㈠ 蒸鸡蛋糕时，两个鸡蛋加多少水
把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒凉开水或高汤达同样的高度两回。
如果喜欢比较结实的口感，就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌，蒸出来的蛋会比较滑。
蒸锅里的水滚了才下锅，大火蒸5分钟后转最小火，在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后，蛋就不会程蜂巢状。
㈡ 蒸鸡蛋糕的家常做法花样鸡蛋羹
蒸鸡蛋糕
蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末。
㈢ 蒸鸡蛋糕的方法用多少水
鸡蛋和水的比例是1:1。
1、首先准备好以下食材：2个鸡蛋、1克食盐、200克水、1克肉松、5毫升鸡汁。具体步骤如下：第一步先打2个鸡蛋，加盐调味，如下图所示。
㈣ 家常蒸鸡蛋糕怎么做
准备鸡蛋2个，牛奶1袋，糖1匙，水果一种。
具体做法如下：
鸡蛋两个打入容器中。
㈤ 蒸鸡蛋糕的做法 家常
用料
新鲜鸡蛋 2个
温水 280克
盐 1小勺
食用油 适量
葱花 适量
海鲜酱油 1勺
蒸蛋羹（详细版）的做法
准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深
小贴士
1.感谢很 多资 深厨友们的佳作；
2.可以放 一小把 海米；
3.请注意，蒸鸡蛋 羹 必须加盐，不加盐一定是不成型的，我用我家 的调味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不 加就是鸡蛋水
㈥ 怎样做出好吃的蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕做的好吃的关键在于先把鸡蛋加油打散，然后放入锅中蒸熟，具体的做法如下：
主料：鸡蛋2个、蛋糕粉100克
辅料：无味植物油10克
1、把蛋糕粉放入溶器里加入2个鸡蛋开始打发至无干粉状态，然后快速打发8分钟左右。
注意事项：
1、放点蓝莓汁或瓜子仁一起蒸更好吃。
2、蒸的时间不要太长，不然会太好。