，扒了衣服的紫薯顺便称了一下，扒了衣服的紫薯还剩300g，山药290g，多点少点都没关系。
步骤 2
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上锅蒸熟，紫薯更容易熟，山药可以切小一点，这样可以同时出锅！水开后15分钟～20分钟就好了，可以插筷子来判断有没有蒸熟。能轻松插进去就是好了。
步骤 3
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蒸好的紫薯里加入少许糖（糖放多少捏？全凭感觉），就是这样的随意又潇洒。再加入少许橄榄油（没有可不放，也可以用其他无味的熟油）。
步骤 4
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擀面杖裹上一层保鲜膜（一会就不用洗了）。用它慢慢的把紫薯的心压扁碾碎，让甜甜的糖浸透它每一个伤口～
步骤 5
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蒸熟的山药也一样待遇，按压成泥后就可以给它们改头换面塑造新形象了。（如果泥蒸的太烂了可以加点熟糯米粉混合一下，太干就混熟糯米粉）
步骤 6
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月饼模具抹上一层油，一半紫薯泥，一半山药泥，压实后，哎哟我去，好一道精致的点心啊！
步骤 7
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紫薯配山药，绵密香甜，既可当甜点，又可当零食，我是越看越中意！
步骤 8
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可配蜂蜜或者桂花蜜，怎么也吃不够！
㈡ 蒸蛋糕新做法，无糖最养生，绵润湿润，我家一周吃三次
最近 蒸蛋糕 吃的很上瘾，做法也比较简单，老婆说想试试无糖的蛋糕，看看怎么样， 无糖做戚风蛋糕 还是有一点难度的，因为 打发 蛋白糖的功能不可忽视，不过原理是原理，只有自己亲自尝试一下，才会知道，成功的关键点在哪里，或者可以用什么来代替一些糖的作用，不用糖让蛋糕也能做的成功。
无糖蒸蛋糕 ，没有加糖，口味一般人是很难接受，所以做了夹层，用紫薯做内陷，这样，无糖的蛋糕体， 配上清甜的紫薯馅料 ，整体口感还是很好的。对于不能吃糖，又想感受蛋糕绵软的朋友来说，可以一试。
紫薯做的食物自然的就具有一种诱惑力，美的东西本身就有一种魔力，让人看着就赏心悦目，看着就觉得一定好吃，事实上，确实也如此。 蛋糕表面的装饰 就是用到了 紫薯泥和山药泥 ，把山药泥和紫薯泥混合一下，裱出来的花朵，是这种 渐变色 的效果。属于不用淡奶油也能做的好看系列， 养生 派蛋糕 ，下面一起来看看具体做法。
1，盆中先放食用油，筛入面粉，混匀，怎么混都可以。传统做法总是担心面粉起筋，这样做的话，就不用担心这个问题了。
2，鸡蛋清洗干净，擦干蛋表皮水分，再分蛋，蛋黄放到面粉糊里。分蛋的话，大家用自己喜欢的方式分蛋就可以。
3，蛋清，蛋黄分离好以后，先操作蛋黄部分。蛋黄面糊中加水，乳化均匀，一定要加水后在 混合 ，后加水混合时间长，蛋黄容易有颗粒。
4，蛋黄面糊混合好后，操作蛋清部分，蛋清中加3克柠檬汁，这次打发不用糖，柠檬汁可以多放一点。也可以用白醋代替，就是味道的话，柠檬汁做出来更好一些，大家可以用瓶装的柠檬汁，这样就不用每次切开一个柠檬用不掉，有些浪费。
5，蛋白打发到有鱼眼泡状态，加三分之一玉米淀粉，打发到细腻一点状态加三分之一玉米淀粉，打发到有小纹路状态加最后一次玉米淀粉。打发好以后，蛋白整体状态也是比较细腻，但不会有小尖角。玉米淀粉有一定的稳定蛋白效果，但是稳定性很低。新手朋友的话,一定要放糖，打发蛋清，熟练了在开始无糖操作。
6，蛋白打发好以后，分三次和蛋黄糊，用切拌的手法，混合均匀，就是炒菜的动作。
7，混合好的面糊倒入模具，晃平表面，震掉多余的气泡，注意小细节，蛋糕体做出来的组织也就会更完美。
8，放入电饭锅内胆，盖一个奶锅锅盖，在盖一个炒锅锅盖，放笼屉上中小火蒸50分钟，这个方法几乎每次都是成功的，大家可以参考。如果大家有什么更好的小技巧，欢迎分享出来。记住上锅蒸的时候的水是开的状态，就是我们提前锅中要烧开水。
9，蒸好后，关火焖3分钟，取出，震一下热气，倒扣晾凉，从蒸锅拿出来的时候，可以看出来，蛋糕涨发的还是不错的。
10，蛋糕晾凉后脱模，和上期蒸蛋糕配方材料一样，这次没有放糖，把30克的糖，换成15克玉米淀粉，可以看到，不放糖的蛋糕，涨发可以，但晾凉后有些回缩，摸一下，蛋糕回弹还可以。也算是正常情况。
11，蛋糕不放糖的话，口感一般人还是不太能接受的，所以要配一些馅料。馅料用到了紫薯和山药，就是把蒸好的紫薯，山药，过筛后，加蜂蜜或者糖浆之类，混合均匀，馅料口感的话，大家可以根据自己喜好，适当添加。
12，蛋糕切片，抹上紫薯内陷，蛋糕表面用花嘴，从中心向外挤一圈紫薯泥，紫薯泥可以混合一些山药泥，这样挤出来有点渐变色的效果。
13，无糖，紫薯蒸蛋糕就做好了，加上紫薯内陷吃起来口感还是很不错的。上一期有低糖蒸戚风蛋糕做法，做出来比较完美，新手朋友建议大家做蛋糕坯的话，参考上个配方操作。
1，新手打发蛋白，一定要放糖，蒸蛋糕做法参考上一期内容。
2，水一定要做蛋糕之前就烧开。如果蛋糕糊已经做好了，水才刚开始加热，等水烧开的时间，混合好的面糊很容易消泡，做好的蛋糕也就不会涨发，是成为蛋饼的一个不可忽视因素。
3，重要的话说三遍，因为这个蛋糕没有放糖，蛋白不好控制，操作有一点难度，新手做蛋糕胚，要看上一期内容，制作不太适合新手。
4，最后，我刚又试验了新的配方，新手也可以操作，不加糖也能很膨胀不回缩，不能吃糖的朋友可以留意下一期内容，整理好我会发出来。一起学习，一起进步。
㈢ 紫薯山药夹心蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
紫薯 2个
山药 1根
鸡蛋 4只
低粉 90克
糖粉 70克
玉米油 50克
牛奶 65克
椰蓉 10克（装饰用）
炼乳 2大匙（夹心用）
牛奶 适量（夹心用）
紫薯山药夹心蛋糕的做法
Step 1：
四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
srep 18：
四周切掉一点，使蛋糕四周更加整齐。
㈣ 紫薯山药酸奶蛋糕最简单的做法
紫薯去皮切片，放蒸锅蒸20分钟压成泥、倒入一个大小合适的碗中，用勺子压实拍下来、酸奶翻在紫薯泥上面即可
㈤ 山药紫薯糕怎么做
