Ⅰ 怎么做纸杯蛋糕
其实纸杯只是载体,就相当于一个容器,基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里,都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样,不同的就是配方。
我个人也很喜欢纸杯蛋糕,因为小巧可爱,而且方便携带和与大家分享,所以甚得我心。
刚出炉的蛋糕非常软嫩,脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个,可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实,可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。
Ⅱ 纸杯蛋糕怎么做
纸杯蛋糕怎么做
材料
低粉40克,蛋黄2个,全蛋1个,色拉油30ml,炼奶40ml
做法
1.全部材料称重、取量,其中2个鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋白装在一个无油无水的干净器皿中
2.普通面粉与玉米淀粉混合过筛进色拉油里,拌至看不见干粉就可以了
3.加入炼奶拌匀
4.加入2个蛋黄和1个全蛋,翻拌均匀
5.2个蛋白加入白醋,低速打至鱼眼泡状,分3次加入白砂糖,转中、高速把蛋白打至硬性发泡;预热烤箱180度
6.分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀
7.把拌匀的面糊装进裱花袋,把面糊挤入小纸杯里8~9分满,小纸杯用蛋挞模托住
8.把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上,放进预热好的烤箱里
9.长帝CKF-25B烤箱,倒数第二层,180度,上下火,20分钟
Ⅲ 美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
鸡蛋:3个
植物油 :30
牛奶:50
柠檬汁 :2滴
蛋糕粉:60
糖 :50
菊花盏 :10个
纸杯 :10个
葡萄干:若干
第十五步
15.成品出炉
辅料
具体步骤
Ⅳ 怎么做纸杯蛋糕呢
1全蛋打进无油无水干净的盘内,隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态,大概要6分钟左右。最后加入玉米油搅拌均匀
2倒入过筛好的面粉,从下往上(千万不要打圈搅拌)拌匀至无颗粒光滑的面糊
3倒入纸杯内,轻震几下,入烤箱,中层,180度,15分钟
4出炉放凉
5来个切面图看一看。还是有较多的空洞。组织明显没有分蛋打发做的蛋糕要松软细腻。但是也很是很美味的哦要再接再历。多加尝试才可以做出成功的全蛋打发蛋糕
纸杯蛋糕的做法1.首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开,放在两个无水的容器,然后用电子称分别称出蛋糕粉68g,白砂糖—鸡蛋黄16g,白砂糖—鸡蛋清30g,牛奶32g,油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄,加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌,直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白,白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发,打发到结实的状态,有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液,上次搅拌,不要用打圈圈的方式,最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟,然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
Ⅳ 怎样做纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
space
本来我想做个8寸戚风蛋糕的,后来想想不如做成纸杯蛋糕吧,想食的时候就可以随手拿走,方便懒的我。
用料
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清 5份
蛋黄 5个
细砂糖 85克
软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
准备:材料和工具
步骤 2
space
蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
步骤 3
space
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 4
space
第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤 5
space
第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 6
space
第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 7
space
直到打成湿性发泡,出现小弯钩 烤箱预热,上下火160度
步骤 8
space
蛋黄加入25克细砂糖,用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 9
space
一起加入牛奶:45克、玉米油:45克
步骤 10
space
用打蛋器混合均匀
步骤 11
space
面粉过筛一次性倒入(可分三次加入)
步骤 12
space
用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。(为了避免消泡,不能用画圈圈)
步骤 13
space
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
步骤 14
space
将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步骤 15
space
再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可(不用再搅拌,过度搅拌会消泡)
步骤 16
space
面糊倒入纸杯中,7-8分满即可, 轻轻震几下,震出面糊里的气泡。
步骤 17
space
放入预热好的烤箱,烤160度20-30分钟
步骤 18
space
图片中的蛋糕温度编高了,蛋糕会开口笑的
Ⅵ 怎么做纸杯蛋糕